Спагети Болонезе Ден 6: Днес вегетариански

Днес имаме спагети болонезе - във вегетарианската версия! Съдържащият се в соята протеин ви поддържа във форма и ви насища особено устойчиво.

Спагети Болонезе е традиционна италианска храна. За днес създадохме вегетариански рецепти за спагети Болонезе със соя. Направете теста - едва ли можете да усетите разликата.

закуска
руло от сирене
1 ролка багет
4 чаени лъжички кисело мляко от овче мляко
2 листа маруля мини ромен
30 г сирене Гауда с ниско съдържание на мазнини
50 г краставица
5 репички
Сол пипер
1 чаша (200 ml) растителна мъст от Voelkel

Намажете половинките на рулцата с кисело мляко, черен пипер. Отгоре се покрива със салата и сирене. Покрийте половината с резенчета краставица, а другата с резенчета репички. Сол пипер. Пийте със него зеленчуковата мъст.

Обядвам
Спагети соя Болонезе
100 г спагети, сол
25 г соеви ленти (от Alnatura)
100 мл бульон
1 супена лъжица зехтин
1 малка червена глава лук
1 скилидка чесън
100 ml домат, прецеден от бутилката
100 мл зеленчуков бульон
3 стръка босилек
пипер от мелницата

Варете макароните в подсолена вода до al dente. Накиснете соевите ленти в бульона за 5 минути. Отцедете и запържете в сгорещено олио. Накълцайте лука и чесъна, запържете за 3 минути. Разбъркайте доматите. Налейте бульона, оставете да къкри 15 минути, подправете на вкус. Сервирайте пастата и соса с босилек и черен пипер.

вечеря
Зимна салата с моцарела
1 глава маруля мини ромен
50 г радикио
1 лъжичка предварително приготвена
Цвекло
½ топка моцарела
1 супена лъжица мек оцет
1 чаена лъжичка зърнена горчица
2 супени лъжици ябълков сок
2 супени лъжици зехтин
Сол пипер
1 чаена лъжичка кедрови ядки

Почистете и разкъсайте марулята и редичката, подредете в чиния. Нарежете цвеклото на тънки филийки и подредете върху салатата. Нарежете моцарелата на кубчета и я залейте. Смесете оцета, горчицата, ябълковия сок и зехтина в кремообразен дресинг. Смесете солта и черния пипер. Изсипете дресинга върху салатата, поръсете с кедрови ядки.