Соева алергия: когато соята става риск за организма

Соята принадлежи към семейство бобови. Тъй като соята може да се използва по различни начини, е трудно да си представим нашата диета без растението. Дори тези, които не консумират съзнателно соя, например под формата на тофу, соево мляко, соево кисело мляко или соев сос, рано или късно ще влязат в контакт с боба чрез храната си.

От решаващо значение за страдащите от алергии: соята се крие в много храни

Например, соевото масло се съдържа в много маргарини, сладкарски изделия, сладкиши и дори козметични продукти; Соев протеин, например, в някои колбасни изделия; Соево брашно в много печени продукти. Соевото брашно може да предизвика алергични реакции не само при консумация, но и при вдишване. Тези "скрити" соеви зърна представляват риск, особено за страдащите от алергии. Около 0,3% от хората в Европа са засегнати от соева алергия, според Европейския център за изследване на алергията (ECARF).

Причини за алергия към соя: вторична хранителна алергия

Свързаната с полени хранителна алергия е най-честата форма на соева алергия. Това е вторична хранителна алергия. Това означава, че засегнатите първоначално са алергични към цветен прашец от елша, бреза или леска. Тъй като соевият алерген "Gly m 4" е подобен на протеините на дървесния прашец - особено на основния алерген на поленов бреза "Bet v 1", антителата реагират и със соята.

Причина за алергия към соя: първична хранителна алергия

Възможно е обаче и засегнатите от соева алергия да не реагират индиректно на соята чрез поленова алергия, а по-скоро да не могат да понасят директно соята. Тогава алерголозите говорят за първична хранителна алергия. В този случай консумацията на соеви продукти води до сенсибилизация към така наречените протеини за съхранение на соя с обозначението на алергена "Gly m 5" и "Gly m 6" през червата.

Тази основна форма на соева алергия е по-често при деца, отколкото при възрастни. Заедно с млякото и пилешките протеини, пшеницата, фъстъците и дървесните ядки, соята е един от най-честите причинители на хранителни алергии при деца и юноши, според ECARF. Добрата новина: При много деца алергията „израства“. Тоест, изчезва спонтанно до десетгодишна възраст. Поради това алерголозите препоръчват да се прави редовно тест за алергия, за да се види дали соевата алергия все още съществува или не.

Кръстосани алергии: Тези, които реагират на соя, често не могат да понасят и грах

Тъй като соята принадлежи към семейството на бобовите, възможно е страдащите от алергия към соя с първична хранителна алергия да показват кръстосани реакции към други бобови растения като грах, леща или фъстъци. Освен това много хора с вторична, свързана с бреза хранителна алергия страдат от оплаквания при консумация:

Плодове от костилки и костилки като ябълки и череши
Зеленчуци като целина и моркови
лешник

Симптоми на соева алергия: Така се проявява алергията към соеви продукти

Соевата алергия може да причини леки, но и тежки алергични реакции. Устата и дихателните пътища могат да бъдат засегнати, както и храносмилателната система и кожата. Симптомите на соевата алергия включват:

сърбящи лигавици в устата и гърлото
Подуване в устата и гърлото
гадене
стомашни болки
Повърнете
диария
Метеоризъм
сърбеж и зачервяване на кожата
Атопичен дерматит рецидиви
Обриви
алергичен ринит
алергична астма

Най-силната алергична реакция е животозастрашаващ анафилактичен шок с задух и сърдечен арест. Според ECARF рискът от анафилактичен шок се увеличава, когато хората с алергия към соя бързо консумират големи количества богат на протеини соев продукт с ниска обработка - например под формата на соеви напитки или соев протеинов прах в шейкове.

Всеки, който знае, че трябва да очаква силна алергична реакция към малки количества соя, винаги трябва да има при себе си комплект за спешни случаи. Съдържа адреналин, кортизон и антихистамин. Лекарят обяснява как да го използвате.

Соева алергия: Диагностициране на соевата алергия

Всеки, който подозира, че има соева алергия, трябва да се консултира с алерголог. Също така е полезно да си водите хранителен дневник и да отбелязвате в него какво ядете и кога какви симптоми се появяват. Това улеснява лекаря да стесни възможната алергия. Допълнителни индикации за алергия могат да бъдат получени с помощта на различни тестове, включително кръвни тестове и кожни тестове.

Тестът за провокация обикновено се използва за потвърждаване на резултатите от изследванията на кръвта и кожата. При провокационния тест на пациента се дават малки количества от предполагаемия алерген под лекарско наблюдение. Това дава възможност на лекаря да определи дали всъщност това е соевият протеин, на който пациентът реагира.

Лечение на соева алергия: какви терапии има?

Соевата алергия като такава не може да бъде лекувана или излекувана. Единствената възможност за засегнатите е да избягват соята (родителски отпуск). За да промените диетата си, е полезно да посетите хранителна консултативна служба. Тук засегнатите откриват къде може да се скрие соята и как най-добре могат да избегнат "соевите капани".

Също така ще разберете кои соеви продукти са свързани с повишен риск от алергии и кои могат да се понасят в малки количества. Докато соевите напитки, тофу и соеви люспи обикновено създават проблеми дори в малки количества, соевият сос, печените соеви зърна и мисо супата често могат да се консумират без дискомфорт, ако сте алергични към соя, тъй като алергенът "Gly m 4" се унищожава чрез нагряване и ферментация. Алергенът "Gly m 4" е алергенът, на който реагират засегнатите от поленова асоциирана соева алергия.

Внимание: соя в лекарства

Както ECARF предупреждава, лекарствените продукти могат да съдържат и соеви компоненти, например упойката пропофол. Следователно пациентите с доказана соева алергия трябва да информират лекуващите си лекари за алергията, според експертите.

Предотвратете соевата алергия: прочетете внимателно списъка на съставките

За да можете да избегнете соята, е важно да знаете соевите капани. Соята се крие зад много имена в списъка на съставките в храните:

Едамаме
Кинако
Мисо
Нато
Окара
Шою
Тамари
Темпе
тофу
TVP (текстуриран растителен протеин = заместител на месото)
E 322 лецитин (соя)
E 426 соева полиоза
Юба