Филета риба меч с портокали и копър в Марсала (Сицилия)
Италия специално: рецепти и вино -
2 части | Копър луковици |
1 супена лъжица | зехтин |
125 мл | портокалов сок |
2 части | Портокали |
400 гр | Филета от риба меч (по 100 г) |
1 щипка | Брашно |
1 щипка | сол |
1 щипка | пипер |
125 мл | Марсала |
1 щипка | захар |
подготовка
1. Измийте и почистете копъра и нарежете на фини ивици. Загрейте малко зехтин в тенджера и задушете копъра за 2 минути, докато обръщате. Деглазирайте с портокалов сок и оставете да къкри още 10 минути, докато копърът стане прозрачен, но все пак има хапка.
2. Филе портокалите. За целта обелете портокалите като ябълка, така че бялата кожа да се отстрани. Изрежете пулпата между преградите.
3. Измийте рибата и подсушете. Попрашете с малко брашно, подправете със сол и черен пипер. Загрейте малко зехтин в тиган и внимателно запържете рибата от двете страни, извадете от тигана и оставете настрана.
4-ти. За соса добавете портокаловите филета в тигана, изсипете Марсала и оставете да къкри около 3 минути. След това добавете зеленчуците копър и рибата и оставете да къкри 3 до 4 минути на тих огън. Подправете на вкус със сол, черен пипер и евентуално захар.
- Пилешки гърди, печени с домати и сирена Рецепти за готвачи
- Рецепти за сандвич с пилешки гърди на готвача
- Филе от пилешки гърди Рецепти от бяло яйце Готвач
- Здравословни евтини рецепти за готвачи
- Здравословни рецепти - готвене със здравословни съставки Страхотна колекция от рецепти