Шмит: "Плодове и зеленчуци, важни за храненето и икономиката"

Министърът на земеделието Кристиан Шмит дава съвети на потребителите

В момента ябълките са на устните на всички. От една страна, защото местните ябълки вече са в сезон и тази година те висят по дърветата, особено златисто жълти и вкусни. От друга страна, защото ябълката се превърна в политическа кост на раздора и е представител на руските икономически санкции. Ефектите от тях са на дневен ред днес и през следващите дни за конференцията на федералните и провинциалните министри на земеделието от 3 до 5 септември в Потсдам и специална среща на европейските министри на земеделието на 5 септември в Брюксел.

04.04.2014г
Автор: & nbspBMEL
Общо изображения: 1 ->

В отговор на руското ембарго за внос, федералният министър на храните Кристиан Шмит призовава търговците на храни и потребителите, наред с други, да обръщат повече внимание на местните плодове и зеленчуци при покупка и продажба. „Плодовете и зеленчуците са от основно значение за нашата диета, но и за нашата икономика. Тези, които редовно ядат плодове и зеленчуци, правят нещо добро за себе си и здравето си. В момента можете дори да дадете политически пример, като му се наслаждавате “, каза Шмит в Потсдам.

Дълго удоволствие чрез правилно съхранение
Ябълките са най-популярният плод сред германците: всеки германец изяжда около 15,5 кг пресни екземпляри годишно, както и около десет килограма преработени продукти. В момента реколтата от ябълки е в разгара си. Поради добрите метеорологични условия и ранния старт на сезона може да се очаква над средното ниво на реколтата. Така че, ако обичате ябълки, вземете го сега. Съвети за това как правилно да съхранявате ябълките и как да ги обработвате по различни начини са предоставени от инициативата Твърде добре за кошчето! на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL). По-специално старите местни сортове са лесни за съхранение, като Berlepsch, Boskoop, Gala, Gloster, Braeburn, Cox Orange, Golden Delicious, Jonagold, Ontario и Elstar. Следователно тези, които сами отглеждат ябълки или искат да ги съхраняват по-дълго, трябва да се стремят към тези сортове.

Съхранявайте правилно
Ябълките са чувствителни към натиск и поради това не трябва да се подреждат, ако е възможно. Най-добре е да ги съхранявате на хладно и тъмно място, покрити с фолио, при висока влажност и добре проветриви, например в мазето, в мразоустойчивия гараж или на хладно таванско помещение. Ако всичко е идеално, те ще продължат около три до пет месеца. Ако стаята е твърде суха, те ще се свият; ако температурата е твърде висока, те ще узреят и ще се развалят по-бързо. Хладилникът се препоръчва за кратко съхранение. Ябълките отделят узряващия газ етилен, който ускорява узряването на други плодове и зеленчуци. Следователно те трябва да се съхраняват отделно. Ако нямате много място, най-добре е да ги опаковате в запечатващи се фолио торбички от полиетилен с малки въздушни отвори. Резултатът е атмосфера с ниско съдържание на кислород - както при мащабно съхранение. Това предотвратява изсъхването му и поддържа влажността.

Това, което е смачкано, не трябва да върви
Повредените ябълки не принадлежат към склада, но не и към кошчето. Всяка година около 9,5 кг плодове попадат в боклука. Това може да се избегне! Понякога здравите ябълки имат воднисти, полупрозрачни петна. Причината е повишено съдържание на захар, което кара течността да се натрупва в междуклетъчните пространства. Причината може да бъде много слънчева есен. Можете да ги ядете без никакви проблеми. Възможно е и съхранение, освен ако са засегнати повече от една трета от плодовете. Ако ябълките се съхраняват дълго време, те могат да развият тъмни петна, така наречените "петънца". Те имат горчив вкус, но не са отровни. Набръчканите ябълки или ябълките с малки недостатъци също не трябва да отиват. Ако ябълките не са нападнати от вредители или плесени, те могат да бъдат сварени, направени на пюре, настъргани в мюсли, пасирани или подходящи за ябълков пай или като коледни печени ябълки.