Съвети за жегата Това е най-добрият начин за хранене през лятото - DER SPIEGEL

Печене на скара на топлина: тялото понася по-добре постно месо и зеленчуци

Прекалено мързелив да станеш и да изпиеш нещо? Имате ли апетит за плодове, но не се чувствате като обилен свински шницел с много сос? А новите покупки все още са разопаковани в кухнята? През лятото има много неща, които автоматично получаваме правилно по отношение на диетата си - и по същия начин много клопки.

Много хора губят апетита си в обедната жега. За целта те удрят силно вечер, докато пекат на скара. Това може да повлияе на останалата част от нощта. „Хората често спят по-лошо, ако са яли богато на мазнини непосредствено преди лягане“, казва Силке Рестемайер от Германското общество по хранене (DGE). Може да ви помогне да се ориентирате към хранителните навици на южноевропейците: Леките ястия като риба или ориз със зеленчуци обикновено не създават проблеми вечер. „Дори малка пържола с ниско съдържание на мазнини със салата често се понася добре“, казва Рестемайер.

Избягвайте храни, богати на мазнини

При екстремни температури топлината се натрупва в тялото и подчертава циркулацията. Тежката храна е допълнително предизвикателство за тялото, защото трябва да се усвоява с големи усилия. Следователно в обедната жега като лека закуска между тях, плодовете са много подходящи. Освен витамини и минерали, той осигурява и вода. Пъпешите, доматите и краставиците в частност могат да подобрят баланса на течностите.

„Просто трябва много да изпробвате сами“, казва Рестемайер. "Като цяло няколко малки порции храна се понасят по-добре през целия ден, отколкото ако ядете много веднъж."

Ледено студената храна е вредна за стомаха

Според Рестемайер пиенето е най-важното при високи температури: „Преди да ожаднеете, защото тогава вече има дефицит“. Тя може да бъде три литра и повече. За здравите хора е почти невъзможно да се пие твърде много, пише DGE. Излишната течност просто се отделя отново.

Топлина: Това поддържа тялото хладно

Чешмата и минералната вода са идеалните утолители на жаждата. Ако не искате да се справите без вкус, можете да използвате неподсладени билкови и плодови чайове или силно разредени (в съотношение едно към три) плодови шприцове с чиста съвест. Те осигуряват витамини и минерали, които се губят при изпотяване, но малко или никаква захар. Напитките не трябва да са твърде студени, в противен случай има риск от болки в стомаха при бързо пиене.

Бирата не е подходяща за утоляване на жаждата

"Ако пиете много лимонада, добавяте ненужна енергия към тялото си. Пиенето не ви кара да се чувствате сити в дългосрочен план", казва Рестемайер. „Твърде много висококалорични напитки могат да допринесат за затлъстяването.“ Следователно алкохолът също е проблематичен. Освен това опитът показва, че алкохолните напитки бързо отиват до главата в жегата, според диетолога. "Те са неподходящи за утоляване на жаждата."

Същото важи и за кафето. Подобно на алкохола, кофеинът стимулира циркулацията и насърчава изпотяването. „Дори в нормални дни не трябва да пиете повече от три до четири чаши кафе или черен чай“, казва Рестемайер. Според DGE след прекомерно изпотяване, например ако сте тренирали дълго време въпреки горещината, можете да компенсирате недостига на вода и минерали с обезмаслени месо или зеленчукови бульони, зеленчукови сокове или чайове с щипка сол.

Има повишен риск от салмонела през лятото

Също така трябва да внимавате с небрежно оставеното пазаруване или храна на скара, която е била транспортирана дълго време. Бактериите процъфтяват особено добре в жегата и високата влажност. Според DGE месото се разваля пет пъти по-бързо при десет градуса и десет пъти по-бързо при 20 градуса, отколкото при нула градуса. Месото, птиците, ястията от яйца, млечните продукти и рибата са по-специално идеални места за размножаване на микроорганизми. Например салмонелата може да се разпространи и върху покълнали кълнове.

Това може да бъде предотвратено чрез изпращане на покупки директно в хладилника. При температури под шест градуса, най-малко салмонелата, която е най-честият причинител на болести, предавани с храни, практически не се размножава. В противен случай те също могат да бъдат убити, като ги загреят до над 70 градуса.

Бележка на редактора: В по-ранна версия на тази статия се посочва, че алкохолът се превръща в захар от организма. Това не е правилно. Поправихме грешката и се извиняваме за нея.