Червено цвекло шницел

Филийки цвекло, панирани с картофено пюре и салата.

Вашата оценка е запазена. Много благодаря!

Връзката е копирана в клипборда.

160 г агнешка салата

2 малки кольраби

2 чаени лъжички тиквено масло

4 ч. Л. Ябълков оцет

4 чаени лъжички сироп от агаве

400 г картоф

40 г растителен маргарин

60 г орехови ядки

800 г топчета цвекло

14 супени лъжици пшенично брашно (тип 550)

8 супени лъжици галета

2 супени лъжици зехтин, екстра върджин

2 супени лъжици магданоз

Измийте марулята от агнешко месо, обелете морковите и кольраби, настържете морковите, нарязайте колбата и разбъркайте всичко в купа. Смесете марината от ленено и тиквено масло, ябълков оцет, сироп от агаве, горчица, сол и черен пипер и добавете салатата.

Обелете картофите, разрежете наполовина и гответе 20 минути, след това ги отцедете и намачкайте. Добавете зеленчуков маргарин, подправете с индийско орехче, сол и черен пипер и запазете на топло. Нарежете орехите и ги изсипете върху пюрето преди сервиране.

Нарежете топчетата цвекло на филийки с дебелина около 1 см. Сега веганската линия за паниране е изградена с три станции: малка купа брашно (около 8 супени лъжици), купа с течна паста от брашно (около 6 супени лъжици), сол, черен пипер, магданоз и вода и купа галета (около 8 супени лъжици) . Издърпайте филийките цвекло през трите купи в същия ред, така че и двете страни да се панират. След това запържете шницела от цвекло от двете страни в тиган със зехтин за около 2 минути, докато станат златисто кафяви.