Солта може да увреди мозъка

Нашето тяло се нуждае от сол: Без натрия в трапезната сол, нервите не могат да предават сигнали и мускулите също не работят правилно. Солта също помага на тялото да регулира водния ни баланс. През последните години обаче има все повече доказателства, че твърде много сол може да навреди на здравето в дългосрочен план. При някои хора това повишава кръвното налягане и може да стимулира съдови възпаления и сърдечно-съдови заболявания. В същото време повишеният прием на сол изглежда стресира сърцето независимо от кръвното налягане и води до повишен риск от сърдечна недостатъчност, както изследователите установиха едва миналата година. Въз основа на тези данни Световната здравна организация препоръчва да не се консумират повече от шест грама сол на ден.

солта

Проблеми с паметта след осем седмици

Отдавна се подозира, че диетата с високо съдържание на сол също може да увреди мозъка. Джузепе Фарако от Weill Cornell Medicine в Ню Йорк и колегите му сега са разследвали дали това е така и какви механизми стоят зад това. За своето проучване те първо дават на различни групи мишки храна, която съдържа четири или осем процента готварска сол. „Това прави тази диета сравнима с това, което хората ядат на много солена диета“, обясняват изследователите. След осем седмици от това хранене изследователите изследват как това е променило притока на кръв към мозъка. Резултатът: Кръвният поток при животните, хранени с високо съдържание на сол, е намалял с 28% в кората и с 25% в хипокампуса, което е важно за паметта.

За да разберат как това повлиява когнитивните показатели на мишките, изследователите проведоха два различни теста за паметта. В първата те наблюдават дали животните са в състояние да различават вече известни обекти от напълно нови - после последните ще трябва да бъдат поглеждани и подушвани по-дълго. Във втория мишките трябваше да запомнят къде е изходът в лабиринт. Установено е: И в двата теста животните, хранени с високо съдържание на сол, са се справили значително по-зле от нормално хранените контролни мишки. Това е вярно както за по-млади, така и за по-възрастни мишки, както съобщават учените. Обаче: Тези когнитивни загуби се оказаха обратими: Ако на мишките се даваше нормалната диета с ниско съдържание на сол за няколко седмици, ефективността на паметта им отново се подобри.

Ефект, независим от кръвното налягане и възпалението

Сега възникна въпросът какво е причинило солта да причини тези ефекти. По-рано известните последици от диетата с високо съдържание на сол често могат да бъдат проследени до хронично възпаление на съдовете и стените на съдовете. „В този случай обаче не открихме доказателства за повишена активност на възпалителните ензими“, съобщават изследователите. Гените за възпаление в мозъчните съдове също не се разчитат по-интензивно. „Това говори срещу факта, че когнитивните загуби и нарушения на мозъчния кръвоток се дължат на възпалителна реакция“, каза Фарако и колегите му.

Вместо това, при по-внимателен анализ, изследователите откриха различна връзка: Когато на мишките се дава диета с високо съдържание на сол, броят на някои имунни клетки в червата им се увеличава и заедно с тях се освобождава количеството на пратеника вещество интерлевкин-17 (IL-17). Това вестоносно вещество от своя страна циркулира в кръвта и по този начин също достига до мозъка. Там той пречи на снабдяването на кръвоносните съдове с азотен оксид (NO), съединение, което осигурява разширяване на вените и по този начин добрия приток на кръв към мозъка. Експериментите показват, че ако учените инхибират производството на интерлевкин-17 при мишките, когнитивните и невро-съдови последици от диетата с високо съдържание на сол не се появяват при тях.

"Нашите наблюдения по този начин разкриват неизвестна досега връзка между червата и мозъка", заявяват Фарако и колегите му. „Според това храната с високо съдържание на сол може да увреди мозъчните съдове и по този начин да наруши мозъчната функция и когнитивните показатели - независимо от кръвното налягане.“ Въпреки че изследователите са провели голяма част от експериментите си с мишки, те смятат, че е много вероятно този ефект да се появи и в Хора. Тъй като при допълнителни експерименти човешките мозъчни съдови клетки също реагират на интерлевкин-17.