Странният свят на ръководствата за хранене

или как е било възможно да се интегрира парче сладкиш в този свят

Авторът представя света на съветниците спокойно и с хумор. Обърнете специално внимание на съответните бележки под линия в текста. Усмивката гарантирана! Надяваме се да ви хареса да го прочетете и да ми пишете, ако ви е харесало. Вашата Улрике Финк, редакторски екип

от Jutta Weber

За да разбера едно нещо отпред: аз не съм елф! По-скоро като „дванадесет“ - или както веднъж каза моят приятел: „В един момент жената трябва да реши: коза или путо!“ Реших горе-долу доброволно за последното. И ако в момента живеех с Питър Пол Рубенс, щях да съм топ модел!

Но има нещо самобичуване, когато малко преди Коледа пристигне голяма кутия с ръководства за хранене, някои от които се преглеждат, но всички искат да бъдат изследвани. Затова просто го вземете в ъгъла и се насладете на празниците. Но между годините нямаше спиране и след като едно от последните парчета от „Франкфуртер Кранц“ беше в чинията ми, отидох при книгите. „24-часовата диета“, защо стресът вече не ви дебелее с GLYX, „вкусна революция“, „шоколадовата диета“, „защо пържените картофи ви правят стройни“ и любимата ми „диетата от каменната ера“ - поне шест причини да изпиете още едно кафе гответе и спокойно помислете за масления крем и тестото на парчето торта. И особено за домашния бадем, чуплив отвън!

Яжте мамут или зеленина

Имахме го през последните няколко дни, седмици, месеци - не, минаха години вече, може би не научени, но със сигурност чути или прочетени: Храната ни убива!

Въглехидратите са лоши, мазнините рядко са добри, но най-вече лоши и протеини, кой се нуждае от протеини? Да, чакай, ловецът на мамути, това му трябва! Тъй като сладкото не дава сила, той цял ден тича през гората, ловейки мамути! Тогава, и само тогава, той може да го измаже изцяло! Ние „сядаме в пещерата“ дори нямаме клуб и трябва да се държим на повърхността с ядки, билки и листа.

И тук - винаги съм знаел - гените влизат в игра ! Тъй като ние сме генетично и еволюционно програмирани да ядем, когато има храна - така че да сме подготвени за времена на голям глад - и да се движим възможно най-малко, за да можем да черпим от запасите дълго време, ядем и по-добре не се движи! И тъй като в наши дни обикновено има какво да се яде (почти се създава впечатлението, че то тича след нас), обикновено ядем. Никога не се знае наистина кога ще започне следващият глад. Така беше преди 40 000 години и така е и днес!

. pumperlgsund!

Ако някой вярва на авторите на популярни и високо оценени хранителни ръководства, тогава дилемата трябва да бъде разрешена, ако човек се придвижва, за да си спечели „храна“. Сега обаче не всеки е тежък физически работник и, честно казано, не искам да ми се налага да прибирам колата си по алеята вечер, за да симулирам, че дърпам игра след себе си (1). Така че трябва да се използват други средства, за да - да го наречем съвременни - да се храним. И има наистина вълнуващи неща!

В допълнение към току-що споменатата диета от каменната ера има и метод LCHF. Измамата с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на мазнини, което означава малко въглехидрати и много мазнини, което противоречи почти на всяка друга философия, но трябва да бъде начинът, по който нашите предци са се хранили и искат да бъдат разбрани тук като „вкусна революция“. Така че очевидната революционна разлика е използването на млечни продукти, но не и на мляко! Съдържа твърде малко мазнини, така че само това, което е направено от мляко, т.е. мазно кисело мляко, заквасена сметана, сметана, сирене. Никой продукт, с изключение на зеленчуци и вода, която расте над земята, не съдържа по-малко от 10 процента мазнини, които забраняват всички хляб, ориз, тестени изделия и плодове.

Това означава: ако искам да ям пица, тогава се ограничавам до горнището и оставям дъното и ръба; с обвивка, черупката остава.

Споменах ли, че съм страстен ядец на хляб? И че съм безусловен привърженик на продължаването на култовия статус ‘, който нашият хляб има в Германия? Което, разбира се, ми обяснява, от друга страна, защо американските или шведските автори могат да се справят без това без големи проблеми (2).

И на варено яйце се дава голяма купчина майонеза отгоре - вероятно за да се плъзне по-добре. В кафето има сметана, защото млякото съдържа захар и няма чипс, защото те се състоят от 99 процента мазнини, но съдържат един процент картофи! И ако се придържам към него, ще оставам и ще си остана помрачен! При условие, че се грижа за достатъчно витамини в зеленчуците, отглеждани над земята, за да не умра от мизерна смърт от скорбут. Това разбира се би било трагично.

Дните им са по-дълги от моите?

Но след това г-н Сам, Адам Сам, идва заедно със своята „24-часова диета“, който казва, че излишната мазнина, която е усвоена, преминава неконтролирано в мастните натрупвания в тялото. Хм, нещо е различно в Америка и Швеция, отколкото тук в „Добрата стара Германия“. За да предотврати тази непроверена миграция на мазнини, той се движи през по-голямата част от деня. Това изобщо не е проблем, повечето от нас могат да направят това! Преди, по време и след работа - да, това би имало предимството, че дори не идвате да ядете, защото нямате време да приготвите или дори да направите нещо. И тъй като цялата бърза храна е намръщена, всичко е наред! Проблем - ако имате такъв - под контрол!

Честно казано, не знам как тези писатели управляват всичко това без купувач и готвач. Поне се правят, че го правят. Дните им по-дълги ли са от моите? Мога да се радвам, че работното време на магазина вече е далеч след 18:00, за да мога да пазарувам. Но тогава все още нямам нищо „топло“ на масата - и да, скъпи автори на ръководствата на GLYX и размножителите за отслабване по време на сън, е доста след 18:00! Със или без въглехидрати. И докато пишете на клавиатури, дърпате книги и кутиите им, люлеещият се феодализъм и прахосмукачка не се считат за спортна дисциплина, ежедневните упражнения ще бъдат оскъдни.