Така пържените картофи се получават добре

Пържени картофи: Те трябва да са хрупкави и златисто жълти. (Източник: imago images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Домашните пържени картофи миришат вкусно и веднага предизвикват апетита ви. Поне това е теорията. На практика пържените картофи за съжаление - дори в ресторантите - често са просто кашава, кашиста картофена смес. Защото при подготовката могат да се допуснат много грешки. Ето съвети и трикове, за да сте сигурни, че вашите пържени картофи се получават перфектно.

Още теми за начина на живот

Добавете бекона и лука по-късно

Пържените картофи са вкусен придружител на шницел, херинга или - съвсем просто - пържено яйце. Те се приготвят от сурови или варени картофи, например остатъци от картофи от яке и се пържат със или без бекон, лук, сол и черен пипер, в зависимост от предпочитанията ви. Всяка комбинация е единствената правилна за съответния готвач. За всички версии обаче важи следното: картофите трябва да се нарязват на филийки с еднаква дебелина, в тигана трябва да има достатъчно мазнина, в началото не трябва да се добавят бекон и лук и да не се пържат твърде много картофени филийки наведнъж.

Тестени изделия

Това ще направи макароните ви наистина ал денте

Какво да имате предвид при готвене на спагети. към видеото

Сварете картофите ден преди al dente

За версията, направена от варени картофи, използвате предимно восъчни сортове и ги приготвяте до хапване предния ден. Нарежете картофите на равномерни филийки - някои използват резачка за яйца, за да направят това. Беконът и лукът се нарязват на кубчета. Най-добре е предварително да изтъркате бекона и лука отделно. Това означава, че всичко е приготвено перфектно, което често не е така при изгаряне заедно. Затова първо сложете бекона в тигана, след това го извадете и запържете лука в сланината с бекон.

Обърнете пържените картофи много внимателно

За да претърсите картофите, използвате избистрено масло, в зависимост от вашия вкус е подходяща и свинска свинска мас или гъша мазнина. Тези, които го предпочитат на растителна основа, също могат да приемат маслиново, рапично или слънчогледово масло. Първо загрейте тежък железен тиган или покрит тиган. След това се добавя мазнината и картофените филийки в горещата мазнина. Не бъркайте твърде много сега и не обръщайте картофите внимателно, докато не покафенеят от едната страна. В края на времето за печене разбъркайте бекона и лука и подправете със сол и черен пипер.

Пържени картофи без предварително приготвяне

Восъчните сортове картофи са най-подходящи за тази версия. Картофите се нарязват на около 3 милиметра дебели резени или малки кубчета (дължина на ръба 1 сантиметър) и след това се запържват в мазнината. Тъй като мазнината не трябва да става толкова гореща при този вариант, можете да използвате и смес от масло и зехтин. Поставете картофените филийки или парчета в тигана. Внимание: Не поставяйте твърде много картофи в тигана наведнъж, а по-скоро работете с няколко тигана. Внимателно се запържва на средна температура, докато се запекат по желание. Това отнема поне 30 минути. Сега добавете бекона и лука и запържете още десет до петнадесет минути, като от време на време обръщате. Накрая подправете със сол и черен пипер.