Телешко филе с картофи розмарин и задушени коктейлни домати

Нежното филе телешко с картофи розмарин е чудесно ястие за всички фенове на пържолите!

А телешкото филе е подходящо и за начинаещи. Само с няколко съставки крехкото месо може бързо да се превърне в отлично ястие. Говеждото филе може да се подпече като пържола и след това да се сервира в нива на готвене рядко, средно или добре направено.

Вместо картофите с розмарин, разбира се можете да поднесете и класически пържени картофи с пържолите. Прясно изпечените багети или домашно приготвени тестени изделия също вървят перфектно. А има и много други гарнитури за телешкото филе.

Съставки за телешкото филе (за 4 човека):

1 кг телешко филе
600 г картофи розмарин
20 коктейлни домата
125 ml тъмно jus
50 мл отлежал балсамов оцет
5 стръка розмарин
4 скилидки чесън
2 супени лъжици растително масло
1-2 чаени лъжички захар
сол и черен пипер

Приготвяне на телешкото филе:

1.
Направете jus по тази рецепта. Измийте и отцедете розмарина. Издърпайте иглите от стъблата на 2 клона. Изцедете скилидките чесън с плоската страна на голям кухненски нож, докато кората изскочи. Измийте коктейлни домати. Нарежете месото на пържоли с дебелина 5 см. Подправете със сол и черен пипер.

2.
Загрейте фурната до 85 градуса.
Междувременно пригответе картофите розмарин по тази рецепта и ги запазете на топло. Загрейте растителното масло в достатъчно голям тиган и разтъркайте пържолите от всички страни. Извадете от тигана и завържете отделни игли от розмарин около месото с помощта на кухненски канап. Варете пържолите с коктейлни домати, скилидки чесън и останалите клонки розмарин в предварително загрятата фурна за около 20 минути.

3.
Загрейте jus и оставете да заври с балсамовия оцет. Подправете на вкус със захар, сол и черен пипер. Сервирайте пържоли с задушени домати, картофи розмарин и сос.

Картофите с розмарин и задушените домати, разбира се, не са единствените други гарнитури с телешко филе, които вървят чудесно.

Неща, които трябва да знаете за телешкото филе:

В зависимост от вашите лични предпочитания за степента на готовност на месото, можете да съкратите или удължите времето във фурната. След 20 минути малките пържоли трябва да са средни, тези, които го харесват малко по-кърваво, го съкращават до 15 минути, а тези, които предпочитат месото си доста добре, го увеличават на 25 минути.

Телешкото филе може да бъде и в избистрено масло, нормално масло или билково масло. бъдете пържени.

Грубозърнестият флер де сел дава приятен ефект на топиране и месото понася достатъчно сол. Друг съвет за успеха на говеждото филе е да извадите месото от хладилника достатъчно рано и предварително да го докарате до стайна температура.

Тук можете да намерите още страхотни идеи за рецепти за говеждо месо!

Фантастично печено гърне, телешки бузи, телешки бургуньо или телешки рулади. Но също така силните супи, фините сосове и обилните яхнии са особено сърдечни с говеждо месо.

Гарнитури за телешко филе - най-красивите идеи за рецепти

Правилните гарнитури с телешкото филе правят разликата! Гарнитурите към телешкия стек могат да бъдат хрупкави салати, хубави зеленчуци, няколко обилни пържени картофи или лек гратен ...

Салата със пържола - какво най-добре се съчетава с коя пържола

Салатата със пържолата е хубава гарнитура! Опитайте салата от пържоли, която поставя месото в подходяща обстановка. Обилна доматена салата с ...

Говеждо месо - отделните парчета месо и тяхната употреба

Преглед на говеждото месо Говеждото не е просто говеждо, както при другите видове месо, се прави разлика между отделните парчета месо. В зависимост от коя част е взето парчето месо ...

Beef entrecôte 🥩 - месно удоволствие, приготвено при ниски температури

Ентрекотът е красиво смесено парче месо от седлото на говеждото месо. В тази рецепта предястието се задушава в малко червено вино при ниска температура и следователно е особено ...

Рецепти за руле - от класически с телешко до вкусни вегански

Рецепти за рулада Тези рецепти за рула варират от обилни яхнии до хрупкави, неясни зелеви кифлички. Името roulade е заимствано от френската дума rouler, преведено на ролка ...

Рецепти за печено и яхния с телешко месо

Най-красивите печени гърнета и яхнии с телешко месо! Сочни печени гърнета, огнени яхнии и класически като рулади от говеждо месо или Beouf Bourguignon - говеждото може да се използва за приготвяне на вкусни ...

Рецепти на Sauerbraten и съвети за подготовка

Рецепти за Sauerbraten Всеки регион в Германия има свои собствени рецепти за Sauerbraten и това е класика в менюто във всички части на страната. Къде ...