SiMPELMEiER

просто • по-добре • домашно

Sonnja - лек смесен хляб (след печене)

Сякаш се чувстваше цяла вечност, Zorra организира Световния ден на хляба, който се провежда всяка година на 16 октомври - тази година за 15-ти път. Понякога се вписва и затова тази година мога да участвам отново и да изпека хляб. Избрах лек смесен хляб от списание „Брот“, брой 5/2020 ...

Смесен хляб от закваска според Hamelman (след печене)

Тъй като в момента е лошо да купувам мая в магазините и страхотната ми закваска само чакаше да се освежи в хладилника ми, използвах възможността да направя чист хляб с квас. На уебсайта на списание Effilee (effilee.de) намерих хляб със закваска според Джефри Хамелман, в който закваската е направена с пшенично брашно. Общо 900 г пшенично брашно ...

Брегенвурст в чаша - част 2

Идва 2-рата част от Bregenwurst, този път тя се сварява в чаши. След това имате чаша за хляб, подобна на Мет. И тук се придържах само до шаблона на „Месарят от страст“ в ограничена степен. Съставките са същите като за Bregenwurst в Част 1, разликата е ...

Брегенвурст - част 1

Bregenwurst е наистина вкусна наденица. Направо е предопределено за добро кейл или страхотна яхния. Бреген е другото име за мозъка и всъщност е било в тази наденица. Вече не е включено, само името е останало. В някои области се нарича такъв ...

Фина месна питка

За да се произведе продукт в категорията варени колбаси, не е задължително да се използват химически произведени помощни средства за рязане. Прахът за печене, съдържащ фосфат, също работи, но това също беше твърде химично за мен и затова се спрях на горчично брашно. Синапеното брашно се състои от смлени синапени семена, които са частично обезмаслени, което вероятно служи на срока на годност и консистенция, подобно ...

Месо за закуска

Сезонът на колбасите и шунката бавно започва отново. Има, разбира се, много видове колбаси, които могат да се правят целогодишно - братвурст, колбас от черен дроб, месна питка и кафяво, да назовем само няколко. Днес месото за закуска ми се изсмя и знам, че моят добър приятел Т. с удоволствие ми отне няколко чаши. ...

Бързи хамбургери/кифлички за хамбургер

Тук в блога вече имам рецепта за хлебчета с хамбургер, които имат наистина страхотен вкус. За съжаление, не винаги можете да планирате 2 или 3 дни предварително и тогава все още имате апетит за бургери. Бях изправен пред този проблем сега и всъщност не можах да намеря рецепта, която да ме вдъхнови. Някои от тях бяха невероятно високи ...

Пържена сол за подправка с картофи (TM)

С какво подправяте пържените картофи? С черен пипер и сол, майорана или малко розмарин. Защо не смес от всичко, което подобрява добрия пържен картоф и го прави наистина кръгъл. Прочетете умно в интернет и избрахте най-доброто от много неща и това беше моята пържена сол за подправки с картофи Съставки: 60 g морска сол 25 g червен пипер, благородна сладка 15 g лук, гранулирана ...

Блог в нов облик

През 2012 г. реших да създам този блог. Първият принос е публикуван на 01/01/2013. Оттогава има още няколко. Не, тук не се появяват приноси всеки ден или седмица. Блогирам според времето, желанието и нуждата. Някои вноски все още са неактивни като чернови в чекмеджето и сега мога да чуя изявленията на други ...

Смес от подправки за жирос

След като изучих състава на различни смеси от подправки от занаята, ми беше ясно, че моята собствена комбинация не е твърде трудна за изпълнение. Когато търсих смес от подправки, която не използва никакви добавки, намерих комбинация в BBQPit, която беше добър подход. В тази комбинация е включено почти всичко ...