салата

Салата от вашата собствена градина е несравнимо лечение

Общ

Никоя салата не е толкова свежа като тази от вашата собствена градина - и отглеждането й е много лесно. Ако искате да съберете марулята през пролетта, препоръчваме да я засеете в студената рамка или в саксии на перваза на прозореца. Предимствата пред директната сеитба: Спестявате семена и времето за обработка на лехата е намалено. В студената рамка можете да преместите сеитбата няколко седмици напред, но трябва да сте сигурни, че почвата е достатъчно суха и вече не се залепва или размазва.

В края на пролетта и лятото е по-препоръчително директното засяване в леглото с последващо синулация. Ако се засяват директно в лехата, повечето видове марули са по-малко склонни към „изстрелване“, т.е. към преждевременно образуване на цветя, тъй като те развиват дълбока коренова система и могат да получат по-добър достъп до водните резерви в почвата. Друго предимство: марулевите растения се нуждаят от по-малко поливане.

сеитба

Марулята е лек зародиш. Затова пресейте семената само много тънко с пясък. Оптималната температура на покълване зависи от сорта, но при много сортове има потискане на покълването при температури над 20 градуса по Целзий. Ако температурата е под оптималната температура на покълване, ще отнеме малко повече време, за да поникнат семената. В повечето региони е възможно да се сее на открито от края на март/началото на април. Ако искате да съберете пресни марули през цялото лято, просто пресейте на всеки 14 дни до септември. През лятото се препоръчва засенчване на семенното легло, така че почвата да не се нагрява твърде много.

Летните салати придават разнообразие на леглото и са особено популярни през лятото. За да сте сигурни, че достатъчно глави са винаги готови за прибиране, пресейте, когато посятите преди това растения образуват първите листа

Можете също така да намерите цялата информация за сеитбата в нашия подкаст

В нашия подкаст "Grünstadtmenschen" нашите редактори Никол и Фолкерт дават съвети и трикове за успешна сеитба. Слушай сега!

засаждане

Ранните разсад ви дават реколта от четири седмици. Засяйте в саксии с четири до пет сантиметра големи отделни саксии и втвърдете марулята на защитено място, преди да засадите. Правилното разстояние на засаждане зависи от вида на марулята. Дървесина с измервателна скала предотвратява прекалено дълбокото поставяне на салатите. Дълбочината на засаждане от четири до пет сантиметра е идеална, така че корените да са точно над земята. Ако поставите марулята твърде дълбоко и конусът на растителността седи твърде далеч под земята, листата не могат да се развият правилно и са склонни към заболявания. В галерията със снимки по-долу ще намерите специални инструкции за отглеждане на различните видове маруля. Бакшиш: Ако засадите закупени млади растения, трябва да оставите около половината от пресованите земни саксии да надникнат от земята.

Топките на младите марули трябва да са на около половината от земята, когато са засадени

Разберете как да засадите зеленчукова градина в нашия подкаст

Отглеждането на маруля е особено подходящо за вашата първа собствена зеленчукова градина. В този епизод на подкаст нашите редактори Никол и Фолкерт разкриват как можете успешно да го създадете. Послушайте!

Местоположение и грижи

Марулята не поставя високи изисквания към почвата, тя обича само кисели почви и тежки почви, които са склонни да замъгляват. Трябва да поливате добре на леки песъчливи почви, но тези почви се затоплят по-бързо през пролетта и можете да приберете по-рано. В идеалния случай засявате или засаждате марулята си в дълбоко разхлабена почва, богата на хумус и бедна на азот. През пролетта трябва да дадете на марулята най-слънчевото легло, с лятната култура тя се чувства по-комфортно на по-хладно място. Както градинските салати (Lactuca sativa), така и салатите от цикория (Cichorium intybus) трябва да се отглеждат на една и съща площ само с четиригодишна почивка. Препоръчва се предкултура с праз, спанак или лук и зелено торене.

Салатата трябва да се полива редовно, в противен случай листата ще станат твърди, растенията ще растат бавно и са склонни да стрелят. Ако марулята стане твърда и главите започнат да се затварят, трябва да поливате по-малко и по-внимателно, за предпочитане не над главите, а директно върху повърхността на земята. Не е нужно да торите марулята в добра градинска почва. Освен това определено не трябва да разпръсквате оборски тор преди обработката, тъй като това насърчава гниенето. Мулчирането на почвата ще я запази без плевели и влажна. Тези, които не мулчират, трябва да нарязват редовно, за да намалят изпаренията.

Култивиране в сеялки

Много видове маруля могат да се отглеждат добре в саксии, купи и прозоречни кутии. Използваният субстрат не трябва да е прекалено богат на хранителни вещества. Смесете две части богата на хумус градинска пръст с една част от пясък или използвайте специална зеленчукова почва от специализирани магазини. Особено подходящи са салати като Lollo rosso или Lollo bionda.

От известно време търговията предлага и така наречените салати с бебешки листа. Това са салати, които не образуват глава, сеят се плътно и се събират на „бебешка възраст“ (дължина на рязане от шест до осем сантиметра). Например, салати с дъбови листа, радики в червено и зелено, цветни салати, но също така млади спанак и манголд са подходящи като салати с бебешки листа.

Билките и марулята виреят както в саксии, така и в легла

Балконното отглеждане на салати с бебешки листа е особено лесно със семенни плочи от градинарската търговия. Можете също да направите тези семенни чинии сами: поръсете леко навлажнено парче кухненска хартия със семена от маруля, поставете друг лист отгоре и го притиснете здраво. Сега поставете "сандвича за салата" в плитка купа със субстрат, натиснете и внимателно изсипете. Винаги поддържайте купата добре влажна. След около три седмици можете да съберете листата с ножицата.

Видове и сортове

В зависимост от сезона за културата на марулята са подходящи само определени видове и сортове. Много сортове са подходящи само за пролетно отглеждане. Например, ако се засее твърде късно, много видове маруля ще цъфти директно, без да се развиват красиви глави.

Марулята образува относително големи глави с нежни, доста меки листа

Тогава листата имат горчив вкус и са доста жилави. Марулята вече е в горната част на списъка с желания. Особено популярни са така наречените маслени салати като „Maikönig“ или „Rolando“ с деликатна хапка и леко ароматен вкус. Салатите от дъбови листа или зеле развиват само разхлабени розетки вместо твърди глави. Ако непрекъснато берете външните листа, както е необходимо, реколтата може да се удължи в продължение на шест седмици. Дълго време марулята беше типична пролетна култура и сортове като „жълт разрез“ са популярни и до днес. Цветните смеси от семена сега разширяват асортимента от маруля за легла и прозоречни кутии целогодишно. Салата Batavia и сладолед са тясно свързани и не страдат от топлинен стрес. Те са идеални и като лятна салата заради освежаващите сочни и свежи листа! Романа и ендивия допълват гамата през високото и късното лято и удължават салатата година с техните меки, орехови до горчиви листа през есента.

Цикория е двугодишно растение, получено от обикновената цикория (Cichorium intybus). През първата година цикорията образува розетка от листа, подобни на глухарче, и дебел корен. През втората година от корена се развива пъпка, подобна на пъпка, от която се издигат твърдите бели пъпки, като се движат без светлина. Сее се на открито от средата на май до началото на юни, след поникването се разрежда. Редовно поливайте и нарязвайте растенията, докато листните розетки покрият почвата. През октомври/ноември внимателно изкопайте корените с копаещата вилица. Нарежете листата на два до три сантиметра, като внимавате да не повредите сърцето на растенията. Оставете корените на леглото да изсъхнат и след това съхранявайте възможно най-хладно. Те могат да се карат от ноември до март. Съвет: Прочетете тук как работи форсирането на цикория

Също Радикио Подобно на тясно свързаната цикория, тя идва от обикновената цикория (Cichorium intybus). Двугодишното растение обикновено се отглежда като едногодишно в зеленчуковата градина. През първата година радикът развива силен корен и в зависимост от сорта, повече или по-малко дебела розетка от листа, от която в началото се развива по-рехава глава, която става по-твърда по време на прибиране на реколтата. В допълнение към това главообразуващо радикио има и форми, образуващи розетки, и циклория с глухарче. Прави се разлика между ранни и късни сортове радикио. Сейте ранни сортове от края на май до средата на юли и реколта през лятото и есента. Късните сортове се засяват в началото на юли. Семената се засяват на редове директно в полето. Събира се около дванадесет седмици след сеитбата. При сортове, които презимуват, отрежете листата на дръжка с дължина три до четири сантиметра - през пролетта растението ще поникне отново. Препоръчително е през зимата да покривате растенията с руно и четка

The Захарна питка също принадлежи към салатите с цикория. Той образува доста солидни цилиндрични глави, които могат да тежат до два килограма. Много сортове захарни питки са склонни да изстрелват, поради което се засяват само от края на юни до средата на юли. Сега на пазара има и сортове, които са по-устойчиви на болтове и могат да се засяват от края на март. Сее се на редове на разстояние 35 сантиметра директно на полето. След това разсадът по-късно се разделя на 35 до 40 сантиметра. От октомври главите могат да се отрязват точно над земята. В меките райони Захарният хляб може да остане на леглото през цялата зима с лека зимна защита и не е необходимо да се съхранява

The Салата Романа (Римска салата, обвързваща салата) е култивирана форма на градинската салата (Lactuca sativa). Листата му са овални, стоят изправени и имат здрава средна жилка. В зависимост от сорта те са оцветени в зелено или кафяво-червено. През повечето време салатата се затваря в отпусната глава. Салатите от романа са много устойчиви на куршуми, което ги прави идеални за лятно отглеждане в топли райони. По-старите сортове остават кухи отвътре и са отворени в горната част, така че те трябваше да бъдат вързани заедно - оттук и името обвързваща салата. Марулята Romana може да бъде предварително обработена под стъкло (от февруари до март) и след това да бъде засадена през април/май. От април до юли също е възможно да се сее директно на открито. Разстоянието между редовете трябва да бъде 30 сантиметра. След покълването по-късно се отделя в рамките на реда до 35 сантиметра. Можете да съберете марулята шест до осем седмици след засаждането и осем до десет седмици след директната сеитба

The Маруля (Маслена салата) е може би най-известният вариант на градинската салата (Lactuca sativa). Образува затворена глава с нежни, меки листа, които са зелени до червени, гладки или навити, в зависимост от сорта. В зависимост от сорта, марулята се засява на перваза на прозореца или в топла студена рамка от края на февруари. След като се развият котиледоните, разсадът трябва да се набоде в малки саксии. От началото на март до началото на април можете да засаждате младите растения или в студената рамка, под фолио, или директно на открито (разстояние на засаждане 30 х 30 сантиметра). Марулята определено трябва да се засажда високо, тоест кореновата шийка не трябва да се покрива с пръст. От края на април до края на юли можете също да засеете марулята директно на полето и по-късно да я отделите до размер 30 х 30 см. Тъй като високите температури през лятото обикновено водят до инхибиране на микробите, трябва да посеете семената вечер или сутрин и да ги облеете със студена вода. В зависимост от сорта, можете да съберете марулята осем до десет седмици след сеитбата

Салата за сладолед (Салата Айсберг, салата Krach) също е една от градинските салати (Lactuca sativa). Той има по-твърди, хрупкави листа от марулята и освен това е по-малко склонен към подуване. Можете да сеете и засаждате ледена салата от пролетта до края на лятото, в зависимост от сорта. От март нататък може да се обработва предварително на перваза на прозореца, под стъкло или на открито под фолио. Веднага след като котиледоните се разгънат, той се убожда. От петия лист можете да засадите младите растения на разстояние 30 х 35 сантиметра. Директна сеитба на открито (май до края на юни) също е възможна, но рядко се практикува. Ледената салата е готова да събере около единадесет до дванадесет седмици след сеитбата, салатите Batavia, които също са част от салатите със сладолед, след около осем седмици

Други култивирани форми на градинска салата са Набрани и нарязани салати. Те не образуват глава, а по-скоро рохкави листни розетки. Вземете марулята може да се събира лист по лист за по-дълъг период от време. Нарязаните салати са бързо растящи и за разлика от салатите за бране се събират цели и само веднъж. Набраните и нарязани салати също се отглеждат по подобен начин на марулята. От януари можете да ги носите под стъкло, от март в студената рамка или под фолио и от началото на април директно на открито. Посейте марулята на ред между 25 и 30 сантиметра и я отделете след поникването на около десет сантиметра. Нарязаната маруля също може да се сее на редове, но и широко. Тъй като обикновено се събира бързо, не е необходимо да се разрежда. Беритбата се извършва около шест до седем седмици след сеитбата. Вземете листата на марулята отвън. Най-младите листни корени, сърцето, трябва да останат да стоят, за да могат листата да растат отново. Но ако ги отрежете за кратко, така че сърдечните листа да останат, т.е. високи около три до четири сантиметра, можете също така да съберете нарязани салати няколко пъти

Болести и вредители

Мухълът може да се появи при висока влажност или дъжд в продължение на дни. За да се предотврати разпространението му, е важно да се изхвърлят засегнатите растения. Можете също така да напръскате салатата с оборски тор, който сте направили сами. Тъй като сега на пазара има многобройни сортове, които са устойчиви на определени гъбични заболявания и вредители, трябва предварително да купувате само устойчиви на брашнеста мана гъби.

В дивата природа реколтата от маруля е особено застрашена от ненаситните охлюви. Следователно трябва да поръсите гранули от плужеци веднага след засаждането директно около младите растения в съответствие с инструкциите на опаковката. Други ефективни мерки за предпазване от охлюви са например пластмасови нашийници от маруля или огради за охлюви.

В това видео ще ви покажем 3 полезни съвета за предпазване на охлювите от градината.
Кредит: MSG/Александър Бугиш