Оригинален вкус

Яхниите винаги са ме привличали. Не е намаленото миене, което го прави привлекателно за мен, а по-скоро усещането да внасяте всички вкусове на ястието в устата си с всяка лъжица. За мен яхнията се определя повече от просто ястия със супа: а именно всичко, което се приготвя смесено в една тенджера.

1000гр карфиол
1000g броколи
400гр моркови
450-500g черен дроб
2 глави лук
Подправки: сол, черен пипер, евентуално доматено пюре

Нарежете лука на пръстени и ги запържете в тиган до полупрозрачност, подправяйки със сол и черен пипер.

Намалете котлона, нарежете черния дроб на малки кубчета и добавете. Подправете също със сол и черен пипер. Междувременно нарежете броколите, карфиола и морковите на ситно.

Временно прехвърлете съдържанието на тенджерата в купа. След това сварете зеленчуците в тенджера с малко вода или ги пригответе на пара с помощта на вапоретата.

След това излейте водата (отстранете вапоретата, ако е необходимо) и смесете съставките, които преди това са били оставени настрана. Подправете на вкус със сол, черен пипер и доматено пюре и сервирайте.

Това количество е достатъчно за 4 порции.

11 мисли за „зеленчукова саксия с черен дроб“

Здравей Феликс
Какво мислите за използването на зеленчуков бульон за яхнии и супи?

Здравей Клавдия,
имаш предвид истински, домашен зеленчуков бульон - или тези прахообразни неща?

За съжаление, последният почти винаги съдържа глутамат, екстракт от мая или други подобрители на вкуса. И те не са добри, защото трябва да стимулират апетита - обратното на това, което всъщност трябва да постигне храната.

Thanx 4 друга страхотна рецепта Феликс! Повече Eintopf би било страхотно, така че човек яде повече различни просяци, като по този начин хранителни вещества в едно хранене.:)

Въпреки това забелязвам, че вашите рецепти не са много разнообразни по подправки/аромати освен s & p, а понякога и индийско орехче.:) това ли е пр. Н. Е. Просто да не харесвате (пресни или сушени) билки?

Благодаря, Дъчи. Харесвам билки и подправки, но съм склонен да записвам само най-рядко срещаните демонатори, защото вкусовете на хората са толкова различни. Ако в описанието се появи „червен пипер“ и някой не харесва, че се случва той да пропусне цялата рецепта, вместо просто да изхвърли тази една подправка.

Разбирам причината ти. Жалко обаче, пр. Н. Е. Бих искал да науча повече за това какви билки имат добър вкус с рецепта, тъй като това е нещо, с което все още не съм добър.

Може би бихте могли да го споменете като незадължителен страничен елемент със съставките, ако не е твърде много допълнителна работа?:)

Ще видя какво мога да направя. Не е много повече работа, така че предполагам, че просто трябва да си спомня, че съм го правил.

Що се отнася до „да се справяш добре с билките“: далеч съм от това да бъда експерт, но за мен винаги помага да помириша билките, преди да ги използвам. Това ми помага много да си представя дали би паснало или не.

Woho 🙂 Защо толкова харесвам яхнии? И тогава също с черен дроб ... mmh, може да се окаже в купата утре вечер. Благодаря за идеята !