Дигитален начин на живот

Списък на съставките чрез сканиране на смартфон

Никога не пропускайте друга статия на Флориан Майер

Флориан се занимава с много теми, свързани с технологиите и управлението. Освен това той е активен и в социалните мрежи.

Препоръчвам
Да натиснеш
PDF
"> URL адрес
Xing
LinkedIn
Twitter
Facebook
Обратна връзка

Все повече хора се интересуват от това какво (точно) ядат и пият. Списъкът на съставките, отпечатан върху опаковката, обаче не винаги казва цялата истина, а тази, която производителят би искал да транспортира, за да съответства на неговия продукт. И тогава има и храни, за които съставките не са показани - като пресни плодове и зеленчуци.

Глобализацията насърчава хранителната осведоменост

Обикновено има проста причина, поради която производителите на храни не са отбелязали всички съставки в съответния списък: някои съставки или добавки просто не трябва да се показват. В други случаи някои съставки просто се прикриват от чудни творения на думи - „естественият аромат“ е може би най-често срещаният пример. И дори ако списъците със съставки в храните предоставят данни, много потребители се затрудняват да ги поставят в контекста. Или знаете ли как да класифицирате „120 mg натрий на порция“ отначало?

Нарастващият обществен интерес към прозрачността на храните има няколко причини. Не само многобройни скандали, но и медийни съобщения и документални филми като „Виното оттук“ създават несигурност сред потребителите. Последният документ обяснява например, че производителите на вино могат законно да добавят до 200 специфични добавки към своя продукт, без да се налага да посочват това върху опаковката. Те включват "отличителни" вещества като диметил дикарбонат или пикочен пикочен мехур. Гроздето все още е единствената съставка на етикета.

Друг проблем: като толкова много неща, основните хранителни съставки и добавки сега се произвеждат главно в Китай. В това отношение потребителите по-специално нямат представа как и при какви условия се произвеждат или получават тези вещества. Медът, напоен с антибиотици и фалшифициран алкохол, е само върхът на айсберга - производството на храни в Китай е толкова проблематично и белязано от скандали, че има отделен запис в Уикипедия с епична дължина по въпроса.

Съживяване на QR кода чрез бази данни за храни?

В Европа ЕС определи основни разпоредби за етикетирането на храните в края на 2011 г. В САЩ исканията на защитниците на потребителите също оказаха влияние: нов закон задължава производителите на храни да етикетират генетично модифицирани продукти като такива. Американското министерство на земеделието ще бъде заето да разработва подробности през следващите две години, но един резултат е сигурен: В Съединените щати в бъдеще ГМ храните ще трябва да бъдат снабдени с писмено известие, символ или QR код . Изборът на информационен носител е оставен на производителите.

Това е добра новина за QR кода, който сега се превърна в някаква ниша. Защото шансовете за голямо съживление изобщо не са лоши. По този начин мобилните приложения с поддръжка на QR код могат да получат ново основание. Технологичният подход към етикетирането на храните включва изграждането на масивни бази данни с знания. Той е проследен, например, чрез проекта Sage, инициатива на дизайнера и разработчика Сам Словър. Неговата идея: базирани на облак списъци на съставките, които могат да бъдат достъпни чрез Интернет или мобилно приложение. Първият вече е приложен.

Sage основно получава необходимата информация от производителите на храни. Интересното е, че производителите първоначално не искаха да предоставят информация, но сега се съгласиха да си сътрудничат. Това може да се дължи на факта, че хранителната индустрия в САЩ бавно, но сигурно осъзнава, че потребителите са склонни да получават информацията, от която се нуждаят, от (по-прозрачни) източници - ако тя не е предоставена от самия производител ще.

Проектът Sage насърчава прозрачността на храните

Базата данни на Sage вече включва 20 000 записа и включва както групи храни (напр. Мандарини), така и специфични маркови продукти. Всеки, който търси определена храна или продукт, не само получава информация за нейните съставки и хранителна стойност, но и например колко фитнес тренировки са необходими, за да се изгорят отново изядените калории.

Проектът Sage обаче събира и лични данни на своите потребители: ако кажете на базата данни по време на процеса на регистрация, например, че сте вегетарианец или не се занимавате с генно инженерство на обяд, ще получите подходящи предупреждения. Ако е възможно или е налично, Sage предоставя и информация за това къде се произвеждат отделните продукти и техните съставки. Според Slover, предстоящите мобилни приложения на Sage Project ще поддържат както конвенционални баркодове, така и QR кодове за автоматизиране на търсенето в базата данни.

В бъдеще Slover планира да разшири проекта Sage, за да включи вътрешен анализ на храната. В края на краищата неговата цифрова база данни за храни също трябва да предоставя информация за действителните съставки, а не за твърденията на производителите.