Телешко филе от фурната -SUPERZART - рецепта

1.Парира говеждо филе/премахнете сухожилията! И нахрани котката с него!:-D След това завържете нещо компактно с пемза. След това го оставете да престои поне 30 минути на стайна температура! След това ЛЕКА пипер и сол!

фурната

Боб:

2.Почистете зърната, измийте и гответе в подсолена вода за 3 минути, изплакнете със студена вода и увийте 4 боб с парче бекон всеки.

Картофи: Загрейте фурната до 120 градуса!

3.Измийте картофите, отрежете всички лоши петна и наредете картофите на четвърт. Измийте розмарина, грубо го нарежете и мариновайте картофите със сол, черен пипер, розмарин и олио.

Телешко филе:

4-ти.Изгорете телешкото филе в горещо избистрено масло от всички страни и го поставете в чиния. Поставете шева в най-дебелата част и гответе във фурната при 50/55 ° градуса. Прибл. 30 минути (+ -)

Картофи/за мен от фритюрника!:

5.Поставете картофените клинове във фритюрника и оставете да къкри, докато телешкото филе е готово за сервиране!

Телешко филе:

6-то.Извадете телешкото филе от фурната и го оставете да кисне в алуминиево фолио за още 5 минути! Междувременно запържете зърната в малко масло в тиган и след това използвайте картофите, за да ги разнесете в чинии! Нарежете телешкото филе на 6 парчета и добавете към фасула/картофите с намаление! Сервирайте и се насладете!