Събиране и изрязване на билки - така работи

Митове и легенди се преплитат около лечебната сила на билките. Ритуали и сесии, магия и заклинания, магьосничество - билките винаги принадлежат или принадлежат към него. Медичи, друиди, шамани и лечители знаеха за природните сили. Билките са били използвани още в древността. Суеверието, образователният и информационен дефицит, както и мистичните възприятия винаги оставяха нещо загадъчно за билките.

Но тази статия е за незаменимите тревисти растения, които обогатяват кухните на този свят и придават на храната и напитките подходящия финес, разгръщат своите успокояващи вкусове и завладяват ценителя. Можете ли да си представите живота без фантастичните билки? Аз съм на мнение, че ако те вече не съществуват, би трябвало спешно да се измислят билки.

Времето за прибиране на реколтата е определящо

Така че е очевидно, че лехата с билки се намира във вашата градина. Пресни билки направо от вашата собствена градина - не можете да получите по-свежи, здравословни и богати на витамини билки. Съставките на билките обаче варират в зависимост от времето на прибиране на реколтата. За да получите най-добрия вкус и най-високата концентрация на витамини и активни съставки, трябва внимателно да изберете времето за прибиране на реколтата. Но трябва да се спазва не само времето, но и правилната реколта от самите билки. Въпреки че всъщност не можете наистина да сбъркате, има няколко подхода, които можете да предприемете, за да получите най-добрите резултати от вашата реколта. За да можете да се наслаждавате на билките възможно най-дълго, трябва да се запознаете с характеристиките и характеристиките на въпросните билки.

Поради разнообразието от билки, има възможности през цялата година да се събират пресни, богати билки. Разбира се, добивът през студения сезон е по-нисък, отколкото през пролетта и лятото, но има и издръжливи билки.

Чрез правилното боравене с билките по време на прибиране на реколтата, вие гарантирате, че растението може да расте отново възможно най-дълго. Има значение дали искате да съберете едногодишно или многогодишно растение. Едногодишните билки могат да се събират веднага щом са развили доста събрани листа. Тук обикновено си струва да съберете цялото растение. При събирането на многогодишни билки не трябва да се повреждат кореновите връхчета, пъпките и върховете на леторастите. В противен случай растенията вече не могат да растат.

Едногодишни и многогодишни билки

Едногодишните и двугодишните билки включват а.:

анасон
Пореч
босилек
копър
Настурции
кервил
магданоз
Тученица.

Многогодишните билки включват а. следните сортове:

Арника див чесън
Пикантна кресон
Копър от естрагон
Лайка от жълт кантарион
Кориандър от кимион
Лавандулов любимец
Менто от майорана
Карамфил риган
Мента розмарин
Лук от градински чай
Нарежете целина мащерка
Пелин от маточина
исоп.

Какво може да се събира кога?

- (само за ориентация, без претенция за пълнота):

Януари: в дни без замръзване - чубрица, дафинови листа, магданоз, рукола, розмарин, градински чай, лук, мащерка, рута, исоп

Февруари: в дни без замръзване - чубрица, дафинови листа, магданоз, рукола, розмарин, градински чай, лук, мащерка, рута, исоп

Март: в дни без замръзване - чубрица, лавр, глухарче, магданоз, рукола, розмарин, градински чай, див лук, мащерка, рута, исоп

Април: Див чесън, див лук, магданоз, розмарин

Може: Див чесън, чесън горчица, див лук, копър, копър, градински чай, исоп

Юни: Магданоз, риган, естрагон, мащерка, градински чай, майорана, лайка, лавандула и др. v. м.

Юли август: Билковите месеци. Юли е идеален за събиране на средиземноморски билки като мащерка, лавандула, розмарин, градински чай, майорана или босилек. Точно преди цъфтежа те съдържат най-добрия аромат. Но множество други билки като мента и бял равнец или цветя като бъз или лайка сега показват най-добрата си страна. Дори през август все още можете да рисувате пълноценно с многобройни летни билки.

Повечето билки и чаени билки вече се събират, докато не цъфтят. Изключение правят мащерка, риган и лавандула, които достигат максималната си зрялост по време на цъфтежа. Подправки като риган, чубрица, майорана, градински чай или мащерка имат силен аромат след няколко горещи дни, имат ниско водно съдържание и могат лесно да се сушат. Що се отнася до билките със семена като ким, кориандър и анасон, трябва да бързате, така че семената да не паднат на земята.

Бакшиш: Там са много полезните мухи на зависване. Цъфтящите билки са много популярни за тези насекоми. Чадърите като магданоз, кимион и копър са особено подходящи. Затова не се страхувайте да оставите някои растения да развият съцветия.

Септември: нито повечето билки могат да бъдат събрани.

Октомври: Сезонът на билките приключва. Важно е да използвате последните „природни чудеса“ от градината. Многогодишните бучки вече могат да се разделят добре. След това растенията се отрязват.

Ноември: Малки количества от листните билки могат да бъдат премахнати, докато настъпи слана. Лук, магданоз.

Декември: Кървелен киселец, чубрица, дафинов лист, магданоз, рукола, розмарин, градински чай, див лук, мащерка, рута, исоп.

В обобщение може да се каже, че всяка билка има свое време на узряване и следователно идеалното време за прибиране на реколтата. Повечето билки имат най-високото съдържание на ценни съставки малко преди цъфтежа и следователно и най-добрия аромат. Не са редки случаите, когато билките променят вкуса си след цъфтежа и понякога стават горчиви, губят вкуса си или стъблата стават дървесни. Билки като риган, копър, босилек или лук са известни сортове за това. Разбира се, както вече споменахме, има и изключения от това. Също така много зависи от това коя част от растението билка трябва да бъде събрана. Билките са много гъвкави и така могат да се използват както листа, така и цветя, плодове и семена, корени, коренища, грудки и лук.

Времето и в крайна сметка дори времето на деня също играят роля в реколтата. Ако се прогнозира лошо време, трябва незабавно да започнете събирането на реколтата. Качеството на билките страда много в дъждовните дни. След дъждовна фаза винаги е по-добре да дадете на растенията първо два или три слънчеви дни. Ако можете да го уредите, сутрините са най-доброто време на деня. Утринната роса вече е изсъхнала на слънце и ароматните вещества са достигнали своя връх. Това съдържание на аромат отново ще намалее през деня.

Зимата иска да дойде ... За щастие това не означава почивка, когато става въпрос за свежи билкови аромати. Някои от издръжливите билки могат да се събират и през тъмните месеци (вж. По-горе). Трябва обаче да събирате подходящо време за годината, защото издънките растат само през следващата пролет.

Издънка, листа, стъбло - или какво да берете?

Освен ако не съберете билките правилно, уверете се, че листата винаги растат отново. Върховете на издънките или дори целият издънки се отрязват, особено в случай на многогодишни билки и вечнозелени храсти като мащерка, градински чай или розмарин. Те се разклоняват по-добре и растат по-гъсти. В това отношение изрезката се използва за подмладяване и грижи. Важно е обаче да се избягват наранявания на върховете на корените, пъпките и върховете на издънките.

Едногодишни билки като босилек, чубрица, копър, градински кресон, кервиз и майорана могат да бъдат събрани изцяло и да се засеят билките отново през следващата година. По-различно е с лука, магданоза и копъра. Тук е по-добре, ако събирате само колкото ви е необходимо. Това дава на растенията достатъчно време да пораснат отново. Крес или кервил, от друга страна, могат да бъдат събрани напълно, защото те вече не растат отново.

Рязане и скубане

Най-добрият начин за събиране на листа е да се режат големи листа едно по едно (напр. Див чесън). За малките листа отрежете цялото стъбло. Това се отнася напр. Например с майоран, риган, мента, розмарин или мащерка, възможно най-скоро преди цъфтежа. Растенията често поникват отново енергично, за да може през есента да се проведе втора реколта. С много билки обаче можете просто да откъснете листата и младите издънки от растението. Това обаче не се отнася за босилек, тъй като тук целият издънка се отстранява над аксила на листа. Лукът се реже точно над земята и не се откъсва.

Намалете билките

За повечето билки е много лесно да се грижите, но те все още се нуждаят от силна резитба или резитба през пролетта, за да не се лигнифицират. Това важи особено за многогодишните билки като чубрица, мащерка, градински чай, лавандула, розмарин и риган. За да растат компактно билки като майорана, чубрица, мащерка и градински чай, отрежете първите нови издънки на около два сантиметра. Други билки, с изключение на розмарина, могат да бъдат подмладени, като ги отрежете на десет сантиметра над земята. С вечнозеления подхрастен розмарин само отрязвайте върховете на издънките до дървесните клони.

Пролетта, започваща през април за мащерка, чубрица, розмарин и риган и продължаваща през май за лавандула и градински чай, е най-доброто време за резитба. Новите върхове на издънките обаче трябва да бъдат защитени от възможни нощни студове, в противен случай те могат да замръзнат. Тогава възстановяването се грижи за себе си.

През август подрежете леко лавандулата обратно, за да получите втори цъфтеж. Трябва да подрязвате други билки като мента навреме, когато цъфтят, за да не сеят и да изместят други растения в леглото. Що се отнася до издръжливите билки, определено трябва да изчакате до пролетта, преди да подрязвате силно, защото сланата може да повреди беззащитните издънки.

Подрязването често се грижи за себе си. С много билки, които събирате, вие също ги подрязвате едновременно.

Билките принадлежат към градината

Билките са прекрасен подарък от природата. Те миришат, изглеждат красиви, питателни и усъвършенстват храната, имат лечебна сила и изискват малко внимание и внимание в градината.