Рецепта на zuckerbaecker за седмицата: Schoki-Sacher-Torte. безброй калории


торта

Член от 22 декември 2003 г.
368 публикации (ø0.06/ден)

Съставки за пандишпан:

100 гр. Тъмен кувертюр
225 гр. Масло, много меко
150 грама захар
50 г пудра захар
35 гр. Неподсладено какао
1 яйце
6 отделени яйца
75 гр. Брашно
150 гр. Бадеми

100 гр. Тъмен кувертюр
100 г сладко от малини със семена

Загрейте фурната до 180 ° C

Разбийте жълтъците, яйцето и захарта до белезникава пяна.
Разтопете кувертюра на водна баня, добавете кремообразното масло, пянестата смес и какаото на прах. Смесете заедно, без да разбивате и оставете настрана.
Разбийте белтъка на твърд сняг и добавете пудра захар
Смесете внимателно тези две маси заедно, смесете брашното и бадемите, пресейте и сгънете в масата
Намажете масло и набрашнете бисквитата или тигана, добавете сместа и гответе около 35 минути. Пече се на 180 ° C, след като се пече върху решетка, застлана с хартия за печене, и се оставя да се охлади.
Поставете бисквитата върху кутия за торта, нарязана на същия размер

Разтопете кувертюра на водна баня, разпределете равномерно върху горната част на охладената бисквита, оставете да се втвърди
Намажете сладкото от малини върху шоколада с помощта на палитра

Нарежете на ситно 200 г тъмен кувертюр и поставете в купа
150 мл. Загрейте млякото веднага щом заври, изсипете го върху кувертюра и разбъркайте с дървена лъжица
Нарежете 60 g масло върху крема за канаш на малки парченца, разтопете за кратко
оставете, разбъркайте с дървена лъжица, не бийте

Изсипете върху Sacher и загладете горната част и целия край с палитрата и я поставете за един час в хладилника

Canache за покриване:

Нарежете на ситно 200 г кувертюра от тъмен шоколад и поставете в купа
Оставете да заври 200 мл сметана и изсипете върху кувертюра и разбъркайте с дървена лъжица, оставете го да се охлади хладка и течна.
Поставете тортата върху решетка за торта, изсипете я върху канапето, завъртете я внимателно и заедно с решетката почукайте тортата на масата.
Оставете да се втвърди и поставете върху чиния за сервиране.
Изсипете останалата част от охладената канаше опера в тръбна торба със звездна дюза и 12 малки розетки.
За да можете да нарежете добре Sachertorte, пригответе висока чаша с гореща вода, загрейте острието на ножа в нея и я разтрийте с кухненска кърпа.

Изглежда повече работа, отколкото е в действителност
Всеки може сам да преброи или изчисли калориите