Нашите съвети за замразяване на храна и ястия

Знаете, че сме много решителни да направим ежедневието с бебе възможно най-лесно и спокойно. Ето защо обичаме да пишем за ежедневни съвети и трикове. Това включва и замразяване на храна, допълващи ястия или следващата закуска на детето ви. Вече говорихме за това във видео в Instagram - съдържанието вече е записано тук. Също така накратко обясняваме как можете да улесните живота си с Meal Prep. Всички съвети са личен опит, който бихме искали да ви предадем без гаранция. Очакваме с нетърпение вашите коментари, какво мислите за темата и дали все още имате единия или другия вътрешен съвет.

1. Какво ще остане за колко време във фризера?

Много сте ни задавали този въпрос. Моят собствен опит ми казва, че това не зависи само от времето, а от правилната предварителна обработка, чистотата и качеството на храната. Въпреки това има някои ключови данни:

- Месо и риба: колкото по-тлъста е рибата или месото (напр. Сьомга и свински корем), толкова по-кратко може да бъде замразено. Прибл. Мазните храни могат да се съхраняват 3 месеца, а постните - до 12 месеца.

- Зеленчуците и плодовете могат да се замразяват до 12 месеца. Важно е някои зеленчуци да се бланшират, за да се постигне възможно най-вкусен резултат. Тиквата, кольраби и савойското зеле също могат да бъдат замразени сурови. Плодовете, както и манго, банан и др., Също могат да бъдат замразени много добре, но вече не са подходящи да се ядат чисти и сурови след това.

- Печени продукти като нашите кифли, палачинки и вафли могат лесно да бъдат замразени до 6 месеца. Дори замразявам хляба до 12 месеца.

2. Какво остава в хладилника за колко време?

Тук разчитам на трите сетива: вижте, помиришете, почувствайте. Храната почти винаги може да се съхранява в хладилник 1-2 дни, ако е правилно и херметично опакована. Но вероятно също така знаете, че купувате ракета или спанак и на следващия ден нещата стават кални. Това се дължи на това колко е прясна храна, дали е инжектирана и колко дълго е била прекъсната студената верига. Просто проверете дали съставките ви изглеждат добре (без филм или обезцветяване), дали все още миришат свежо и дали все още се чувстват свежи и добри. Винаги се препоръчва херметична опаковка в пластмасов или стъклен контейнер Tupperware.

3. Правилните контейнери за замразяване

Заклеваме се в стъклени контейнери Emsa. Готовата храна може да се размрази и незабавно да се затопли отново. Те са подходящи за всички готови ястия: тестени ястия, супи, лазаня, ястия с ориз и др. За съжаление, найлоновите торбички все още са първият избор за сурови или бланширани зеленчуци. Колкото повече използвате чантата, толкова по-малко вредно е за околната среда. Измивам торбите, оставям ги да изсъхнат и ги използвам отново. За малки порции използвам бурканчета с винт или малки опаковки от маскарпоне (пластмасови чаши). Почти не купувам нещо допълнително, обичам да го рециклирам. За това са подходящи добре запечатващи се пластмасови кутии, бурканчета за туршия, горчица и др.

4. Кой е най-добрият начин за опаковане на замразени храни?

Готовите ястия трябва да се предлагат в много добре затварящи се кутии, които се пълнят възможно най-пълно. Колкото по-малко въздушно пространство, толкова по-добре. Защото тогава няма шанс да изгори фризера. Пълня супи в чаши с 1-2 см въздух, след това чашата не се пръсва. Пластмасовите торбички са подходящи за зеленчуци, плодове и хлебни изделия, тъй като тук не се губи място. Винаги затваряйте торбите много добре, за да не проникне влага.

Храната, която взимам на работа, или компоненти, които имат еднакво време за размразяване и загряване, също са опаковани заедно.

5. Как мога бързо да размразя нещо?

В идеалния случай в микровълновата. Тъй като не съм фен на микровълните и нямам такава, използвам водната баня за това. Винаги размразявайте в тенджера на слаб огън на водна баня и декантирайте възможно най-бързо. Дори пластмасовите контейнери могат да се поставят във водната баня при много ниска температура. Печените стоки влизат в тостера - моят има допълнителна функция за размразяване. Много неща могат да се размразят също толкова лесно във фурната, като в идеалния случай се загряват за 10 минути.

6. Замразявайте кърмата и допълнителните храни

Кърмата е прекрасно да се замразява. Така че мъжът може да се храни веднъж, ако е необходимо или ако е настъпила инфекция на гърдата, можете да продължите да се грижите за бебето. Това трябва да се съхранява най-много 6 месеца. За това са подходящи малки чаши и специални торбички с мляко. Най-добре е да не замразявате повече от 60 мл. Допълнителните храни също могат да бъдат замразени повърхностно. Това прави живота много по-лесен. Особено закуска като:

Може да бъде чудесно произведен и замразен в големи количества. Така можете да извадите малки количества сутрин, да размразите в тостера и да сервирате. Освен това ви дава възможност винаги да бъдете разнообразни.

Нашите съвети за замразяване:

- Размразявайте фризера поне веднъж годишно. Най-добре е да изберете най-студения ден от годината, защото така можете да съхранявате храната на открито за 1-2 часа. Изключете хладилника и сложете в него тенджера с гореща вода. След това ледът се разтапя по-бързо и след почистване всичко може да се включи отново в рамките на 2 часа. Колкото по-често размразявате, толкова по-малък е рискът от изгаряне на фризера.

- Използвайте контейнери, които са лесни за подреждане. Има смисъл винаги да купувате едни и същи консерви от една марка. Emsa стъклени контейнери се побират напр. всички безпроблемно един върху друг.

- Винаги оставяйте храната и съдовете да се охладят напълно и едва след това ги съхранявайте в сандъка.

- Етикетирайте всички храни. Това гарантира, че нищо не е замръзнало твърде дълго. Още по-добре: Сортирайте в чекмеджетата на хладилника: Необработени плодове и зеленчуци в чекмедже 1, готови ястия в чекмедже 2, останалите в чекмедже 3.

- По-добре да замразите малки порции, защото не трябва да замразявате нищо. Говори: нарязвайте вафли, замразявайте хляб на филийки, плодове в малки бурканчета с винт и кърма също само на малки порции.