Син шаран: перфектната рецепта за Коледа

Синият шаран е традиционно ястие, което много германци ядат всяка година по Коледа. Не само има добър вкус, но и се приготвя бързо. Ще ви покажем как работи рецептата за шаран и как Коледа се превръща в перфектното тържество.

Класическият „шаран синьо“ има не само небесен цвят, но и небесен вкус. Снимка: БЛИНКЕР

Съставки шаран синьо за 4 души

1 шаран, готов за готвене, приблизително 2 до 2,5 килограма
150 мл вода
150 мл оцет
две големи ябълки (Боскоп), алтернативно два големи белени картофа
Пипер, прясно смлян
сол

подготовка

Първо фурната се загрява до 180 градуса по Целзий.
След това мащабирайте шарана и внимавайте да не повредите твърде много лигавицата.
След това разтрийте вътрешната бяла кожа на шарана с много сол.
Изплакнете рибата със студена вода и подсушете с кухненска хартия.
Сега леко пипер отвътре.
Измийте ябълките и нарежете плоско на единия край.
Подредете рибата върху ябълките в тенджерата за риба или върху тавата за печене на тръбата за печене, така че да е вертикална!
Загрейте водата и оцета в тенджерата и я изсипете върху шарана.
Оставете шараните да почиват 5 минути, след това ги сложете във фурната и варете около 45 минути при 220 градуса.
Можете да сервирате син шаран с картофи магданоз, сладко-кисела салата, разтопено масло, лимонов сок, сметана хрян.
Калориите на порция са около 550.

С тази рецепта за „син шаран“ можете да приготвите празнично ястие не само за себе си, но и за семейството и приятелите си, което ще направи Коледа нещо много специално. Пожелаваме ви добър апетит!

Интересни факти за рецептата за син шаран

Синият шаран е традиционно ястие, което се сервира основно по Коледа. Но защо шаранът става син? Това се дължи главно на лигавичния слой на рибената кожа. Това придобива синкав цвят при готвене или печене. Така ястието получи името си. Сега възниква въпросът, защо шаранско синьо се сервира по Коледа? Много лесно! Християнското учение обяви Коледа за Великия пост. Не се разрешаваше да се сервират месни ястия, но трябваше да се използва риба.

Преди Коледа рибарите трябва да направят много, за да извадят шарана от развъдните води. Снимка: pixabay

Изборът на шаран също не идва от никъде. Защото още през Средновековието дънната риба е била особено религиозна насоченост. По това време твърдо се вярваше, че костите на главата на шарана могат да бъдат събрани във форма на птица, подобна на гълъб, напомняща за Светия Дух. Освен това над очите на шарана трябва да има малък камък с форма на луна. Ако сте намерили това по Коледа, това трябва да ви донесе късмет.