Италианска пица - приготвя се бързо

Вкусна италианска пица

Свързваме ги с Италия като почти нищо друго. Просто винаги има добър вкус и ароматът събужда апетита ни.

И най-хубавото в него:

Дори не е сложно или отнема много време.

Актуализиране

Ревизирах отново рецептата за пица.

След като изпекох рецептата 10 пъти и винаги не бях на 100% доволен от тестото, случайно намерих следните съставки с подробно описание на италиански деликатесен сайт.

Там беше споменато, че това брашно е проектирано по такъв начин, че глутенът в това брашно да се свързва перфектно след 30 - 90 минути. Това означава кратко време за почивка на тестото и по-добри резултати за пицата. Трябва да опитам това. Освен това разбрах, че в Италия само тази бирена мая се използва за печене на пици и че има напълно различен аромат от конвенционалните дрожди.

И тогава тайната съставка "Lievetro Madre". активна заквасена култура от ферментирал пшеничен зародиш. Може да се използва вместо мая или да се добави към тестото в допълнение към маята. Реших се за последния вариант и получих много добри резултати.

Имам специален съвет за доматения сос:

За най-добър вкус използвайте оригиналните домати Сан Марцано за приготвяне на соса. Те растат само в подножието на Везувий в Италия и са толкова невероятни на вкус поради географското си местоположение и специалната почва. Те се събират на ръка и не се обработват индустриално. Скъпи са, но си заслужават. Вкусът е невероятен.

Тези домати, леко подправени с добра смес от италиански билки, са идеалното допълнение към вашето перфектно тесто за пица.