Сирене без лактоза: повече възможности за избор, отколкото си мислите

Безлактозно сирене: Въведение

Млечните продукти са много популярни в Германия. От нискомаслена кварка до суроватка има по нещо за всеки. И все пак има и изчислени 15 до 20 процента от населението, което не може да понася млякото, тъй като е непоносимо към лактоза.

Мнозина си мислят, че могат тогава изобщо без млечни продукти и по този начин вече не консумира никакво сирене. Но това изобщо не е вярно. Объркване може да възникне и по отношение на информацията „без лактоза“ на опаковката.

Сирене без лактоза: проблемът с млечната захар

Съдържа мляко естествено лактоза, така наречената лактоза. Това се прави в организма от ензима лактаза Галактоза и глюкоза преобразуван, за да може да се използва добре.
Ако обаче ензимът не може да се образува и следователно няма налична лактаза за превръщане, Млечна захар в червата и бактериите започват да го разграждат. Това му позволява да Коремна болка, газове и други заболявания (непоносимост към лактоза).

Сирене без лактоза: за какво да внимавате

Не е нужно да правите без сирене, можете да използвате две прости открития, за да определите дали съдържанието на лактоза в сиренето е подходящо за вас или не.

Зрелост: Колкото по-дълго зреят млечните продукти (напр. Видове сирена), толкова по-малко лактоза остава като съставка в продукта. Можете да го използвате, за да консумирате твърдо сирене например, тъй като е узряло в продължение на много месеци и вече не съдържа лактоза. Мекото сирене, от друга страна, не е напълно без лактоза, защото узрява за няколко седмици. Трябва сами да разберете дали можете да понасяте малки количества или да разчитате на продукти, които са напълно без лактоза. В идеалния случай сиренето е узряло 12 месеца, така че съдържанието на лактоза е изчезнало. Но можете да тествате сирене за себе си, което е вече на 6 месеца.
Въглехидрати: Както всяка захар, лактозата е един от въглехидратите като макронутриент. Така че в бъдеще можете да проверите опаковката на продуктите, за да видите дали и колко въглехидрати съдържа всяко сирене. Ако в Хранителна таблица без въглехидрати са определени (0 грама), сиренето също е без лактоза. Рикотата не е без лактоза, но е с много ниско съдържание на лактоза, така че може да не се наложи да отидете без нея.

Сирене без лактоза: списък на сирена

Планинско сирене
Бри
Маслено сирене
Камамбер
Чедър
Едам
Ементалер
Сирене гауда
Лимбургер
Пармезан
Тилзитър

Сирене без лактоза: още 2 съвета

Много производители се възползват от предпазливостта на потребителите по отношение на лактозата, като я добавят към своите продукти Етикет „Без лактоза“ слагам. Това се отнася и за видове сирена като Gouda или Cheddar, които изобщо не съдържат лактоза. Не е ли полезно? Както при тези продукти, обикновено Цената също нараства непропорционално, за да печелите точки с неговото качество без лактоза, трябва наистина да следите кое сирене е.
Ако ви липсва лактаза като разрушаващ ензим, определено трябва да се пазите от крема сирене и всякакви видове Кисело мляко и извара позволявам. Освен ако продуктите не са специално създадени за хора с непоносимост към лактоза. Крем сиренето има много кратко време на узряване и следователно е сирене, което много лактоза съдържа.

Можете да разберете как можете лесно да създадете хранителен план тук. Също така ви показваме, че микроелементите са много важни за нашия метаболизъм.

Ако искате да обменяте идеи с други относно непоносимостта към лактоза, сиренето и вашата диета, разгледайте нашата общност BRIGITTE.