Средиземноморска кухня: кои съставки са здравословни?

Не само тестени изделия и пица: италианската кухня е много по-разнообразна. От леки салати до вкусни рибни ястия, има по нещо за всеки. Може да не се отнася за всяко отделно ястие, но като цяло резултатите от средиземноморската кухня са със здравословни съставки. За кои съставки това е особено вярно?

Какво прави средиземноморската кухня толкова здравословна?

Готвенето на италиански е полезно за вашето здраве. Обикновено средиземноморската кухня се характеризира с факта, че тя

богата е на фибри и витамини.
има стабилизиращ ефект върху кръвната захар.
включва множество ястия, приготвени с пресни съставки като плодове и зеленчуци.
Има антиоксидантни свойства.

Следователно хората от средиземноморския регион са по-малко податливи на цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови заболявания. Затлъстяването също е по-рядко в средиземноморския регион, отколкото в Германия.

Здравословни съставки: Кои са често срещани в италианското готвене?

В Италия и други средиземноморски страни едва ли се сервира ястие без пресни зеленчуци или плодове. От витамин С до витамини от група В до магнезий и цинк, италианската кухня осигурява многобройни здравословни микроелементи. Колкото по-цветни са ястията, толкова по-голямо е разнообразието от хранителни вещества. Зеленчуците са сред най-здравословните съставки в италианската кухня

Бобови растения като леща,
зехтин,
пресни билки,
прясно уловена риба.

Всяка от споменатите съставки може да бъде полезна за вашето здраве чрез техните съставки. Но какви са хранителните вещества зад нея?

За какво допринасят бобовите растения?

От боб до нахут, бобовите растения са неразделна част от средиземноморската кухня и се срещат в салати, супи и яхнии. Като източник на растителен протеин и пълнещи фибри, съставките стимулират храносмилането, предотвратяват затлъстяването и намаляват риска от чревни заболявания.

Какво прави растителните масла толкова здравословни?

Какво предоставят пресните билки?

От розмарин до босилек до кориандър, пресните билки са незаменими в средиземноморската кухня. Те придават на ястията специален аромат и съдържат много здравословни хранителни вещества, от етерични масла до витамини. В резултат на това те стимулират метаболизма и дори инхибират възпалението. Едва ли имате нужда от сол, ако подправяте с билки. Положителната страна е, че твърде много сол уврежда сърдечно-съдовата система.

Какво има в прясната риба?

В природата на нещата е, че хората в Средиземно море са склонни да ядат прясно уловена риба, а не месо. За разлика от месото, рибата и морските дарове осигуряват лесно смилаем протеин и ценни омега-3 мастни киселини. Минералите йод и цинк, които той съдържа, също укрепват имунната система и насърчават мозъчната функция.