"Малките фермери хранят голяма част от света"

Независим от корпорациите: Екипът на филма посещава Кусум Мишра (вдясно), ръководител на фермерска банка за семена в Одиша, Индия

Източник: Валентин Търн

Около седем милиарда души живеят на земята и броят им се увеличава. Как на всички тези хора им писна? За режисьора Валентин Търн едно е ясно: трябва да променим навиците си.

Няколко незабележими офиса в задния двор в студентския квартал Зюлц в Кьолн. Това е седалището на продуцентската компания Thurn-Film. Сутринта е девет и половина. „Поглеждайки към часовника, бих казал, че първо ще направим кафе“, казва Валентин Търн. Тогава разговорът може да започне.

Свят в неделя: Преди три години „Вкус на отпадъците“, вашият филм за разхищаването и унищожаването на храна, беше показан в киното. И, изненадващо, това беше огромен успех.

Валентин Търн: Всъщност това изненада мнозина. Отпадъците звучат като груба тема. Но знаех, че темата е голямо вълнение от телевизионен филм, който направих през 2007 г. за водолази.

Свят в неделя: Гмуркачите с боклук са хора, които търсят храна, която все още е годна за съхранение в кофите за боклук на супермаркетите.

Търн: Съгласен съм. По това време бях напълно невеж какво се случва с нас всеки ден. И почувствах истински гняв, когато за първи път бях отведен до пълните кошчета за супермаркети от тези млади гмуркачи. Помислих си как е възможно това? Когато филмът беше показан в неделен следобед, телевизионната публика реагира до такава степен, че ми беше ясно, че би си струвало да инвестирам няколко години от живота си в тази тема. Тъй като нямаше почти нищо, никоя институция в Германия не можеше да предостави никакви данни. Всички в техния малък район знаеха, че храната се изхвърля. Но общата степен на това беше напълно неизвестна. Фактът, че половината от цялата храна се изхвърля - това беше шок за мнозина.

Свят в неделя: Вашият филм предизвика широк дебат.

Търн: Дори федералното министерство реагира и възложи проучване, което до голяма степен потвърди нашите данни.

Свят в неделя: Стартира кампанията „Твърде добре за кошчето“.

Търн: Хубаво. Но не е така, сякаш правителството би могло да разреши оплакване с едно щракване. И тази кампания, за която говорите, далеч не достига марката, защото е насочена само към потребителите. Имаме работа с много сложна мрежа. Супермаркетът може да изхвърли само пет до десет процента от общата сума. Но той е отговорен за това, че фермерите вече сортират и изхвърлят. Той е отговорен за това, че ни съблазни да купуваме твърде много. И така нататък.

„Ям остатъци“

Гнили зеленчуци, воня и социални подигравки: Андреас Шмид приема това, когато става въпрос за контейнери. Той рови в боклука за храна - изявление срещу изхвърленото общество с много изненада.

Източник: Светът

Свят в неделя: В този филм успяхте да привлечете вниманието към оплакване със силни образи. В новия си филм „10 милиарда“, който ще излезе през пролетта на 2015 г., и току-що публикуваната придружаваща книга „Harte Kost“ търсите решения за изхранване на световното население.

Търн: Това разбира се е много по-трудно. Темата е по-сложна. Освен това с „Вкус на отпадъците“ избягвах някои от най-чувствителните въпроси. Дори изобщо не бях се занимавал с темата за месото. Но що се отнася до глада по света, не мога да пропусна консумацията на месо. Лично аз мразя, когато някой ми каже нещо. И аз харесвам месото. Но знам, че е немислимо да продължим да ядем месо, както преди. Месото има подобно, дори по-голямо значение за световния хранителен проблем, отколкото изхвърлянето на храна.

Свят в неделя: С молбата си за ястия без месо бихте могли да популяризирате Зелените директно.

Търн: Вегетарианският ден обаче не е моето нещо. Предпочитам да търся по-креативни, по-интелигентни решения. Има един хубав пример от Kirchentag. Те са намалили консумацията на месо с 30 процента, като са поставили вегетарианското ястие отпред на бюфета, а месото отзад. Аз също не съм от онези, които казват на хората: вие сте отговорни за това, което консумирате, трябва да се информирате за всяко малко нещо. Никой не може да направи това. Аз съм на мнение, че политиците трябва да определят няколко минимални стандарта. И фабричното земеделие достигна ниво, което вече не се отнася само до хуманното отношение към животните и устойчивостта. Защото ако, както преди, избутаме остатъци от месо и мляко на прах на пазарите в бедните страни с високи субсидии, ще унищожим земеделието там. И в същото време изпращаме помощ за развитие. Болно е и неморално.

Свят в неделя: При толкова сложни теми, няма голям риск едната или другата страна на пропагандата да бъдат уловени от лепилото?

Търн: Вече си поставихме за цел да чуем предложенията на всички за решения. Определено също и тези от голямата индустрия. Не искаме да делим на добри и лоши. Разбира се, имам ясно мнение и е доста критично за големи корпорации, които са активни например на пазара на семена. И все пак исках да бъда честен и да им кажа думата.

Свят в неделя: Изследвали сте в Япония, Тайланд, Индия, Мозамбик, Малави, Великобритания, САЩ, Канада, Германия и Холандия. Какво разбра?

Търн: Първо, нека се опитаме да обясним много схематично как работи земеделието. Има семена, торове, фуражи за животни, производство на месо и търговия. И тогава се интересувахме от решенията и от двата лагера. Попитахме представители на индустриалното земеделие дали техните подходи са устойчиви. А другата страна, която работи устойчиво и защитава ресурсите, трябваше да се примири с въпроса дали това би било достатъчно за изхранване на десет милиарда души.

Спагети валят срещу глад по света

Нещата ще бъдат трудни за Алекс и Стив. Мляко, колбаси, яйца и кетчуп падат върху главите им пред камерата. Получените ефектни изображения имат конкретна цел.

Свят в неделя: И какво излезе?

Търн: Едно от важните неща, които научих по време на работа, беше, че е твърде евроцентрично да се каже, че биологичното производство е твърде малко, а индустриалците съсипват ресурсите. Знаем, че биологичното земеделие произвежда с около 25 процента по-малко на хектар от индустриалното земеделие. Но този контраст не се отнася за дребните стопани в Южна Азия и Африка. Те са в състояние да извлекат повече от хектар земя, отколкото големите.

Свят в неделя: Като?

Търн: Защото те имат изобилие от работна ръка. Просто работиш по-интензивно. При нас ресурсите са безполезни, а трудът струва много. При тези дребни стопани е точно обратното. И ако имате предвид, че все още такива малки фермери хранят голяма част от световното население, тогава тази връзка става от основно значение. Така че нямаме натиск да индустриализираме селското стопанство в световен мащаб. Затова трябва да се запитаме защо отдавна не сме се грижили за тези дребни собственици. Смятало се, че те не са на мода и били свалени.

Свят в неделя: И как можем да помогнем на тези фермери?

Търн: При нас семената съставляват само малка част от разходите за селскостопанско производство, докато при малък фермер голяма част от инвестицията отива в семената. Така че ще трябва да се изследва за семена, които фермерите да могат да размножават сами. Но индустрията разбираемо не се интересува от това.

Свят в неделя: Какви крайности открихте по въпроса за бъдещето на световната храна?

Търн: От една страна има Япония например. Там марулята се отглежда на 21 етажа - напълно избягвайки всякакво влияние от природата: врати затворени, без слънчева светлина, енергоемки. И по този начин със сигурност няма решение за световния глад. Но за крайния север? Защо не. Подобно нещо трябва да има в Холандия още през следващата година. В ярък контраст с това е срещата с Фани Нанджива.

Свят в неделя: кой е това?

Търн: Малък фермер в Малави. Там, както и в много други бедни региони на света, дълго време хората ядоха само царевична каша, традиционният начин на готвене беше загубен. И когато става въпрос само за пълнене на корема, хората често са недохранвани. Преди десет години програма за помощ за развитие в село Фани научи хората как да подобрят диетата си и как да използват смесени култури за увеличаване на плодородието на почвата. Виждал съм толкова много руини от проекти за помощ за развитие, но Фани Нанджива въплъщава за мен, че всъщност можете да обърнете нещо за добро.