Супи Предястие Фина супа от моркови и цвекло с филе от пъстърва - рецепта

1.Почистете и обелете ряпата и морковите. Обелете шалота, обелете ябълката, изрежете сърцевината. Нарежете всичко на малки кубчета. Загрейте маслото в тенджера, задушете зеленчуци и ябълки в него за около 5-7 минути.

2.Деглазирайте с горещия зеленчуков бульон и оставете да заври. След това оставете да къкри на умерен огън около 20 минути. Нарежете филетата пъстърва на фини кубчета. Изплакнете лимоновата мащерка, отцедете и отстранете листата.

3.В края на времето за готвене разбъркайте лютеница от манго, крем крем, балсамов оцет и портокалова кора. Пасирайте средно фината супа с ръчния пасатор (ако искате фина крем супа: пюрирайте всичко веднъж и след това прекарайте през сито). Подправете на вкус със сол, черен пипер, кориандър, куркума и мед. Добавете копър и чаена лъжичка лимонена мащерка към супата.

4-ти.Подредете супата на порции в дълбоки чинии. Отгоре разпределете филето пъстърва на кубчета, след което украсете с останалата мащерка. Приятен апетит и се забавлявайте да готвите у дома!

5.СЪВЕТ: Също така има добър вкус с пушена сьомга. Ако не обичате риба, можете също да добавите нарязана на кубчета шунка или варена шунка към супата.