Сушени плодове - питателни и вкусни - хранене - потребителски услуги Бавария

Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:

На място

Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.

среща

Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:

Влизам

Моля, въведете вашето потребителско име и парола:

хранене

27.01.2019

Сушени плодове - питателни и вкусни

Сушенето е един от най-старите видове консервация. В миналото сушенето беше единственият начин да се запазят вкусните плодове на лятото за зимата.

Тогава плодовете вече не са уязвими към микроорганизми или плесени. Главно семе от плодове като Б. ябълки или круши, костилкови плодове като сливи и тропически плодове, както и фурми или смокини се предлагат като сушени плодове.

производство

Сушените плодове се правят от зрели плодове чрез сортиране, почистване и сушене на въздух или в дехидратор. Съдържанието на влага се понижава до 14 до 24% чрез изсушаване. От десет килограма ябълки получавате около един килограм ябълкови пръстени, при кайсиите масата се свива до една шеста, при сливите съотношението е 3: 1. В същото време съдържанието на захар се повишава до 60 до 70%. Следователно калоричното съдържание на сушени плодове е по-високо от това на пресните плодове.

Хранителните вещества се задържат по време на процеса на сушене: Въпреки че чувствителният витамин С се разрушава до голяма степен по време на процеса на сушене, други витамини и преди всичко минералите се запазват. Ето защо в сушените плодове могат да се открият много високи концентрации на минерали, микроелементи и диетични фибри.

Сушени кайсии например съдържат много желязо, малко под четири милиграма на сто грама. Съдържанието на калций в смокините е особено високо: шепа покрива една четвърт от дневните нужди. Екзотичната папая е особено богата на калий и фосфор, дори когато е сушена.

Здравословна сладост
Самата захар на плода осигурява енергия за нервите и мускулите. За разлика от сладките, захарта не попада толкова бързо в кръвта. В резултат на това нивото на кръвната захар се повишава бавно и причинява по-дълго насищане.

Съвети за употреба

Поради бавното покачване на кръвната захар и високото съдържание на микроелементи, малки порции са добри като лека закуска за работа и шофиране, но също така и като енергиен източник по време на спортове за издръжливост.

Порция от 25 g сушени плодове (например 3-4 сушени кайсии) съответства на около 60 килокалории и може да се използва от деца като натурални бонбони Предложи Тобе.
Една от петте порции плодове и зеленчуци на ден, препоръчана от Германското общество по хранене (DGE), може да бъде заменена от време на време.

Традиционната английска каша за закуска, каша, се превръща в тенденция за особено здравословен старт на деня: особено през студения сезон, топлите овесени ядки са вкусна алтернатива за закуска, която може да се приготви и предишната вечер. За целта 25 г сушени плодове се сваряват за кратко с 50 г овесени люспи в 200 мл вода или мляко. Когато овесените ядки се накиснат, прецизирайте ги с малко канела или сметана. Ако искате, може да се разбърка и кварк или мед. Пресни плодове като ябълки или плодове, но също така и ядки се вписват добре в кашата и могат да се готвят в зависимост от желаната консистенция.

Внимание консервант

Сушените плодове често се сярят, т.е. обработени със серен диоксид или негови съединения. Това гарантира, че плодовете остават хубави и леки и че микроорганизмите не се размножават. Основните недостатъци на сяра са, от една страна, че витамините от група В (особено В1 и фолиевата киселина) се унищожават. От друга страна, сярата е притеснителна за чувствителните хора с кожни алергии и за астматиците.

Между другото, част от сярата може да бъде отстранена чрез измиване в гореща вода. Сулфурирането трябва да бъде посочено на опаковката.

За да се предотврати залепването на плодовете, някои компании използват набрашнени конвейерни ленти. Следователно хората също трябва да използват Непоносимост към глутен обърнете внимание на всяко етикетиране.