Телешко варено говеждо месо

Варено говеждо месо е един от многото начини, по които месото може да се приготви нежно и вкусно. „Класическото“ варено говеждо се прави от говеждо, но за Великден го правя малко по-фин и използвам телешко.

Трябва също така да се уверите, че телешкото месо идва от животни, отглеждани на пасища.

съставки

100 г морков
100 г целина
100 г праз лук
2 супени лъжици масло
8 зърна пипер
2 дафинов лист
2 чаени лъжички сол
1,2 кг телешко варено говеждо месо

съставки

100 г морков
100 г целина
100 г праз лук
2 супени лъжици масло
8 зърна пипер
2 дафинов лист
2 чаени лъжички сол
1,2 кг телешко варено говеждо месо

подготовка

Бульонът може да се замрази много добре (предварително го изсипете през сито, за да отстраните сварените зеленчуци и подправки) и да го използвате като основен бульон за всички видове месо или зеленчукови супи. В великденското си меню ги сервирам с някои зеленчуци като предястие. Поддържам месото на топло във фурната в алуминиево фолио, докато допивам бульона и гостите го изяждат.

Ако ви харесва по-силно, можете да използвате костен бульон, направен от телешки кости, вместо вода.

Почти всички пролетни или летни зеленчуци и картофи се съчетават добре с телешко варено говеждо месо. В великденското си меню го сервирам със зелен сос във Франкфурт.

И ако остане нещо: Поставете месото на едно парче в хладилника. Това го прави малко по-твърд и улеснява рязането на тънко. Освен това вкусът му е много добър на студено - може би с малка салата от репички?

Тези, които го харесват по-силно, могат да използват костен бульон, направен от телешки кости, вместо вода.

И ако остане нещо: Поставете месото на едно парче в хладилника. Това го прави малко по-твърд и улеснява рязането на тънко. Вкусът му е и много добър на студено - може би с малка салата от репички?