Слънчогледови семена: хранителна стойност на хрупкавите семена

Слънчогледови семки: хрупкавите семена са толкова здравословни

01.08.2016 г., 10:34 ч. | uc (CF)

слънчогледови

Ядките на слънчогледа са много популярни заради своите ценни съставки. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Слънчогледовите семена са здравословни, защото осигуряват много важни витамини и хранителни вещества. Малките ядки могат да се използват или като закуска, или за готвене и печене.

Тези храни поддържат сърцето и кръвообращението
Фотосерия с 6 снимки

Рециклируеми вълнени съставки: Ето защо слънчогледовите семена са здрави

Вече около 2500 г. пр.н.е. Твърди се, че слънчогледовите семки са били популярни в Мексико. Испанските завоеватели ги донесоха в Европа, където слънчогледът се отглеждаше предимно в южните страни с мек климат. Семената съдържат много ценни хранителни вещества и поради това са много здравословни. Например те имат особено високо съдържание на магнезий, което е важно за нервите и мускулите. Съдържащият се калций поддържа костите и зъбите. Също така съдържа високи нива на фолиева киселина, което прави ядките интересни за бременни и кърмещи жени, които имат повишена нужда от фолиева киселина.

Тъй като съдържат много ненаситени мастни киселини, слънчогледовите семки са особено препоръчителни за хора, които трябва да следят нивата на холестерола си. Това също помага за предотвратяване на заболявания, които лекарите приписват на висок холестерол, като астма и възпаление на червата. Витамин Е и витамин В също се съдържат в слънчогледовите семена.

Ядки за хапване и готвене

Поради своя орехов, мек аромат и хрупкава консистенция, слънчогледовите семена са много подходящи като закуска между храненията. Но те могат да се използват и за готвене и печене. Например като добавка в салати, зеленчукови бърканки или супи. Можете да ги използвате обелени и необработени.

Но те също могат да бъдат поставени за кратко в покрита тава тост. Това прави вкуса им още по-интензивен. Не използвайте масло за това, ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини. При постоянно разбъркване зърната стават златисто жълти или кафяви и следователно са годни за консумация. Алтернативно, слънчогледовите семена могат да се приготвят и във фурната. Просто разпределете желаното количество върху слой хартия за печене и го оставете да се пече на 180 градуса отгоре и отдолу (160 градуса конвекция), докато се приготвят.

Когато печете хляб, кифлички или пица, ядките могат да се добавят към тестото и да осигурят здравословно и вкусно добавяне. Поради малкия си размер, те често не се нуждаят от хакване. Небелените и леко осолени слънчогледови семки също са популярни като закуска, особено в средиземноморските страни. Освен това в кухнята се използват белени ядки. От слънчогледовите семена се получава и гъвкаво хранително масло с относително неутрален вкус.

Слънчогледови семки: калории и хранителни стойности

100 грама малки зърна имат 590 калории. Подобно на други семена или ядки, те не са точно нискокалорични. Почти половината от съдържащите се в него макронутриенти са мазнини, голяма част от които са ненаситени мастни киселини. Съдържанието на протеини също е относително високо. Ето защо слънчогледовите семена са полезни и за вегетарианци и вегани, които консумират малко или никакъв животински протеин. Делът на въглехидратите е сравнително нисък.

Ето отново хранителните стойности и жизненоважните вещества в обзора: