Съставки на плодовете арония

от topfruits Публикувано на 11 ноември 2011 г. Актуализирано на 22 октомври 2020 г.

The Арония Бери, наричана още арония или черна (благородна) планинска пепел е една от Розови растения (Rosa-ceae).

A високо съдържание на танин, плодова киселина и пектин са типични за всички розови растения (напр. шипки). Въз основа на танина Съдържание на танинова киселина На вкус плодовете арония са тръпчиви, сладко-кисели, подобни на неузрелите боровинки и имат стягащо действие, поради което не са непременно подходящи за директна консумация. Всички плодове и диви плодове ни снабдяват с витамини, минерали и плодови киселини в балансирана форма. Някои видове, като аронията, съдържат Диетични фибри пектин, което е особено ефективно в стомаха и червата. Естествената захар в горските плодове е по-здравословна Плодова и гроздова захар. В аронията и някои сродни диви овощни видове сладостта идва от Сорбитол, заместител на захарта, подходящ за диабетици. Сорбитолът също е по-добър избор от домакинската захар за здравето на зъбите и за предотвратяване на кариес.

Аронията се характеризира особено с високото си съдържание на антоцианин, което ги прави толкова желани за хранителната промишленост като естествен източник на цвят. Чрез допълнителните високо съдържание на активни вещества на витамин Р те са важни и за здравословното хранене. Съдържанието на също е особено високо Витамини (Албрехт 1996). Напр. 100 g от тези плодове са достатъчни, за да покрият средните нужди от фолиева киселина (Albrecht et. Al. 1993). Освен това те съдържат и много Витамини и минерали (Albrecht 1996), особено на последния Желязо (Albrecht et. Al. 1993), съдържанието на йод също е сравнително високо. В сравнение с относително високо съдържание на захар от приблизително 10% се появява Киселинност от приблизително 1% като сравнително ниско. Освен това съдържанието е пектин до 0.75%, докато Съдържание на танин намалява с увеличаване на зрелостта от 0,6 на 0,35% (Friedrich, Schuricht 1985).

Сравнителен Пълен преглед на съставките на аронията В сравнение с морски зърнастец, шипка, касис и женшен, следните таблици предоставят (източник: Albrecht et. Al. (1993), част 1, част 2:

съставки

Препоръчителен дневен прием

Съдържание в плодовете в mg/100 g сухо вещество