Структура и функция на слюнчените жлези

Трите големи слюнчени жлези на главата присъстват по двойки. Те произвеждат около 90% от човешката слюнка:

Най-големите слюнчени жлези, околоушните жлези (glandula parotis, glandula parotidea) лежат пред ушите от двете страни.
Подчелюстните жлези (glandula submandibularis) са разположени от вътрешната страна на долната челюст.
Сублингвалните жлези (glandula sublingualis) са разположени в пода на устата под езика.

Заедно с около 1000 по-малки отделни (самотни) жлези в лигавицата на устните, устата и гърлото, големите жлези при здрав човек доставят от 1 000 до 1 500 ml слюнка на ден, т.е. между 0,6 и 1 ml в минута. Секретът през деня, когато се храни или се дължи на определени стимули, е 4 до 5 пъти по-висок, отколкото през нощта при почивка.

Слюнката се състои предимно от вода, електролити, протеини и ензими. Той предпазва и почиства лигавицата в устата и гърлото и е първата защитна станция за патогени. Освен това, той разгражда нишестето и протеините в храната за по-нататъшна обработка в стомаха и транспортира техните вкусове. Слюнката втечнява храната и улеснява процеса на преглъщане. Слюнката е важна за зъбното вещество, тъй като неутрализира киселините и втвърдява зъбния емайл със своите минерали. В крайна сметка собствените вещества на тялото (напр. Йод, антитела) и чужди вещества (антибиотици, тежки метали, вируси и др.) Се екскретират в слюнката.

Секретът от околоушната жлеза е воднист (серозен), от езика под-жлеза лигавица (лигавица) и от субмаксиларната жлеза предимно лигав (лигавица). Малките отделни жлези, които рядко са засегнати от заболявания, но отделят главно лигавични секрети.

Всички слюнчени жлези са почти идентични по структура. Те се състоят от система от канали, които идват от гроздовиден край (ацини) и водят до различни начални точки в устата. Ацините и каналът са заобиколени от съединителна тъкан, кръвоносни и лимфни съдове, лимфна тъкан и нервни влакна.