Седло от еленско месо "Мари Шарлот"

Хранителни стойности

Витамин А	0,1 mg	(13%)
Витамин D	0 µg	(0%)	Повече ▼
Витамин Е.	2 mg	(17%)
Витамин К	7.4 µg	(12%)
Витамин B₁	0,2 mg	(20%)
Витамин B₂	0,6 mg	(55%)
ниацин	9,1 mg	(76%)
Витамин B₆	0,6 mg	(43%)
Фолиева киселина	37 µg	(12%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	1,6 mg	(27%)
Биотин	1,8 µg	(4%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	1,9 µg	(63%)	Повече ▼
витамин Ц	9 mg	(9%)
калий	822 mg	(21%)	Повече ▼
Калций	90 mg	(9%)	Повече ▼
магнезий	46 mg	(15%)	Повече ▼
желязо	6,1 mg	(41%)	Повече ▼
йод	7 µg	(4%)	Повече ▼
цинк	5,9 mg	(74%)	Повече ▼
Наситените мазнини	19,7 g
пикочна киселина	207 mg
холестерол	178 mg	Повече ▼
Общо захар	11 g

съставки

Стъпки за подготовка

Измийте, подсушете, обелете месото и го разтрийте със сол, черен пипер и кориандър. Поставете седлото от еленско месо в тиган за печене, изплакнат с вода и покрийте с филийките бекон. Сложете скарата във фурната.

Обелете лука, нарежете на кубчета и добавете към тигана с олиото, плодовете на хвойната и зърната черен пипер след печене в продължение на 5 минути. Оставете месото да се пече, печете от време на време и постепенно замествайте изпарената течност с вода. Извадете свареното месо от костите, поставете обратно върху скелета, подредете върху предварително загрята чиния и оставете на топло.

Сварете печеното на котлона с бялото вино и изсипете през сито. Разбъркайте крем крем и желе от касис и оставете да заври за кратко. Подправете соса със сол и черен пипер и добавете отцедените вишни. Сервирайте месото със соса.

Електричество: 225-250 (плъзнете скарата върху долната релса)
Газ: 4-5 (грил тиганът трябва да е в
В средата на фурната) .
Време за печене: 30-45 минути