Средиземноморска кухня: проучването доказва, че макароните не ви напълняват!

Добра новина за всички любители на пастата: италиански учени от Pozzilli вече доказаха, че макароните като част от средиземноморската диета не ви омазняват, а всъщност намаляват риска от затлъстяване. Това се отнася най-малко за тестените изделия, направени от грис от твърда пшеница, тъй като само те се считат за тестени изделия в Италия.

Италианските учени от Неврологичния институт Neurologico Mediterraneo (IRCCS) вече публикуват в списание "Хранене и диабет" (кликнете тук за изследването на английски). Те изследваха ефектите от консумацията на макаронени изделия върху индекса на телесна маса, обиколката на талията и съотношението талия-ханш в две големи сравнителни проучвания с над 23 000 изпитвани.

Средиземноморската храна предотвратява затлъстяването

Като част от средиземноморската диета - малко месо и много зеленчуци - тестените изделия нямат отрицателен ефект върху нито един от тези фактори, според учените. Напротив: тестениците, изследвани за проучванията, дори биха имали по-малък риск от затлъстяване. Пастата се проваля само в Италия Грис от твърда пшеница (вижте също нашата статия за Orecchiette) произведени тестени изделия - в Германия тестените изделия често съдържат и яйце.

Консумацията на макаронени изделия с високо съдържание на въглехидрати е намаляла през последните години, според изследователите. Хранителните навици са се променили: яденето на няколко въглехидрати и приемането на много протеини се е утвърдило като концепция срещу затлъстяването.

Все още не е изяснено дали този подход действително носи очакваните ползи.
Ефекти като защита срещу хронични заболявания са доказани за средиземноморската диета. С тяхното проучване вече може да се покажат и положителните ефекти върху телесното тегло.