Яхния от савойско зеле със супа месо

Донякъде харесвам есента. Цветни листа, малко вятър, време за яке. И времето за храна, която осигурява топлина отвътре. По-специално сортовете зеле сега процъфтяват. И в този момент искрено се надявам, че савойското зеле също е вид зеле. Така мисля. Помислете за момент: Савойското зеле се нарича още "Welschkohl", което увеличава изключително много вероятността.

Савойското зеле също вкусва вкусно сурово, но наистина го харесвам най-добре като яхния. Сърдечен, зелен и с няколко допълнителни съставки и светът е наред - поне що се отнася до храната.

Автоматизирана яхния, приятна и проста

Днес разопаковахме нашата Krups Cook4Me за савойската зелева яхния със супа. Дори първоначално дори да не съм мислил, че ще имаме такова нещо.

Бих взел напълно нормална тенджера, замръзваща студено, без да губя никаква мисъл върху тенджера с бързо освобождаване и бих приел, че отнема малко време.

От друга страна, перспективата да се наложи да чакаме часове за резултата и в крайна сметка да можем да редактираме и пишем късно през нощта не беше особено примамлива за нас. Днес е официален празник в Бавария и искаме поне да прекараме спокойна вечер. Може би.

След това Vroni излезе с прекрасната идея, че имаме такава тенджера под налягане, която също може да се пържи веднага. С това моят план да направя обикновена яхния за най-мързеливите стана още по-реален. Всъщност не правиш нищо. Хвърлете на порция и изпържете. След това хвърлете останалото и гответе. Готово.

Не съм голям фен на подобни кухненски уреди, било то Thermomix, Cook4Me или подобни неща, но понякога те са практични. Особено в мързеливите петъчни вечери. И така.

Дали тези неща се вписват там?

Притеснявах се. Цяла глава савойско зеле е добро парче зеленчук. По-голям от нашия хандбал и ако го прекъснете, обемът се увеличава.

И тогава всички останали зеленчуци, месото и така нататък? Всичко в малките Krups? Честно казано ... не съвсем пасваше.

Но аз съм по-умел (майка ми винаги казва, така че трябва да е права!) И знаех как да ми помогна.

АКО трябва да готвите, приготвяте на пара или по друг начин да готвите твърде много листни зеленчуци и те не се побират в тенджерата, тогава го правете постепенно. Нещата се рушат като нищо.

Сложих 1/3 от Wirsings в Cook4Me, който тогава беше пълен. Почти 10 минути готвене под налягане и след това следващата трета, защото отново имаше толкова много място. И след трети рунд беше добре и всичко беше наред.

Знам, че съм много лесна за удоволствие, но това прави живота понякога по-спокоен;)

Супата отнема време

Не ми харесваше като дете. Варено месо от супа с желатинова мазнина, нищо изпечено ... абсолютно не беше моята чаша чай.

Днес е различно. Добра телешка супа с висок процент мазнини и много съединителна тъкан, която е била достатъчно варена или задушена, така че всичко да е хубаво и нежно и меко и разбира се да е поело много вкус ... прекрасно:)

Но това няма да се случи след 20 минути. Разбира се, можете да го приготвите и след това е готово. Но добър? Не.

Препоръчвам конвенционално готвене за 2-2,5 часа, т.е. задушете в тенджера без натиск или в тенджера под налягане за 45-60 минути. Преди това той все още е жилав и няма вкус почти толкова добър, колкото би могъл.

Времето за готвене също не е лошо за савойското зеле и останалите вкусове. Савойското зеле не губи своята структурна цялост толкова бързо, колкото броколите или карфиолът, например, беконът се изтегля добре и лукът се получава приятно сладък. Добре, чушките ще са малко кашисти, но това наистина върви добре с ястието. Определено бих го направил отново.

И тогава разбира се кардиналният въпрос. Дали това работи добре без картофи или е просто превръзка на витрини? Мисля, че да, но как виждате това?