Средиземноморска кухня?!

Член от 13 февруари 2005 г.
221 публикации (ø0.04/ден)

Трябва да ям "средиземноморска кухня" заради лоши кръвни стойности. Имате ли прости рецепти или съвети, за да започнете?.
Ще бъда много благодарен.

Член на 02/02/2005
4 704 публикации (ø0,81/ден)

много плодове и зеленчуци, за предпочитане сурови.
Заменете тлъстото месо с постно птиче месо и риба.
Заменете маслото и Ко със зехтин.
На пазара има безброй книги по темата, потърсете малко в Google и ще останете зашеметени от информация.

Член от 26 декември 2005 г.
250 публикации (ø0.05/ден)

и използвайте билки. риган, босилек, розмарин, чесън. Хммм.:)

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

\ "Средиземноморска кухня \" е изобретение, маркетинг. безопасни работни места за диетолозите.
в Средиземно море ядете по-дебело от тук и със сигурност никога пълнозърнести храни. и пие много алкохол.

Член на 02/02/2005
4 704 публикации (ø0,81/ден)

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

това не е вярно, просто повтаряте маркетинговите изявления:
дебело овнешко, тлъсто сирене, алкохол всеки ден, почти никакъв хляб, средни зеленчуци, плюс големи количества зехтин.
така изглеждаха кухните в Гърция през шейсетте години.
няма абсолютно никаква средиземноморска кухня. съседните народи се хранят твърде различно.
ценителите и гастрономите не напразно смятат гръцката кухня за най-лошата в Европа, след английската.
Случаите с други народи също бяха, че кухнята противоречи на това, което се разпространява.
Зехтинът не е здравословен поради мастните киселини (те се смятаха за вредни, докато просто не сменихте модела, за да го оправите отново), а поради редица вещества, полезни за сърцето.

Член от 16 декември 2003 г.
53 009 публикации (ø8,56/ден)

С кавички винаги би било хубаво да се знае кой го е получил.

Моят много личен коментар като средиземноморски жител: \ "французите \" (ако \ 'това би трябвало да е обобщение) не живеят в по-голямата си част на Средиземно море. консумацията на месо от \ "французите \" тук абсолютно не представлява интерес. Фактът, че всеки французин обикновено се наслаждава на аперитив + вино с ВСЕКО ядене, също е приказка на стари съпруги - много работещи французи - като мен - имат право да обядват в фирмената столова за обяд - там алкохолът е строго забранен. консумацията на алкохол на глава от населението във Франция бързо намалява. за да можем бавно да забравим клишето на французите, които постоянно пият.

но това всъщност няма значение. защото Средиземноморската кухня така или иначе не съществува. страните, които граничат със Средиземно море, са твърде различни за това.

така че единственият интересен въпрос тук е, КАКВО разбира под това лекарят, препоръчал тази диета? и това е, което Капучино описа в публикацията си.

лекарят със сигурност би могъл да препоръча всяка друга подобна форма на хранене. но той не го прави.

Не мисля, че Ани се интересува от фундаментална дискусия тук. Съветът ми би бил да потърсите ястия \ "средиземноморски \" тук, тъй като има много с риба, зеленчуци и салати.

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

това имам предвид. толкова много страни граничат със Средиземно море, че терминът е глупост.
Това, което се има предвид под тези, които са го измислили, е гръцката кухня, която в този смисъл е всичко друго, но не и „здравословна“. Въпреки това гърците не са по-болни от нас.
тази форма на хранене е изкуствена, измислена, причината, посочена по-горе, е скандална.
като цяло ролята на храненето върху здравето е силно надценена.
въпроси относно храненето:
http://www.das-eule.de

Член на 02/02/2005
4 704 публикации (ø0,81/ден)

Грешка! За съжаление, тя все още се подценява, въпреки че досега последствията трябва да са очевидни в нашето общество.

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

Член на 02/02/2005
4 704 публикации (ø0,81/ден)

Член от 28 септември 2005 г.
4 публикации (ø0/ден)

1.) Осигурени са доказателства за ефективността на средиземноморската диета (\ "Придържане към средиземноморската диета и оцеляване в гръцко население (проспективно проучване) \", Trichopoulou et al., N Eng J Med 2003; 348: 2599-608) . Дори по-ефективен за мъжете, отколкото за жените. Проба: 22043 души

2.) Диетата включва: плодове/салати/зеленчуци (предимствата им като ниско-пуринови витамини и енергийни източници не е необходимо да се обсъждат), ядки (внимавайте за афлатоксини!) И разбира се зехтин и всичко, което има съотношението на мононенаситени мастни киселини: наситени Подтиква мастните киселини (тъй като ние знаем как мастните киселини се метаболизират в човешкото тяло и знаем, че HDL холестеролът = добър и LDL холестеролът = лош, това не бива да събаря никого от стола!)

3.) Използвайте пестеливо сол - по-добре за кръвното налягане (средиземноморска диета - по-добре за кръвоносните съдове и сърцето)

До тук. Аз самият съм лекар (все още PJ, но съм лаборатория от три години) и наистина мога да гарантирам, че проучвания като горните. не са изобретения (попитайте 22043 души) и определено могат да приемат съветите на семейните лекари - те вече знаят какво имат предвид под това. Не означава, че всичко останало трябва да се избягва.

Плюс: и вкусът му е наистина добър! В този смисъл поздрави!

Член от 28 септември 2005 г.
4 публикации (ø0/ден)

Относно алкохола: той е В МАСА. определено добре, но wg. който НЕ разпространява опасности, известни на всички нас! За сериозна дискусия се прави позоваване на Гудман и Гилман \ "Фармакологичната основа на терапевтиката \", 10-то издание, в което темата (тази на Средиземноморската диета, разбира се), включително препратки към най-важните изследвания, разглежда ad ultimo става.

Аргументът, че в миналото нещо се е виждало по различен начин, разбира се е Spökes, много се радвам, че вече не се налага да ловуваме мамути с копие в заешки якета и - не! - Проказата не е Божието наказание за богохулство. През миналия век честотата на сърдечно-съдовите заболявания би могла да бъде намалена от такива светски неща като упражнения, въздържане от никотин, заемане от средиземноморската диета и други подобни. а. да се намали ефектно и драстично (бягане в различна посока в момента.) - това е страхотно!?

И по въпроса за храненето и надценяването и т.н.: Изявлението се отнася за конституцията (правилно подхранени срещу глад), тук хормоналните фактори играят важна роля. Въпреки това, че не можем да \ "изградим \" всичко, от което се нуждаем (нещо се нарича \ "съществено \"), ние сме строго зависими от храненето. Тук също съветът: Schauder and Ollenschläger, \ "Хранителна медицина \", 2-ро издание.

Отново поздрави - и не ни позволявайте да обсъждаме неща като "земята е кръгла".

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

Член от 27 януари 2005 г.
6076 публикации (ø1.05/ден)

има готварската книга на Мариан Калтенбах \ "Meine Mittelmeerküche \". Винаги можете да го намерите в Ebay за малко пари. Това не е книга за диети, а напълно нормална готварска книга. Разбрах въпроса ви да означава, че не трябва да спазвате каквато и да е диета, а само да промените малко менюто си, като използвате основните компоненти, които са общи за кухните на Средиземно море, като първокласен зехтин, много зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, риба, Използвайте билки и т.н.

За да вземете инерцията от дискусията за \ "средиземноморска кухня \":
Мариан Калтенбах разграничава и пише във въведението на \ "всички средиземноморски региони \", \ "средиземноморските кухни \" \ "кухните в Средиземноморието \". В приложението тя прави набег през кухните на Средиземно море и не забравя средиземноморските страни от Близкия изток, Северна Африка и Балканите.

С Най-Добри Пожелания
Мадато

Член от 28 септември 2005 г.
4 публикации (ø0/ден)

Доста грешно. От проучването на Framingham, по-специално, холестеролът стана по-важен:

Липопротеин с висока плътност холестерол и смъртност. Проучването на сърцето на Фрамингам

PW Wilson, RD Abbott и WP Castelli
Фрамингамска секция за епидемиология, NHLBI, Масачузетс.

След 12 години проследяване на 2748 участници от Framingham Heart Study на възраст от 50 до 79 години, ниските нива на липопротеинов холестерол с висока плътност (HDL-C) са свързани с повишена смъртност. При мъжете относителният риск от смърт в първия квинтил на HDL-C (по-малко от 35 mg/dl) в сравнение с горния квинтил (по-голям от 54 mg/dl) е 1,9 за всички причини и 3,6 и 4,1 за дължима смърт на сърдечно-съдова и коронарна болест на сърцето (ИБС), съответно, след корекция за стандартни сърдечно-съдови рискови фактори. При жените съответните относителни рискове, сравнявайки долния квинтил HDL-C (по-малко от 45 mg/dl) с горния квинтил (по-голям от 69 mg/dl), са 1,5, 1,6 и 3,1. Тъй като HDL-C се разглежда като непрекъсната променлива и след корекция за стандартните сърдечно-съдови рискови фактори, се наблюдават силно значими връзки със смъртността на HDL-C и ИБС както при мъжете, така и при жените. Освен това при мъжете се наблюдава значителен ефект на HDL-C върху общата смъртност и смърт поради сърдечно-съдови заболявания. В нито един от непрекъснатите променливи анализи HDL-C не е свързан със смърт от рак. Ние заключаваме, че HDL-C е мощен предиктор за смъртта от ИБС и при двата пола и има по-малко последователни връзки с други видове смърт.

В допълнение (ограничих се само до по-големи проучвания - и за съжаление нямах време да избера всички 10 000 проучвания с подобно съдържание) можете да прочетете:

Десетгодишна смъртност от сърдечно-съдови заболявания във връзка с нивото на холестерол сред мъже със и без съществуващи сърдечно-съдови заболявания
Pekkanen J., Linn S., Heiss G., Suchindran C. M., Leon A., Rifkind B. M., Tyroler H. A.
N Engl J Med 1990; 322: 1700-1707 14 юни 1990 г.

Серумен холестерол при млади мъже и последващи сърдечно-съдови заболявания
Klag M.J., Ford D.E., Mead L.A., He J., Whelton P.K., Liang K.-Y., Levine D.M.
N Engl J Med 1993; 328: 313-318, 4 февруари 1993 г.

Актуализация на коронарните рискови фактори
Kannel W.B., Wilson P.W.F. (Съавтори на проучването във Фрамингъм)
Med Clin North Am 1995; 79: 951

Серумен холестерол, кръвно налягане, пушене на цигари и смърт от коронарна болест на сърцето; общи открития и разлики по възраст за 316099 бели мъже.
Neaton J.D., Wentworth D.
Arch Intern Med 1992; 152: 156

Сега всичко е относително студено кафе. Тъй като фармацевтичната индустрия вече се радва на статут на илюминати с всички ученици на Дан Браун, ще запазя всички изследвания (4S и т.н.), които тестват лекарства. Накратко: Нито едно лошо братство не иска да ни подтикне към промиване на мозъци - поне все още не е имало допълнително обучение от компания. Освен това тук има нещо неразбрано: разбира се, диетата трябва да е индивидуална, за това става въпрос (Ани). Лично аз също предпочитам \ "аржентинската диета \" (тонове говеждо) и нищо не ми действа без масло, далеч от притеснения - защото има добър вкус. Но ако можете - съвсем индивидуално - да направите нещо положително чрез хранене, БЕЗ да приемате лекарства, това е хубаво нещо (и доколкото знам, че гореспоменатите учени не са спонсорирани от индустрията на зехтин; позволете ми да ви науча по-добре). Но както винаги: Suum cuique.

В смисъл - просто му се насладете.