TCM хранене - какво се крие зад него?

Обичаме да се вдъхновяваме от хранителните философии от цял свят за нашите рецепти. Нашата особено полезна и топла TCM закуска се основава на обучението от 5 елемента, стълб на традиционната китайска медицина (TCM).

Въз основа на теорията с 5 елемента създадохме три фино балансирани вида каши, които правят закуската в съответствие с TCM много лесна. Но какво точно стои зад диетата TCM? В тази публикация обобщихме основите за вас.

Какво е TCM?

„TCM“ означава „Традиционна китайска медицина“ - наука, която е на хиляди години и, както подсказва името, идва от Китай. Въпреки това, особено през последните години, той става все по-важен като алтернативен лечебен метод и допълнение към западната медицина, също и в Европа.

Според традиционната медицина хармонията между Ин (материя) и Ян (енергия) е определяща за човешкото здраве и благосъстояние. Ако хармонията е нарушена, жизнената енергия - Ци - не може да тече правилно. Твърде много или твърде малко Ин или Ян води, според ученията на TCM, до заболявания, отслабва функцията на органите или причинява заболявания.

Традиционната китайска медицина се основава на следните 5 стълба:

акупунктура
Медикаментозна терапия с различни билки, минерали и др.
Упражнения за тяло и дишане (Цигун)
Традиционни масажи (Туина)
5 елемента на хранене

ин и Ян

Вероятно сте чували за термина „Ин и Ян“. Символът за това е широко известен и някъде сте чували, че Ин означава женската, а Ян мъжката.

Това всъщност обяснява концепцията доста добре, защото Ин и Ян означават противоположности, при което единият винаги съдържа малко от другия, както показва символът. За да се поддържа балансът Чи, така че тялото и умът да са здрави, нито ин, нито ян не трябва да преобладават.

Ци

Тези, които се занимават с TCM, не могат да пренебрегнат думата „Qi“, защото Qi е в центъра на тази наука. В западната част на света терминът „Qi“ обикновено се превежда неадекватно като „енергия“. Неадекватно, защото има много повече от това. Ясен, кратък превод на немски или други езици е невъзможен към днешна дата - и вероятно ще остане такъв.

Буквалният превод на двусимволния китайски термин „Qi“ е „ориз“ и „мъгла“ или „пара“. Това е, за да се илюстрира, че Qi е от една страна нематериален (като пара), а от друга страна също може да бъде кондензиран и материален като ориза. В TCM Qi се разбира като основа на целия материален и духовен живот. За здраво тяло и ум е задължително условието Ци да е в баланс.

5-те елемента на преподаване

В допълнение, Ци също е интегриран в цикъл: Учението с 5 елемента се нарича още „философия на подхранващия цикъл“, тъй като се основава на редуващото се взаимодействие на 5-те елемента дърво, огън, земя, метал и вода. На всеки елемент са присвоени определени свойства като сезони, органи, вкусове, цветове, емоции, климатични фактори и т.н.

Елементите образуват цикъл, в който се хранят, следват и обуславят взаимно. Дървото се превръща в огън, огънят се превръща в пепел. Пепелът подхранва земята, металът извира от земята, металът обогатява водата.

Ето как работи диетата TCM

Диетата TCM или също така 5-елементната диета играе важна роля в традиционната китайска медицина. Той допринася значително за поддържането на Ин и Ян в равновесие или за възстановяване на баланса. Храненето с 5 елемента е холистичен подход, който има за цел да съчетае благосъстоянието на тялото с благосъстоянието на душата.

Тази диета става все по-популярна, тъй като отчита човешкото същество като цяло, т.е. тялото и ума. Той също така гарантира, че познавате тялото си отвътре и отвън и, ако то е в дисбаланс, можете да го подкрепите, така че скоро отново да се почувствате спокойно. Целта е да се осигури физическо здраве чрез висококачествена и регионална, предимно биологично отгледана храна, като в същото време се засили психическото равновесие.

Основната теория на диетата TCM казва, че всеки човек и всяка храна имат температура - студена, хладна, неутрална, топла или гореща. Ако температурата на човека и храната не съвпадат, нашето благополучие се нарушава.

Принципът на петте елемента в TCM храненето

Диетата TCM работи на принципа на теорията на 5 елемента. Елементите земя, метал, вода, дърво и огън отстояват петте различни вкуса, са разпределени към определени органи и въздействат по определен начин на тялото ни. Вкусът на храната определя нейната ефективност:

Горчив - Огън - сърце и тънки черва - охлаждане, изсушаване, прочистване и храносмилане
Сладка - Земя - далак и стомах - овлажняващо, отпускащо, ободряващо и пълнещо
Ядосан - Дърво - черен дроб и жлъчен мехур - стягащо, охлаждащо и освежаващо
Остър - Метал - бели дробове и дебелото черво - затопляне и разпределение
Солено - Вода - пикочен мехур и бъбреци - омекотяване и източване

Най-важните основни правила на диетата TCM

Кога трябва да ям? - Вътрешният органен часовник

Сигурно знаете поговорката: „Яжте като император сутрин, като цар по обяд и като просяк вечер.“ Това е и при диетата с 5 елемента. фокусът е върху закуската или първата половина на деня. Защо? Според учението на TCM, всеки човек има вътрешен часовник за органи. Това означава, че определени органи функционират по-добре от други в определен период от деня.

Храносмилателните органи, т.е.дебелото черво, стомаха, панкреаса, тънките черва и далака, работят най-добре сутрин и по обяд. Това означава, че по това време на деня можете да смилате храната най-добре. Между другото, не трябва да ядете първото си хранене, докато не сте наистина гладни. Не е нужно да се насилвате да закусите в седем сутринта, когато тялото ви все още се съпротивлява.

Според това закуската трябва да е с високо съдържание на въглехидрати, с които да запълвате енергийните си запаси за деня. По време на обяд се поднася по-лесно смилаема смесена храна, а вечер например супата е идеалният избор. Като основно правило на традиционната китайска диета, не забравяйте, че всичко е здравословно, което е лесно смилаемо за вашето тяло. Например, храните, които са много мазни и захарни, се усвояват трудно, но суровите храни също могат да бъдат предизвикателство за нашите тела.

Какво да ям?

В допълнение към класификацията на различните вкусове, всички храни също се категоризират според температурата, а именно горещи, топли, неутрални, освежаващи или хладни. Например, канелата и всички люти подправки имат затоплящ ефект, докато овесът затопля тялото, оризът има неутрален ефект, спелтата е освежаваща, а солта или зеленият чай например освобождават хладна енергия.

Според ученията на TCM, консумирането на твърде много охлаждащи храни има лош ефект върху храносмилането ви. Това води до диария, запек, подуване на корема или газове. Твърде много гореща храна е по-вероятно да има изсушаващ ефект, което може да бъде проблем за хората с кожни заболявания, например.

Здравословно ли е менюто на TCM?

За да приведете диетата си в съответствие с традиционната китайска медицина, трябва много добре да познавате тялото си, за да възприемете от какво се нуждае в момента. Целта на диетата TCM е здравословно меню, което укрепва имунната система на тялото, поддържа жизненост и в същото време насърчава вътрешния мир.

Също така е важно традиционната китайска медицина да предпочита висококачествени храни, идеално органично отгледани, без химически съставки и хранителни добавки. Защото съзнателното хранене започва със съзнателно пазаруване. Освен това трябва да се концентрирате изцяло върху тялото си и неговите нужди.

За да се приготви идеално ястие според TCM или кухнята с 5 елемента, при подбора на съставките трябва да се вземат предвид както вкусът, така и „температурата“. Това понякога може да бъде трудно, поне докато не се натрупате малко практика.

TCM закуска от Verival

С едно и дори най-важното хранене за деня можем да направим хранене според детската игра на 5-елементната кухня, защото всичките ни 5-елементни каши вече са перфектна комбинация. В зависимост от това от какво се нуждае тялото ви, можете да избирате между овесена каша с вишнево-какаово орехче с затоплящ ефект, оризова каша с кокосово-оранжев орех с хармонизиращ ефект и каша от кайсиево-спелта с леко охлаждащ ефект.

Без значение какъв ефект има кашата, факт е: топлата закуска е просто по-добра, защото е полезна за храносмилането, поддържа ви сити по-дълго, укрепва имунната система и хранителните вещества, които съдържа, могат да се усвоят по-добре. Просто го изпробвайте за малко и вижте как се чувствате.

Творческите идеи за топинг правят всяка каша уникална: пресни ягоди, натрошени бадеми и семена от чиа.

Кокосово-оранжева оризова каша

За всеки, който има нужда от малко по-дълго сутрин, за да намери баланса си.