Сушете плодове и зеленчуци като експерт

Ако сте от късметлиите, които имат зелен палец и собствена градина, следният сценарий ще ви звучи познато: Дори не знаете какво да правите с всички плодове и зеленчуци, които сте събрали, и се чудите кога някога да ги изядете всички? Но има много практично и просто решение за това: сушене на плодове и зеленчуци. Сушенето е един от най-щадящите и здравословни начини за консервиране на зеленчуци, билки, плодове и плодове.

И най-доброто: Съществуват много различни възможности за дехидратация и съм сигурен, че ще има подходящата и за вас. Идеалното устройство за сушене на плодове и зеленчуци е автоматичен дехидратор.

Предимството: С устройство за сушене на плодове и зеленчуци можете да използвате едновременно голямо количество храна и да я направите трайна.

В тази статия ще ви разкажа някои методи за дехидратация и ще ви дам инструкции стъпка по стъпка как да приготвите плодове и зеленчуци в дехидратора. Тогава ще разберете какво можете и какво трябва да правите с висококачествен дехидратор. И накрая, бих искал да ви дам препоръката си за професионален дехидратор, който се откроява с няколко страхотни екстри. 😊

Различни възможности за сушене

Има безброй начини за сушене на храна. Това не изисква непременно дехидратор:

В горещите летни дни можете да сушите плодове, зеленчуци и билки на тавана. За да направите това, можете да подредите храната си, за да бъде изсушена върху решетки или закрепена върху нишки.
През зимата нанизаната реколта може лесно да се изсуши над фурната.
Разбира се, можете също да сушите плодове и зеленчуци във фурна. Тук просто трябва да сте сигурни, че сте настроили фурната възможно най-ниско (50 ° C) и от време на време завъртате тавите, така че храната, която трябва да изсъхне, може да изсъхне равномерно.

Освен това не забравяйте да отваряте от време на време вратата на фурната или да я оставяте открехната, за да може водната пара да излезе.

Специално устройство за сушене на плодове и зеленчуци ще бъде по-практично и по-„успешно“, особено ако искате да приготвите по-големи количества.

Допълнителни предимства на дехидратора:

Дехидраторите сушат зеленчуци и плодове внимателно при ниски температури, така че повечето от съставките да се запазят. Освен това устройството за сушене на плодове и зеленчуци осигурява равномерно изсушаване, тъй като времето и температурата могат да бъдат точно регулирани.

Сушете плодове и зеленчуци в автоматичния дехидратор

Преди да стигнете до сушилнята за плодове и зеленчуци, ще ви дам няколко съвета, за да бъдете напълно доволни от крайния резултат.

Какво трябва да имате предвид при сушене:

Използваните плодове и зеленчуци трябва да са узрели и пресни.
Можете да изсушите плодове и билки цели.
Трябва да накълцате по-големи зеленчуци и плодове.
Измийте предварително плодовете и зеленчуците правилно (с изключение на гъбите, просто ги почистете)
Намажете предварително сочните плодове за кратко
Накиснете предварително ябълки или круши в разредена лимонова вода, за да не станат кафяви по време на сушене.
Предварително бланширайте твърди зеленчуци, като грах, моркови или праз.

Инструкции за сушене на плодове и зеленчуци:

Премахнете всичко, което не искате да изсъхне, като изгнили участъци, натъртвания, семена, жилища и, ако желаете, черупката (въпреки че тук са повечето витамини, както е добре известно 😉).
Нарежете плодовете и зеленчуците на еднакво големи парчета или филийки, така че всички части да отнемат едно и също време за сушене. Колкото по-тънки са плодовете или зеленчуците, толкова по-бързо изсъхват.
Сложете храната си да бъде изсушена на стелажите. Уверете се, че винаги оставяте достатъчно място между парчетата или резените, за да може водата да се изпари добре.
Задайте желаната температура и време.
Времето за сушене е най-малко 6-8 часа, в зависимост от вида на плодовете и зеленчуците

Автоматични дехидратори - универсални

Какво точно се случва по време на сушене? Зеленчуците и плодовете са лишени от влага. По този начин мухълът и други бактерии имат малък шанс за разпространение. Това е причината сушените плодове и зеленчуци да могат да се съхраняват без колебание - и то в продължение на много месеци.

Но възможностите и функциите на дехидратора в никакъв случай не са изчерпани. Това, което в началото звучи странно, всъщност е вярно: Можете да "печете" и "готвите" с дехидратор. Да, правилно сте прочели.

По-специално ентусиастите на сурова храна си заслужават парите с автоматични дехидратори, тъй като сега има многобройни рецепти за сурови храни, предназначени за тези устройства. Може би вече сте чували за суров хляб или плодова кожа, здравословната закуска, направена от плодова каша? Можете също така да направите сурова пица и много други вкусни неща в машината.

С професионално устройство за сушене на плодове и зеленчуци, в кухнята на суровите храни се откриват напълно нови перспективи по нежен и полезен начин. Ако сте любопитни към функционалните дехидратори, погледнете Slowjuice.de. Тук ще намерите богат избор от дехидратори и сушилни.

Дехидраторът трябва да може да направи това

Професионалното устройство за сушене е най-доброто за сушене на плодове и зеленчуци. Ето кратко обобщение на това, на което трябва да обърнете особено внимание, когато купувате дехидратор на храна:

Температурата също трябва да се регулира под 45 градуса, така че да се гарантира сушенето на плодовете и зеленчуците в качеството на сурови храни.
Равномерното разпределение на въздуха е важно, така че ръбът и вътрешността на храната да се изсушат равномерно.
Не на последно място, трябва да отдадете значение на висококачествената обработка на машината.
Неръждаемата стомана е идеален материал, защото е много издръжлива.

Така че можете да сте сигурни, че ще се възползвате от дехидратора за дълго време.

Как можете да разпознаете сушените плодове и зеленчуци

Ако не знаете кога храната ви е изсъхнала достатъчно 😉, има много прост трик, за да видите дали е готова. Притиснете парчето зеленчук или плод между два пръста. Когато сокът спре да тече, той е готов за консумация.

Зеленчуците като праз, лук и грах са доста твърди и сухи. Плодовете като круши, сливи или ябълки са склонни да имат кожена и гъвкава консистенция.

Как правилно да съхранявате сушени плодове и зеленчуци

Дехидратираната храна ще се запази поне 6 месеца, ако се съхранява правилно. За да сте сигурни, че имате малко от изсушената си храна за дълго време, трябва да я опаковате веднага след като изсъхне. Най-добре е да съхранявате готовите плодове и зеленчуци в херметически затворени контейнери, така че да не попиват влага. Подходящи за това са буркани от Tupperware, бурканчета с винт и торбички с фризер със запечатващи скоби.

Висококачествен експертен дехидратор

И накрая, както беше обявено, бих искал да дам препоръка относно професионален дехидратор. Говорим за дехидратора на Byzoo Scorpion.

Ако обичате да сушите плодове и зеленчуци или ако винаги сте искали да опитате, тогава с този дехидратор от неръждаема стомана имате всичко, което сърцето ви желае. 😊

Устройството впечатлява с общо 10 стелажа, така че да имате достатъчно място за изсушаване на вашата храна. Специалността на тази сушилна машина е нейното сгъваемо свойство. Така че можете да го приберете или транспортирате бързо и лесно. По този начин дехидраторът Scorpion не заема излишно място, но въпреки това гарантира големи количества сушени плодове и зеленчуци.

Друг плюс на устройството: Той изсъхва при 35 градуса и е изключително лесен за използване чрез сензорен дисплей. В това отношение това е идеалният домакински уред за кухнята със сурови храни. Но също така ентусиастите, които не са сурови храни, си струват парите с тази машина.

Какво прави цялата работа още по-практична и неусложнена: Дехидраторът се изключва автоматично, когато завърши. Освен това холандският производител Byzoo предлага пълна 5-годишна гаранция за своя качествен продукт.

Сушене на плодове и зеленчуци - заключение

Както можете да видите, с подходящото оборудване и вие скоро можете да станете дехидратор. Единственото нещо, което трябва да носите със себе си, е малко търпение и забавление при сушенето на плодове и зеленчуци. 😊

Специалното за сушилнята за плодове и зеленчуци: можете да се запасите с всякакви зимни запаси с любимите си плодове и зеленчуци. Така че дори през студения сезон можете да хапете плодовете и зеленчуците, които са извън сезона през зимата до насита.