Суперхрани вместо супер заплата - Защо Томас основава стартиране на храна - компанията nu

Суперхрани вместо супер заплата - Защо Томас основава стартиране на храна

Вместо да работя като индустриален инженер по електротехника в RWE или E.on, аз основах стартираща компания за храна с приятели. Как се е получило това и защо от всички неща, храната, ще ви разкажа в тази статия.

Моето заболяване като спусък

Ако не бях болен през цялото време, вероятно никога нямаше да се занимавам с хранене. Медицински, симптомите вместо причините за заболяванията ми често се бореха и образът ми на всезнаещия лекар постепенно започна да се пропуква. Разбира се, беше ми ясно, че упражненията, психиката, физическото разположение, условията на живот, диетата и много повече влияят на здравето. Но всички области с изключение на храненето бяха абстрактни и трудни за измерване за мен. Как трябва да знаете точно как е вашата психика и дали това оказва влияние върху болестта? Затова се заех с темата за храненето, защото от моя гледна точка тя е толкова красиво измерима и вие имате максимален контрол върху нея. Човек може просто да измери кои вещества липсват в тялото, да ги допълни и да коригира съответно диетата си. Поне така си мислех.

Хранителна добавка - повече лошо, отколкото правилно

Първо, започнах да правя обширни кръвни изследвания, за да проверя нивата на минералите си и възможния недостиг на хранителни вещества. Резултатът не беше изненадващ: тежък дефицит на магнезий, лека анемия, витамин D на практика не съществува и много повече. Затова се опитах да се преборя с тези недостатъци с множество хранителни добавки - с умерен успех. Но защо? След по-нататъшни изследвания попаднах на все повече научни публикации, които изразяваха своите съмнения относно изолираното увеличение на отделните микроелементи. Дори науката все още не е успяла да изясни напълно защо е така, тъй като са включени сложни взаимодействия, които затрудняват причинно-следствените връзки. Към това се добавят фактори като хранителни навици и способността да се усвояват хранителни вещества, което добавя към сложността на цялата история. Борбата с хранителен дефицит само с таблетки не изглеждаше правилното решение. Необходим е холистичен подход.

Пътят към суперхрани и сътрудничество.

Не е изненадващо - но революционно за мен - беше идеята за просто опаковане на естествено много богати на хранителни вещества храни в чинията, което би могло да увеличи бионаличността с естествена комбинация от макро и микроелементи. Търсенето на крайните суперхрани започна и доведе до конопени семена и сурово какао чрез водорасли, семена от чиа и плодове асаи. Но това доведе и до интензивно изследване на темата за храненето като цяло и ме накара да се замисля.

Ако всички теоретично знаят, че ежедневната ни диета оказва значително влияние върху нашето здраве и благополучие, тогава защо има толкова малко хора, които всъщност я прилагат? Защо милиони хора в Германия страдат от диабет и продължават да ядат бързо хранене? При разглеждането на тези въпроси се натъкнах на много противоречиви и противоречиви тенденции, диети и практики в хранителната наука, като всички те насърчаваха предполагаемото решение на здравословното хранене. Точно тази непрозрачна и сложна ситуация внезапно направи темата за храненето толкова интересна за мен.

Очарованието с храненето vs. Задължителен предмет електротехника

По време на следването си забелязах сравнително бързо, че тази нова тема има повече смисъл за мен от изчисляването на напреженията в отворена верига в трансформаторите. Така възникна идеята да прехвърля аналитичните си умения, придобити по време на следването и в научните изследвания, в друга област. Докато тази идея се оформя, с Матиас (по-късно съосновател на компанията nu) бяхме във финалната фаза на магистърската ни работа в Англия. Когато представихме работата си в нашия институт в Германия, дойде времето: след лекцията на тема „Стратегии за зареждане на електрически автомобили“ разкрих на моя професор, че сме решени да произвеждаме здравословни шоколадови блокчета. Никой не би могъл да изрази повече скептицизъм в думите от ужасения поглед на професора и ръководителя. Трябваше да се примиря с няколко въпроса - също от семейството и приятелите: "След всички тези дълги и упорити проучвания, защо не започнете с добре платена инженерна професия?" Но вече бях отговорил на тези въпроси много преди това.