Селен - по-рано токсичен, сега основен

Щутгарт, май 2018 г. - Като микроелемент, селенът трябва да се доставя в тялото само в минимални количества. Независимо от това, европейското население в повечето случаи не достига препоръчания прием. Тъй като селенът действа като компонент на ензимите за защита на клетките на тялото, недостатъчният прием е свързан с различни заболявания.

През 1817 г. шведският химик Йонс Якоб Берцелиус за пръв път се натъква на елемента селен, но поради сходството си смята, че това е телур. Името е дадено година по-късно - в допълнение към телура (гръцката земя) сега има и новият елемент селен (гръцката луна). Дълго време селенът се смяташе за токсичен и едва през 1957 г. беше добавен в списъка на основните микроелементи за хората. Болестта на Кешан, заболяване на сърдечния мускул, се дължи, наред с други неща, на тежък дефицит на селен. Той е кръстен на изключително беден селски район в североизточна китайска провинция. Там появата на болестта може да бъде ограничена чрез профилактичен прием на селенови добавки.

Препоръки и ситуация с доставките - почвите в Германия са бедни на селен

Германското общество по хранене дава приблизителни стойности за адекватен прием за възрастни мъже 70 микрограма и за жени 60 микрограма на ден. За кърмещите жени дневната нужда се увеличава до 75 микрограма. 1 С думи, препоръките звучат минимално, но данните от няколко проучвания относно ситуацията с доставките в Европа дават основание за размисъл 2, дори ако няма налични данни за приема на селен в Германия. Само Финландия може да демонстрира адекватно общоселеново предлагане на селен чрез своята програма за обогатяване от 80-те години. Настоящите изследвания предполагат U-образна връзка между нивото на селен в кръвта и развитието на заболявания. Както недостатъчното доставяне на селен, така и ниво над 140 микрограма на литър водят до здравословни проблеми за определен период от време. 3

Приемът на селен варира значително в зависимост от съдържанието на селен в земята. Почвите в Германия са много бедни на селен в сравнение със съдържанието на селен в земята в САЩ. Зелените зеленчуци или лук, както и аспержите и бобовите растения, които всъщност могат да съхраняват добре селен, не са важен източник на микроелемента в Германия. Информация, която е особено важна за вегетарианците и веганите. В тази страна храните с животински произход са много по-склонни да допринесат за приема на селен. В Европейския съюз фуражите за животни могат да бъдат обогатени със селен. Това означава, че животинските продукти като месо, риба и яйца са по-надеждни източници на селен в Германия.

Значително както за мъжката, така и за женската плодовитост

Селенът е част от аминокиселината селеноцистеин и следователно е от съществено значение за образуването на селен-съдържащи протеини, селенопротеините. Тези протеини включват различни ензими, които участват, например, в защитата на клетките от радикали или контролирането на хормоните на щитовидната жлеза.

Последствията от дефицит на селен все още не са окончателно проучени. Настоящите проучвания показват, че недостатъчният прием на селен засяга имунната система и че плодовитостта може също да бъде повлияна отрицателно. 3 Качеството на спермата се възползва от достатъчен прием на селен - например, дневен прием от 100 микрограма селен подобрява подвижността на сперматозоидите при мъже с намалена плодовитост. Ролята на микроелемента в плодовитостта на жените все още е неясна. Изследователите обаче наблюдават значително по-ниско ниво на селен в кръвта на жени, които са преживели спонтанен аборт през първия триместър, отколкото при здрави бременни жени. 4-ти

[1] https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/selen/ достъп до 27 март 2018 г.

[2] Stoffaneller R, Morse NL. Преглед на хранителния прием на селен и състоянието на селен в Европа и Близкия изток. Хранителни вещества. 2015 г., 27 февруари; 7 (3): 1494-537. doi: 10.3390/nu7031494.

[3] Duntas LH, Benvenga S. Селен: елемент за живота. Ендокринни. 2015 април; 48 (3): 756-75. doi: 10.1007/s12020-014-0477-6.

[4] Rayman MP. Селен и човешко здраве. Лансет. 2012 г. 31 март; 379 (9822): 1256-68. doi: 10.1016/S0140-6736 (11) 61452-9.