Soba-Cha - домашен японски чай от елда

Soba-cha е чай, който за съжаление рядко се предлага в Германия. Редакционният ни екип просто го прави сам. Рецептата е съвет от добър японски приятел! Благодаря ти много!

домашен

Соба е елда, а елдата е добро старо зърно, което за съжаление е забравено донякъде в Германия през последните години. Следователно като съставка можете да я намерите най-вече в магазините за здравословни храни (струва от 3 до 4 евро за 500 г), понякога и в добре заредени супермаркети. Когато се преработи в чай, вкусът му е малко орехов и много мек. Помага при подпухналост и трябва да помогне при отслабване. Тъй като не съдържа кофеин и почти никаква киселина, но вместо това съдържа много минерали и антиоксиданти, препоръчва се и на бременни жени в Япония.

За подготовката, от която се нуждаете Зърна от елда (тук от Alnatura), по възможност с покритие тиган, един шпатула и а купа направени от стъкло или порцелан. Вместо зърнения вариант може да се използва и елда крупа; това съкращава времето за производство с няколко минути, но има тенденция да изгаря бързо.

2. Препечете елдата, докато през цялото време стане кафява, обръщайки отново и отново със шпатулата. Това може да отнеме няколко минути. По време на процеса някои от зърната се разделят и се появяват „бели точки“, което прави чая още по-ароматен. Препоръчвам да изключите вентилацията, тъй като печената миризма е много проникваща.

3. Ако зърната изглеждат като на снимката по-долу, моля, изключете печката. След това махнете тигана от огъня и поставете горещата елда в порцеланова или стъклена купа.

Готовата елда/sumikai.com/Denise

4. Оставете горещите зърна да се охладят - най-добре е да ги обръщате от време на време, така че да се охладят равномерно. Моля, премахнете изгорелите и черни зърна! Те са вредни за тялото и могат да бъдат канцерогенни (като всичко изгорено).

Оставете елдата да се охлади/sumikai.com/Denise

5. След охлаждане е време да се насладите! За тенджера поставете около 3 до 4 супени лъжици в торбичка за чай и оставете да се стърми поне 10 минути.

Оставете чая стръмен за 10 минути/sumikai.com/Denise

6. Соба-ча е наистина вкусна, ако е придобила леко червеникав цвят след варене.

Не изхвърляйте омекналите зърна! Те могат да се консумират леко подправени (в същия ден) или да се използват като съставка за кнедли и др. Така получавате повече от добрата стара елда.