Супа от целина: проста основна рецепта и възможни вариации

20 май 2019 г. от Даниела Стабер Категории: Хранене

Супата от целина е приятно ястие за студените зимни дни. Целина е богата на витамини и минерали и по този начин укрепва имунната ви система. Ще ви покажем проста рецепта и как можете да я промените.

Целина е богата на витамини и минерали:

Витамини от група В
Витамин Е.
желязо
калий
Калций

Целината се бере от октомври и е в сезон до декември. Тъй като грудките са лесни за съхранение, можете да ги купувате от Германия почти през цялата година.

Целина може да се използва по различни начини в кухнята. Грудката е особено подходяща като супа зеленчук. Ще ви покажем вкусна рецепта за кремообразна супа от целина.

Супа от целина: съставките

За да опазим околната среда и да подкрепим местните фермери, препоръчваме да купувате храна, която е възможно най-регионална и органична. Това ще избегне пестициди и дълги транспортни пътища .

The съставки достатъчно за около четири чинии супа от целина:

500 г целина
1 голяма глава лук
100 г картофи
500 мл Зеленчуков бульон
150 ml мляко, алтернативно мляко на растителна основа
2 скилидки чесън
сол
пипер
индийско орехче
пресен магданоз или лук
Масло за пържене

Така работи супата от целина

Ще ви отнеме около половин час, за да приготвите супата си от целина. The подготовка много е лесно:

Обелете лука и го нарежете на едри парчета.
Измийте целината и картофите. По желание можете да премахнете и кората, но това не е необходимо за био картофите.
Нарежете целината и картофите на кубчета.
Запържете лука в малко масло, докато стане прозрачен.
Добавете целината и картофите и запържете зеленчуците до златисто кафяво.
Сега налейте зеленчуковия бульон и оставете всичко да къкри около десет минути.
Обелете чесъна и го натиснете в супата.
Добавете млякото и оставете супата да ври отново около пет минути.
Когато целината омекне, използвайте ръчен пасатор, за да пюрирате супата.
След това подправете супата от целина със сол, черен пипер и индийско орехче.
Преди сервиране украсете супата с пресен магданоз или лук.

Така че можете да варирате супата си от целина

Ако искате да добавите разнообразие към супата си от целина, ето няколко съвета:

Вкусът на целината се съчетава добре с ябълки или круши. За целта нарежете около 150 грама ябълки или круши и ги запържете с останалите зеленчуци в началото.
Морковите не само придават някакъв цвят на вашата супа, но и допълват идеално вкуса. В зависимост от вашия вкус можете да добавите между 100 и 200 грама моркови.
Можете също да прецизирате супата си с малко бяло вино. За целта деглазирайте пържените зеленчуци с малко бяло вино, преди да добавите зеленчуковия бульон. Като алтернатива можете да направите снимка Ябълков оцет използвайте за него.
Освен класически Крутони също правете печени ядки, например Бадеми или Орехови ядки отлично с целина. За целта препечете за кратко ядките в тиган без олио и украсете супата с тях.