Съдържание на йод в органично мляко и млечни продукти

Въпрос от Холгер К. от Берлин към професор д-р. агр. имат. Фридрих Шьоне от Тюрингийската държавна агенция по земеделие и член на консултативния съвет на работната група йоден дефицит е. В.:

„Искам да ям предимно органично произведена храна. Сега чух, че в органичното мляко и млечни продукти има по-малко йод, отколкото в „нормалните“ конвенционално произведени. Вярно ли е?"

Органично произведените храни вече не са просто тенденция, те се утвърдиха като неразделна част от диетата на много хора. Потребителите често се надяват органичните продукти да се отнасят по-добре към животните и околната среда. Те също така искат да допринесат за по-здравословна диета. Въпреки това, биологичното мляко и биологичните млечни продукти например съдържат по-нисък процент йод и селен. Как е възможно това?

Някои потребители са неудобни от добавянето на йод към тяхната храна. Разрешените йодни съединения, които се използват за органични фуражи, калиев йодид и натриев йодид или съответните йодати, обаче се понасят много добре от хората и животните.

Йодът, който кравата е усвоила чрез фуража, по-късно също се намира в млякото. Следователно млякото и млечните продукти, заедно с йодирана сол, морски дарове, риба и водорасли, са сред най-важните източници на йод в храната. Въпреки това трябва да се внимава с водорасли, тъй като съдържанието на йод може да бъде изключително високо. Млякото и млечните продукти могат да покрият до 50% от препоръчителния прием на йод.

Ако искате да консумирате биологично мляко и биологични млечни продукти, трябва да покриете нуждите си от йод с други храни или да допълните диетата си съответно.

2701 знака, включително интервали

Препечатва се безплатно/иска се разписка

Подуване:

(1) Johner et al.: Текущи изследвания на временните тенденции и сезонните ефекти от съдържанието на йод в кравето мляко - изследвания от Северен Рейн-Вестфалия. Berl Münch Tierärztl Wochenschr 2012, 125, 76-82 DOI 10.2376/0005-9366-125-76
(2) Köhler et al.: Съдържание на йод в млякото от немски крави и
в кърмата: ново мониторингово проучване. Микроелементи и електролити, 2012, 29 - Не. 2 (119-126)
(3) Schöne et al.: Йод във фуражите на кравите и в млякото с оглед на доставката на йод от потребителя. Списание за микроелементи в медицината и биологията, 2017, 202-209.
(4) Тишер, М; Pahlke, M.: Преглед Dippmittel, Agrarheute 6/2009.
(5) http://www.milchindustrie.de/fileadmin/Dokumente/Themen/Wwissenschaft_Forschung/koehler-2012.pdf достъп до 2 ноември 2016 г.
(6) http://www.milchindustrie.de/themen/wissenschaft-forschung/sachstand-zu-milch-und-jod/ достъп на 2 ноември 2016 г.
(7) http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2008.250.01.0001.01.ENG достъп до 2 ноември 2016 г.

Изтегляне на текст: