Снекът с "Popp" - така правите пуканки с качествено кино

съставки за

50 г царевица
Масло с висока точка на пушене (като кокосово масло)

Хранителни стойности (на порция)

Таня сребро

Хероин на домашната кухня

Когато Таня не пише за сп. Springlane, отнема време за обширни кухненски експерименти. Какво не трябва да липсва: пресни съставки, много билки и добра доза спокойствие. Ако нещо се обърка, има домашно приготвено спаецле - те винаги имат добър вкус!

описание

Пука и пука и подлудява другите киномани. Не ме интересува, защото филм без сладки, топли пуканки е само наполовина по-забавен.

Индианците вече пукаха пуканките. Пуканките обаче станаха наистина известни само като развлекателна закуска, която се продаваше на панаири, в разнообразни шоу програми и накрая в кината - евтина за няколко цента на чанта, така че всеки да може да си позволи малкия гурме лукс. Оттогава киното и пуканките са толкова тясно свързани, че за много филмови фенове това е просто част от преживяването. Единственият недостатък: В тази страна удоволствието от хапването често се предлага само сладко - и от време на време солено. Експерименти? Нищо!

За по-голямо разнообразие трябва да стоя сам в кухнята и да пукам царевица пуканки. Веднага щом се каже, отколкото се направи, а скоро цялата кухня ухае на домашна, прясна закуска.

Защо пуканките "поп"?

Само за нещо специално пуканки става пуканки при нагряване. Специалното при царевичните зърна: Те имат твърда обвивка, под която нишестето и относително високата част на водата лежат в латентно състояние. Сортът „Пеперуда“ е може би най-известният и избухва в типични разклонени пуканки. Пуканките "гъби" обикновено са кръгли и компактни. Следователно сортът е особено подходящ да бъде покрит с карамел или шоколад. И така наречената "джъмбо царевица" изскача в особено големи люспи.

Всички видове пуканки имат едно общо нещо: ако се доведат до правилната температура, в зърната се образува водна пара, притиска се към купата и упражнява голям натиск. Ако черупката най-накрая се отвори, водните пари излизат внезапно и със силен „пукане“. В същото време царевичното нишесте също изстрелва, втвърдява се и превръща отвратителните зърна в лека закуска.

Кое масло използвате най-добре?

Пуканките го харесват горещо. Само когато зърната се затоплят между 170 и 200 ° C, те се превръщат в хрупкави пуканки. Затова ви трябват пуканки за домашно приготвяне Мазнина или масло с висока точка на дим. Това включва например кокосова мазнина, избистрено масло или рафинирано масло от рапица. Има дори специално масло от пуканки с лек аромат на масло.

Пуканки от тенджерата

За домашно приготвени пуканки ви е необходима тенджера с подходящ капак, подходяща мазнина и царевица за пуканки. Разбира се, цялата работа работи и във висок тиган с капак. Малък съвет за допълнително хрупкави пуканки: Ако поставите капака леко отместен, водната пара може да излезе без пуканките да изскачат.

Микровълнови пуканки

Пуканките са вкусни и в микровълновата фурна. Всичко, от което се нуждаете, е топлоустойчив контейнер, който можете да използвате в микровълновата и да покриете. Той трябва да може да издържа без проблеми до 200 ° C. Напълнете пуканките с малко олио, приблизително. 2 минути при 750 вата Загрейте и изсипете готови пуканки в купа. Според феновете на пуканките цялото нещо трябва да работи и в обикновена кафява хартиена торбичка: напълнете съставките, завийте и обърнете хартиената торбичка няколко пъти (в противен случай царевицата ще лети щастливо през вашата микровълнова фурна) и загрейте, както е описано по-горе.

Дайте вкус на пуканките си

Сладка? Солено? Или със смес от пармезан и розмарин? Чистите пуканки са доста безвкусни и следователно чудесна отправна точка за най-смелите комбинации от подправки. Трябва обаче да приготвите или приготвите домашните си пуканки по съответния начин, в противен случай сол, захар и други подобни ще проникнат между люспите и само подправят дъното на купата.

Пригответе пуканките за подправките

За да залепнат подправките, вашите пуканки се нуждаят от няколко супени лъжици разтопено масло, кокосова мазнина или олио като вкусно лепило. Разпределете олиото или разтопената мазнина тънко и равномерно и разбъркайте добре пуканките веднъж, така че люспите да са равномерно покрити, но не кашисти. След това подправете настроението си, разбъркайте отново и похапвайте.

Сложете смес от подправки

Имате ли нужда от подправка вдъхновение? Ако предпочитате сърдечно, можете да комбинирате Сол пипер и розмарин опитай. Или пропуснете закуската Чили на прах малко огън. Мечтаният отбор канела и кафява захар гарантира, че пуканките ви са сладки. Става мек, орехов и малко екзотичен с 2-3 супени лъжици разтопен Кокосово масло. Става американски с няколко супени лъжици разтопено масло. А за истинските алкохолици е ясно: Разтопен шоколад и хрупкавите пуканки са ненадмината комбинация.

Можете да направите много с подправките, но как вкусват пуканките ви като карамел, топли и вкусни като в киното?

Карамелизирайте пуканките като в киното

В истинското кино пуканките, царевицата, мазнината и захарта се загряват заедно. Захарта карамелизира и образува фина кора около отделните люспи от пуканки. За да направите този магически трик у дома, вие давате 2-3 супени лъжици мазнина на 50 грама царевица и 3-4 чаени лъжички захар в саксията. Всичко загрейте заедно, Разклащайте от време на време, докато пуканките се отворят. Трябва обаче малко такт, защото захарта изгаря за нула време. Ето още няколко съвета за кинематографични пуканки от вашата собствена кухня:

Използвайте тенджера или висока тава с незалепващо покритие за карамелизиране.
Веднага щом се отворят първите царевични зърна, намалете котлона или свалете съдовете от котлона. Останалата топлина е достатъчна, за да напукат зърната.
Дръжте ядрата в движение. За да направите това, разклащайте тенджерата напред или назад на всеки 3 до 5 секунди.
Веднага прехвърлете пуканките в купа, за да предотвратите почерняването на люспите.

Ако това е твърде сложно за вас, можете също да инвестирате в специални машини за пуканки с отоплителна система и гребло.

Как правилно съхранявате пуканките?

Малко след първата "поп", пуканките са вкусни хрупкави и вкусни. Но горко, защото стои наоколо незабелязан цял ден, малките бутерчета са лепкави. За да запазите пуканките възможно най-свежи, най-добре е да ги опаковате в едно сух, херметичен контейнер. Тогава и тя се пука 1-2 дни по късно.

Колко калории има в пуканките?

Колкото и да е невинно ефирно забавлението с хапането, едва ли можете да повярвате, но 100 грама сладки пуканки ме бият 400 ккал резервирам. Снекът е малко по-нискокалоричен, ако например пуснете зърната в микровълновата фурна само с 1-2 супени лъжици олио, направете без течно масло като заливка и подправете със сол вместо захар. Не е вкусен? Само едно помага: игнорирайте калориите и просто се наслаждавайте.