Соева суперхрана Edamame: Силният протеин в космата черупка

"Бобът на клона" също Едамаме наречен, е бобови или соеви плодове, които идват от региона на Източна Азия. В нашия регион обаче едва ли някой познава този плод. В Япония, от друга страна, едамаме служи като важен доставчик на протеини в продължение на повече от две хилядолетия. Може би вече сте имали едамаме като гарнитура за суши в японски ресторант, без да знаете за какво става въпрос всъщност.

Какво точно представлява едамаме?

Едамамеът се събира, когато е още незрял. Черупките на косматия бобови зърна обхващат от два до три яркозелени зърна с големината на нокът. Ако хрупкавият боб е сварен, той има сладък и леко орехов вкус, но същевременно и малко сърдечен. За да можете да ядете едамамето, шушулките трябва да бъдат предварително сварени. След това зърната могат да бъдат обелени от черупката, пресовани или смилани със зъбите.

Тези здравословни зърна често се използват като алтернативна закуска на картофени чипсове или се ядат с различни ястия, сосове и салати. Тук се ядат само самите зърна, т.е.вътре в шушулките. Експертите говорят тук за истинската суперхрана, тъй като едамамето съдържа много аминокиселини, фибри, микроелементи, минерали като витамини. Маслено-сладкият вкус прави този зеленчук все по-популярен и сега се радва и на тази страна.

Какви съставки носи едамамето със себе си?

Тези малки зърна имат многобройни ползи за здравето.

Edamame има следните свойства:

Подпомага имунната система
Има положителен ефект върху храносмилателната система
Насърчава здравословното управление на теглото
Подобрява здравето на костите и сърдечно-съдовата система

Най-важните съставки в едамаме включват фибри, протеини, манган, цинк, омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и витамини А, В, Е и К. Тук има и много мед, калий, магнезий и желязо . Уникалното и специално за този зеленчук е, че тук са представени всички девет незаменими аминокиселини.

Какъв ефект оказва едамамето върху човешкото тяло?

Едамамето е един от най-висококачествените дозатори за растителни протеини някога. Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Освен това те са незаменими за всеки метаболитен процес, служат като транспортни средства, като строителни материали за тъкани, като катализатори и са част от имунната система. Без тези аминокиселини човешкото тяло не може да оцелее.

Японската соя поддържа кръвоносните съдове свободни и осигурява безпрепятствен приток на кръв чрез положително влияние върху нивото на LDL холестерола. В резултат рискът от високо кръвно налягане и артериосклероза намалява. Експертите също многократно обсъждат дали соевите продукти могат да имат положителен ефект върху симптомите по време на менопаузата.

Лечение от паразити - кога си заслужава?

CBD масло - отглеждане и производство

Е аспартам - подсладител или отрова?

Можете ли да отслабнете с кокосово масло? - Ефект и приложение

Предполага се, че така наречените изо-флавоноиди, които се съдържат в зърната, противодействат на загубата на костно вещество, когато се приемат редовно, увеличават плътността на костите и по този начин предпазват от остеопороза. Също така се смята, че проблемите в менопаузата като изпотяване и горещи вълни могат да бъдат облекчени по този начин.

Освен това съдържащите се в него минерали, изофлавони и антиоксиданти трябва да предотвратяват стареенето на кожата и да възстановяват уврежданията на кожата. Все още обаче не са открити научни изследвания на тези предположения.

Едамамето е подходящо и за отслабване?

Този конкретен зеленчук е идеален като малка закуска, като нискокалорична закуска или като гарнитура по време на диета. Тъй като едамамеът осигурява големи количества протеини и фибри, но само няколко калории и малко мазнини, като захар, този зеленчук може да се използва отлично по време на диета. В този случай протеинът предотвратява разграждането на мускулите по време на отслабване.

Тъй като едамамето има високо съдържание на хранителни вещества, но в същото време има само ниска енергийна плътност, консумирането на този зеленчук ви прави сити, но не и мазнини. Диетичните фибри, които се съдържат, също осигуряват редовно храносмилане въпреки загубата на тегло.

Освен това консумацията на тази соя поддържа нивото на кръвната захар постоянно, така че едамамето също може да предотврати апетита за храна. Освен това, този боб доставя точно хранителните вещества, от които организмът се нуждае по време на диета, за да поддържа метаболитните функции.

Как се приготвя едамаме?

Едамаме може:

В супи
В яхнии
В салати
Чисто като лека закуска
В кръгли ястия

да се консумира. Тъй като тази соя е без глутен, тя може безопасно да се консумира и от страдащите от алергии. Шушулките се приготвят в тенджера с кипяща подсолена вода. Готвят там около пет минути. Винаги е важно обаче да се гарантира, че бобът не се готви прекалено меко, защото в този случай зеленчуците губят своите ценни жизненоважни вещества.

Солената вода също така придава на шушулките солена кора, която се съчетава добре със сладкия вкус на зърната. След това зърната могат да бъдат извадени от шушулката на ръка или със зъби. Подправени с морска сол, червен пипер на прах, лют пипер, чесън, сок от лайм или соев сос, те също имат добър вкус сами по себе си или могат да се комбинират със салатни или оризови ястия.

Това, което е известно като японско гуакамоле, също може да бъде направено от тези зърна. За целта около 300 g отстранен едамаме се пюрират със 120 ml вода, 50 ml лимонов сок, няколко капки Tabasco, няколко капки сусамово масло и щипка сол.

Едамаме може да се отглежда и сам?

В нашата част на света едамаме все още рядко се среща в прясно състояние. Независимо от това, тази соя всъщност може да се отглежда тук без никакви проблеми. Семената се засяват най-добре през юни, през пролетта. След около два месеца едамамеът е готов за прибиране на реколтата.

Къде можете да си купите едамаме?

Edamame се предлага като замразен продукт в азиатските магазини целогодишно, независимо от сезона. Предимството на замразената храна разбира се е очевидно и тук, защото тя съдържа много повече микроелементи от консервираните храни. Ако искате да закупите едамаме пресен, винаги трябва да се уверите, че соята не показва обезцветяване или натъртвания.

Тази соя се предлага като шушулка, като суров или предварително сварен боб, подправен или незаправен, преработен като ориз или спагети, както и от конвенционално или контролирано биологично отглеждане.

Заключение: В тази страна засега само малцина познават този зеленчук. Но някои от вас сега определено ще се осмелят да го изпробват и да опитат, защото едамамето има много здравословни ефекти. В преработена форма като юфка или предварително сварен фасул, тези зеленчуци са особено интересни за спортисти и хора със съзнание, тъй като едамамето осигурява висока концентрация на жизненоважни вещества като основна храна.

Тези, които търсят нискокалорична закуска за спокойни телевизионни вечери, също трябва да опитат едамаме. Тъй като бобът е и изключително засищащ, осигурява много хранителни вещества, но въпреки това допринася малко за енергийния баланс, едамамето е идеално като храна по време на диета.