Стевия: Нискокалоричният подсладител за рецепти за сладолед

Преди няколко години със съпругата ми бяхме в курс за Градински билки. Преподавателят на курса е много известен ресторантьор в Швейцария. Не за нищо ще го направи "Билкови Оски" Наречен. Опитът му е огромен, а страстта му към билките е заразна. Освен всичко друго, той ни запозна с билка и ни я даде да опитаме.

Когато сложихме малкото парче от това зелено листо в устата си, бяхме изненадани от концентрираната сладост, която бързо се разпространяваше. Листата на стевия са до 30 пъти по-сладки от обикновената захар и са почти без калории.

Трябваше да имаме тази билка!

Вкъщи го засадихме в саксии и ги сложихме в градината на сенчесто място. За растението стевия се грижи най-добре като босилек. И двамата се чувстват наистина добре при температури над 20 ° C. Те предпочитат топли и защитени места, които не трябва да са сухи или прекалено горещи. Стевията процъфтява най-добре в почва, богата на хумус и хранителни вещества. За правилен растеж се нуждае от достатъчно висока влажност на почвата. В Централна Европа отглеждането в саксии е по-изгодно от засаждането на открито. Причината са температурните колебания, с които можете бързо да поставите саксиите в защитено място.

Успяхме да го съберем и използвахме през цялото лято, независимо дали Ледени ястия, напитки, сметана или Сладкиши. Намерихме приложение за много неща. Когато получим твърде много от него, оставяме билката да изсъхне и я смиламе на фин прах или сами правим концентрат. Рецептата е по-долу. Стевия също се предлага под формата на капки или прах.

Стевия има вкус, който подсказва нещо сладник запомни. На някои им харесва, на други им е неудобно. Ето защо съветвам да не пиете стевия с кафе, защото вкусът му е необичайно различен.
Лично аз нямам нищо против вкуса, но полагам големи грижи да не използвам твърде много от него, защото имате нужда от много малко от него.
Но трябва да има продукти, които нямат този послевкус, например според собствените им изявления GrooVia, които могат да се използват като захар. Тази статия е достъпна от Med Herbs, наред с други.

Стевия има няколко Ползи срещу Захар:

Сладостта на растението е практически без калории: 0,21 Kcal на грам стевиозид
Стевията не влияе на нивото на захарта, например полезна при диабет тип 1 и тип 2
Стевията не причинява кариес

Забележка: Няма подсладител за ЕС

Много хора, особено в Латинска Америка и Япония, консумират стевия ежедневно в продължение на десетилетия. Странични ефекти досега никой не е известен. Проведени са над 200 проучвания за токсичност върху стевия по целия свят, за да се докаже нейната здравна безопасност. Забраната в ЕС и Швейцария е отменена от април 2010 г. В същото време Швейцарската федерална служба за обществено здраве (BAG) препоръчва ежедневен безопасен прием на до 4 милиграма стевиол гликозиди на килограм телесно тегло. Въпреки това все още има критични мнения.

Продуктите на Stevia се предлагат най-често в следните форми:

растения и Семена влизате в градинския център (растения само през пролетта и лятото)
Листата изсъхнали в аптека и фармация
капки в аптека и фармация
Селекция от различни продукти от стевия * е достъпна и от Amazon.de

дозировка

Най-добрият начин да видите колко силна е ефективната сладост на отделните продукти от опаковката. Опитайте сами, бързо ще забележите колко сладък ви харесва. Вземете много малко, за да започнете, тъй като бързо става твърде сладък или вкусът на сладник може да бъде твърде доминиращ.

Както бе споменато по-горе, правя консерва от листата, които сам съм отгледал през лятото Концентрат на стевия.
Приготвя се лесно и може да се съхранява в хладилник няколко месеца.

Рецепта за концентрат от стевия

Прави около 2 dl/200 ml

Състав:

2 dl/200 ml вода
25 г пресни листа от стевия (около 1 чаша със съдържание на 2dl)

Подготовка:

Оставете водата да заври и добавете листата от стевия.
Оставете да къкри около 2 минути.
Изсипете варенето през сито.
Загрейте бутилка със съдържание от 2 dl и люлеещ се плот във вряща вода или във фурната при приблизително 80 ° C.
Налейте концентрат от стевия и затворете веднага.
Прибл. Може да се съхранява в хладилник 6 месеца.

В бъдеще ще имам и от време на време Рецепти за сладолед че използвам стевия за.

Какво мислите за стевия? Какви преживявания сте имали с него?