Подсладител или захар?

възрастни които

„Не успяхме да определим каквито и да било ползи за здравето при употребата на подсладители и не можехме да изключим вредни ефекти“, пишат учените, работещи с Йорг Меерпол от Медицинския център на Университета във Фрайбург. В своето мета-проучване те използват данни от вече завършени проучвания за храненето с период на наблюдение от поне една седмица. Изследвани са две групи деца и двама възрастни, които се различават или по количеството консумирани подсладители ежедневно, или по вида на използвания подсладител - захар или подсладител. Отделните проучвания включват информация за телесното тегло, нивата на кръвната захар, сърдечно-съдовото здраве и други медицински данни в началото и в края на изследването.

При възрастни с нормално тегло, групите, които консумират подсладители вместо захар, показват само леко намалени стойности за индекса на телесна маса (ИТМ) и нивото на кръвната захар. За деца с наднормено тегло и възрастни, които активно се опитват да отслабнат, изследователите не откриват статистически значими разлики между групите. Като цяло резултатите са с малка информативна стойност, тъй като повечето от наличните проучвания са имали твърде малко участници или не са продължили достатъчно дълго, пишат авторите. Освен това не могат да бъдат изключени допълнителни влияещи фактори и обратна причинно-следствена връзка. Например, би било възможно някои хора с наднормено тегло съзнателно да избягват захарта по-често и да консумират повече подсладители, защото искат да отслабнат.

Но поне за тези, които пият ежедневно големи количества сладки напитки, замяната на захар с подсладител може да бъде полезна за намаляване на риска от диабет или сърдечно-съдови заболявания, подозира Васанти Малик от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън придружаваща редакция. Още по-желателно е обаче да се откажете до голяма степен от сладките напитки и вместо това да пиете вода. Ясни диетични препоръки по въпроса „подсладител или захар?“ Очевидно не са възможни, докато не се получат резултатите от по-големи и по-продължителни проучвания.

Мета-изследването се занимава изключително с химически произведени или естествени подсладители като цикламат, ацесулфам, аспартам, захарин или стевиозид. Те трябва да бъдат разграничени от така наречените захарни заместители, които включват сорбитол, манитол или ксилитол, които имат по-ниска сладост и по-високо съдържание на калории от подсладителите.