Воден кефир: свойства, употреба и рецепти

свойства

Водният кефир е освежаваща ферментирала напитка, която има здравословни свойства. Научете повече за него днес и направете напитката сами.

Ние знаем колко важно е храненето за нашето здраве и много от нас са променили начина си на живот и са възприели нови навици като резултат. Днес ви представяме освежаваща, много здравословна напитка, това не трябва да липсва в контекста на здравословна диета и съзнателен начин на живот: воден кефир!

След това научете повече за тази напитка и как можете да се възползвате от нея. Можете лесно да го приготвите сами, днес ще ви обясним как да го направите.

Какво е воден кефир?

За да направите тази ферментирала напитка, се нуждаете от кефирни култури, направени от дрожди и млечнокисели бактерии. Кефирните култури са известни още като SCOBY (Симбиотична колония на бактерии и дрожди). Можете да го използвате, за да направите пробиотична напитка от мляко или вода.

Културите изискват хранителни вещества, за да се развият и произведат ферментиралата напитка. Това създава идеалната среда за приготвяне на воден кефир. Ще разгледаме това отново по-късно.

Ползи за здравето на водния кефир

Искате ли да знаете защо трябва да правите и воден кефир? Основните свойства за подобряване на здравето на тази ферментирала напитка са както следва:

1. Водният кефир има пробиотични свойства

Водният кефир съдържа пробиотици, както и млечният кефир и киселото мляко. Те са живи микроорганизми, които подобряват метаболитните функции и чревния транзит. Тъй като е ферментирал продукт, той доставя много микроорганизми, които са в полза на микробиотата.

В резултат на това тази напитка също има много положителен ефект върху защитните сили на организма и насърчава здравето на червата.

2. Антибактериални свойства

Пробиотиците, съдържащи се във воден кефир (напр. Lactobacillus kefiri), може да потисне растежа на някои бактерии и по този начин, например, предотвратява разпространението на Salmonella, E. coli или Helicobacter pylory. Съдържащият се в тази напитка въглехидратен кефиран също има антибактериални свойства.

3. Водният кефир помага за подобряване на нивата на холестерола

Едва ли има изследвания по тази тема, но различни данни показват, че водният кефир може да помогне, регулират нивото на LDL (лош холестерол).

5. Рехидратация

Тази освежаваща напитка има изотонични свойства и следователно е идеална за осигуряване на достатъчно количество течности, без да се консумират излишни калории. Тази напитка е идеално подходяща и за диети за отслабване.

Рецепта за воден кефир

Кефирните зърна са меки и имат консистенция, подобна на желатин. Те приличат на малки цветчета от карфиол. Грудките, използвани за млечен кефир, са бели, SCOBY за воден кефир са прозрачни.

Много е важно, знаейки разликата от използването на правилните зърна кефир. Ето как можете да направите воден кефир:

съставки

  • 1 литър минерална вода
  • 3 супени лъжици тръстикова захар
  • 1/2 лимон (по желание)
  • 3 супени лъжици крушки с воден кефир

Комунални услуги

  • Голям стъклен съд с широко отваряне и затваряне (не от метал!)
  • Дървена лъжица

подготовка

  1. Поставете водата в стъкления буркан.
  2. След това добавете луковиците воден кефир, захарта и по желание лимоновия сок.
  3. Разбъркайте всичко добре с дървената лъжица. Можете също така да затворите стъкления буркан и да го разклатите.
  4. След това оставете тази смес да престои два до три дни при температура на околната среда (между 15 и 30 градуса). По време на процеса на ферментация клубените се хранят със захар и произвеждат органични киселини, създавайки ферментирала напитка.
  5. Тогава можете да пиете тази напитка и да се възползвате от всички предимства.

Повече информация за водния кефир

  • Ако запечатате добре готовата напитка, тя ще запази своята хранителна стойност за една година.
  • След като се отвори, дръжте напитката в хладилника.
  • Тъй като не съдържа никакви млечни продукти, той е подходящ и за хора с непоносимост към лактоза или хранителни алергии.

Както можете да видите, можете да направите воден кефир много лесно. Иска ли ви се да опитате тази напитка? Ако имате някакви въпроси или съмнения, Вашият лекар със сигурност може да Ви информира за ползите за здравето. В случай на възможни заболявания или алергии, той също може да ви каже дали тази ферментирала напитка се препоръчва във вашия случай.