С Джъмбо през Ню Йорк

Джамбо Шрайнер е бил в Ню Йорк безброй пъти. Винаги търсите най-известните ресторанти, най-добрата улична храна, най-лудите ястия и най-новите тенденции в храните. Попитахме Pro 7-Mann на Cheddar Burger Challenge 2018 къде продължава да ходи там, какви съвети има за кулинарни обиколки и кой прави най-добрите бургери.

Дерк Хоберг (вдясно) се срещна с членовете на журито Джамбо Шрайнер и Шейн МакМахон (вляво) на Cheddar Burger Challenge 2018

Дали коктейл със прясно рендосана мравка сол, пържена пица или класически сандвич пастърма. Едва ли някой друг е опитвал толкова много лудо изглеждащи неща в Ню Йорк като телевизионния водещ Джамбо Шрайнер (50). Мъжът от Мюнхен, който стана известен предимно като „XXL тестер“ за списание Pro 7 Galileo, беше и е на път извън нюйоркския ресторант и сцената на уличната храна: например като автомобилен тестер за различни телевизионни формати, като актьор в някои кинопродукции и като посланик на марката за различни барбекю продукти като скари, включително собствената си книга за скара и не на последно място като автор на артисти като Hape Kerkeling и по-късно Rick Kavanian.

Всеки, който обича разнообразието толкова, колкото двуметровият мъж и бивш футболист в Лос Анджелис (UCLA), разбира се е на правилното място, когато става въпрос за разнообразно кетъринг в Ню Йорк. Над 20 000 ресторанта очакват гладни местни жители и около 50 милиона туристи всяка година. На предизвикателството Kergergold Cheddar Burger Challenge в Хамбург Jumbo разкри кои са най-добрите, когато става въпрос за пица, сандвичи с пастърма, бургери и други нюйоркски класики.

Jumbo Carpenter: Неговите най-добри съвети в Ню Йорк

New Food City: Jumbo, вие сте в журито на състезание по бургер тук в Хамбург и ви сервират един бръмбар след друг. Но нека направим бърз заобикаляне през езерото: Къде в Ню Йорк мислите, че можете да вземете най-добрия бургер?

Jumbo Schreiner: Бих искал да препоръчам два магазина. Първият се казва Korzo, намира се в Бруклин и се управлява от словашката имигрантска двойка Мария и Ото Зизак. Мария прави хамбургерите си без обикновен бургер, пържи пърженото баничка и другите съставки като бекон, след това увива тесто около месото и други топинги като сирене и - сега задръжте - изпържете хубавото парче след това.
Второ, съветвам ви да разгледате бистрото Corner - любимо излизане на Мартин Скорсезе в Гринуич Вилидж. Колкото и тъмно да си представяте ада, има точно четири неща за поръчка: вода, бира, сандвичи и бургери.

Jumbo Schreiner и бургерът от Corner Bistro

New Food City: Нюйоркската класика е сандвичът с пастърма. Къде предпочитате да ядете това?

Джамбо Шрайнер: Разбира се, най-известният магазин е „Деликатесът на Кац“, макар и само заради сцената в „Хари и Сали“, която се развива там. Но затова е винаги опакован, освен много късно вечерта - това е по-скоро класически магазин за нощни бухали. По-скоро съм в сандвича с пастърма в сандвича на Айзенберг в сградата Флатирон. Тук има много по-малко туристи - явно все още не се разчу, че Леонардо Ди Каприо виси от време на време - и според мен месото там е с по-добро качество на приблизително същата цена. Ето защо се връщам всеки път, когато съм в Ню Йорк.

Jumbo в сандвич магазина на Айзенберг. Вдясно сандвич Рувим от там, който също се сервира с пастърма

New Food City: Нека стигнем до известната пица в Ню Йорк. Вашата препоръка!

Джамбо Шрайнер: За мен има само един адрес: 32 Spring Street в Малка Италия. Пица Lombardi's, магазинът трябва да бъде известен, това е първата пицария в Америка някога. Те са отворени през 1905г. Те все още пекат пиците там в много традиционна фурна на въглища и днешният шеф Стивън, той прилича малко на Алек Болдуин, може да ви разкаже история за всеки известен американец от Италия, защото всички отиват там.

New Food City: Следваща категория: Пържоли. Къде отива небцето ви?

Jumbo Schreiner: Няма начин да заобиколим Steakhouse на Peter Luger във Уилямсбърг. Край на съобщението. Всичко останало е втори избор в моите очи, по-скоро копие, като разликата между Бийтълс и кавър група. Въпреки това, трябва да проверите отново овърдрафта си, преди да посетите Luger. Ако искате да почукате прилично в чинията си, трябва да инвестирате повече от 100 щатски долара.

New Food City: Какво ще кажете за изискана храна? Това също ли е опция за вас?

Джамбо Шрайнер: Разбира се, вечерях и в Ню Йорк, разбира се. Стридите винаги са били много популярни в Ню Йорк и ако искате да впечатлите момиче, трябва да изпиете бутилка шампанско и да отрежете няколко стриди. Започва от традиционния бар Oyster в Grand Central и се простира до изисканите магазини. Това също е част от процеса в Ню Йорк.

New Food City: Имате ли нещо друго на ум, препоръка, която не се вписва в никоя от предишните категории?

Джамбо Шрайнер: Всъщност имам нещо в магазина, за което трябва да напуснете утъпкания път в Манхатън и Бруклин. Но вие преживявате точно това, за което Ню Йорк също се застъпва. Разнообразие и традиции: В Енотека Мария на Стейтън Айлънд, в допълнение към шефката Мария, различни баби от цял свят ежедневно приготвят своите традиционни ястия за гостите. В началото има дами от Колумбия до Полша до Бангладеш, всички се забавляват и така или иначе не може да има по-добър вкус от този на баба. Страхотна концепция.

Джамбо и неговият филмов екип с Нона Мария (2-ра отдясно) в тяхната енотека

New Food City: И накрая, кой е най-добрият ви съвет за всички пътуващи в Ню Йорк?

Джамбо Шрайнер: Най-важното правило в Ню Йорк е: „Не се страхувайте от околните!“ Така че не се смущавайте от това как изглежда ресторант или магазин за улични храни отвън! В Ню Йорк не можете да отидете на външен вид, защото най-вече най-мръсните готварски магазини - и те превръщат всичко там в готварски магазин, който не е с три на дърветата - готвят най-добрата храна.

Можете да намерите повече информация за Jumbo Schreiner на началната му страница и в youtube.Можете да намерите многобройни видеоклипове от хранителните тестове на Jumbo в Ню Йорк.

Винаги на дежурство: Джамбо като продавач на сладолед в камиона за храна в Манхатън