Сладко изкушение

На първо място, лошата новина: 100 грама от този бонбон имат почти 500 килокалории. Така че, ако не искате да го ядете, можете да го погледнете.

Лошата новина предварително: 100 грама от това сладко имат почти 500 килокалории. Така че, ако не искате да го ядете, можете да го погледнете. Защото бялата нуга изглежда красиво. Независимо дали е италиански торон, испански туррон, ориенталски газ, турски мед и нуга де Монтелимар от Южна Франция - основната рецепта винаги се състои от бадеми, яйчен белтък, глюкозен сироп, захар и мед и не съдържа какао. Лешници и шам фъстък могат да се разбъркват в сместа, както и захаросани плодове или карамел.

Бялата нуга има гръко-римски и ориенталски корени, някога е била произвеждана там, където растат бадемови дървета. Гърците вероятно са го донесли в южната част на Франция. В Марсилия се наричаше „Nux Gatum”, торта с ядки, според уебсайта на френския производител на нуга „La Linoise”. Името може да идва и от поговорката „Tu nous gâtes“, което се превежда като: „Вие ни разваляте“.

Сабине Маркуард, собственик на Bremer Bonbonmanufaktur, купува пет вида нугие от Crestet в Porvence. „Направен е с лавандулов мед и шам фъстък и консистенцията му е доста мека като марципан“, обяснява 53-годишният мъж. Тя смята, че върви добре с еспресо или чаша червено вино. Трябва да се съхранява увит извън хладилника, където може да поеме миризмата на друга храна. Нугата може да се съхранява до една година. Но честно казано: бонбоните така или иначе никога няма да останат толкова дълго.