Нискомасленият холандски сос - рецептата

23.04.2020 | Лукас Ратшлаг

Кремообразен и също толкова вкусен на вкус! Версията с ниско съдържание на мазнини на холандския сос има вкус на оригинала, но предлага значително по-малко калории и съдържание на мазнини. Ето рецептата.

Едно нещо върви с аспержи като водата в тенджерата за тестени изделия: холандски сос. Прекрасно кремообразен и красиво фин на вкус, той също идва директно в чинията на литър.

Големият проблем: калориите и мазнините. Холандският сос е истинска тежка категория по отношение на броя на калориите и съдържанието на мазнини. Това се дължи на огромното количество масло, което е основната съставка в соса. Ето защо вкусът му е толкова страхотен, разбира се, тъй като се знае, че мазнината е носител на вкус. Но точно затова винаги трябва да използвате соса пестеливо, което разбира се изобщо не ни устройва. Решението: Ние просто правим нискомаслена холандка! С него можем да удавим аспержите си в сос и да не се притесняваме от излишни мазнини и твърде много калории.

Малко по-лек и по-малко мазен от съществената му сестра: Сос от холандски ниско съдържание на мазнини

По принцип се приготвя почти като нормалния холандски сос. И все пак, няколко промени в съставките правят вкусно чудо: ние просто ги приготвяме със значително по-малко масло и нашето тайно оръжие, кисело мляко. Добавете малко зеленчуков бульон за вкуса и нискомасленият холандски сос е готов.

Още рецепти

Сос с ниско съдържание на мазнини холандски

съставки

1 супена лъжица лимонов сок
20 г масло
2 жълтъка
50 мл зеленчуков бульон
100 г кисело мляко с 1,5% мазнина, топло
Една горчица
сол
пипер

Вкусът е също толкова страхотен, колкото и класическият холандски сос.

подготовка

Етап 1
Първо изцедете лимоновия сок и оставете настрана в купа. Междувременно сложете маслото в малка купа и го оставете да се разтопи в микровълновата фурна.

стъпка 2
Отделете яйцата и поставете жълтъците в малка закръглена тенджера, подходяща за двоен котел. Добавете горчицата и зеленчуковия бульон и загрейте всичко на водна баня. Междувременно разбийте сметана с ръчен миксер.

стъпка 3
Постепенно разбъркайте маслото и киселото мляко.

Нашият съвет: Уверете се, че наистина смесвате съставките малко по малко. Това ще направи соса хубав, гладък и кремообразен.

Стъпка 4
Накрая подправете нискомасления холандски сос със сол, черен пипер и малко повече лимонов сок и след това поставете в купа или лодка за сос и сервирайте. Разбира се, добре се съчетава с картофи, вместо с аспержи.

Лукас е редактор на храни и е ентусиазиран за всичко, което е свързано с огъня и пламъка. Като готвач на хоби обаче той винаги изпробва нови неща.