Сорбитол: Всичко за заместителя на захарта

Захарният алкохол сорбитол (също сорбитол) се среща естествено в някои храни, в други служи като изкуствен заместител на захарта. Не всеки може да понася сорбитол - при някои хора това води до храносмилателни проблеми.

Какво е сорбитол?

Като заместител на захарта сорбитолът (също: сорбитол) принадлежи към групата на захарните алкохоли. От една страна, той се среща естествено в определени храни, например при видове плодове като круши, ябълки и череши. От друга страна, той се съдържа и в много индустриални продукти, често в печени изделия. Това е изкуствената добавка с Обозначение E420 (сорбитол), направени с помощта на глюкозни ензими. Освен това сорбитолът също се произвежда от човешкия организъм като част от въглехидратния метаболизъм.

В кои храни се среща сорбитолът?

Сорбитолът е естествен компонент на някои храни. Има например много храни, които са естествено богати на сорбитол Сушени, костилкови и сортови плодови сортове. Веднага след като се направи сладко от съответните видове плодове (вижте списъка по-долу), съдържанието на сорбитол се увеличава неимоверно.

Храни, които естествено съдържат сорбитол:

Ябълки
Кайсии, кайсии
Круши
Череши
Сливи
Праскови
конфитюр
Сушени плодове

Захарният заместител сорбитол се добавя изкуствено към някои храни. Това включва:

Хлебни изделия
сладкарски изделия
Плодови сокове
лед
дъвка
Гранола барове
шоколад
продукти без захар (диетични) (напр. бонбони и дъвки)

А също и с поглед към съставките на много Продукти за грижа за зъбите забележимо е, че съдържа сорбитол. Наред с други неща, защото сорбитолът намалява производството на киселина и развитието на кариес.

Без захар - тези заместители на захарта могат да бъдат намерени в храната

Сорбитол в диабетни продукти

Захарният алкохол съдържа сорбитол на грам 2,4 калории - това е значително по-малко от обичайната трапезна захар (захароза) с 4 калории на грам. Сорбитолът не се нуждае от никакъв инсулин за метаболизма, поради което заместителят е чудесно подходящ и за диабетици. Така че не е нужно да правите без сладостта в някои храни.

Непоносимост към сорбитол или непоносимост към сорбитол

Ако има непоносимост към сорбитол (също: непоносимост към сорбитол или малабсорбция на сорбитол), разграждането на сорбитол в тънките черва не протича без прекъсване. Или сорбитолът се разгражда само частично, или изобщо не се разгражда. Резултатът: храносмилателни проблеми като метеоризъм, диария и коремна болка. Непоносимостта към сорбитол се диагностицира с помощта на дихателен тест, при който се измерва съдържанието на водород.

Ако се установи непоносимост към сорбитол, храните със сорбитол трябва да се пропуснат поне 14 дни. След като симптомите отшумят, засегнатите могат да възобновят консумацията на тези продукти, за да установят съответната граница на толерантност. За разлика от други непоносимости, непоносимостта към сорбитол често може да понася малки количества от веществото.

Забележка: Много хора с непоносимост към фруктоза реагират и на продукти със сорбитол.

Храна без сорбитол

Всеки, страдащ от такава малабсорбция на собитол, трябва да прибягва до храни без сорбитол. Те включват: