На плаване на откритие с алкално гладуване - ряпа: отдавна забравен зеленчук се завръща

Хубавото на алкалното гладуване са новите вкусови усещания, които правите. Може да се случи да откриете напълно нови алкални храни за себе си.

Днес ще ви запозная с ряпата:

Шведът е преоткрит

Ряпата всъщност не е толкова нова. Той обаче беше изгубен дълго време и напоследък празнува завръщането си. Ряпата е била важна храна, особено по време на война, тъй като е отличен източник на енергия. След това обаче те за първи път изчезнаха от менюто, не на последно място, защото имаха репутацията на лошо смилаеми. По-новите породи обаче превърнаха бившата спешна храна в привлекателен зеленчук. Новите вкусове гарантират, че ряпата не само се връща в менюто, дори и звездни готвачи са преоткрили ряпата ряпа.

Произход и наименуване

Може би познавате ряпата с друго име!? Освен швед, маслено цвекло и колраби, в Австрия се нарича още Dotsche. Откъде точно идва ряпата, може само да се гадае. Прякорът „шведска ряпа“ предполага, че зеленчукът е намерил пътя си от Скандинавия до Германия през 17 век. Едно е сигурно, ако погледнете средните имена: че зеленчукът е кръстоска между кольраби и ряпа.

Време за прибиране на реколтата през есента

Ряпата се бере основно през октомври и ноември. След това се предлага в магазините през цялата зима. По времето, когато е събрана, ряпата може да нарасне до 2 килограма. В зависимост от сорта, клубената на ряпата се различава от кръглата, заострена или овално-кръгла, а цветовата палитра на кората, която варира между белезникаво-жълто и кафеникаво червено, е също толкова разнообразна. Месото на ряпата обикновено е бяло до жълто-оранжево. Вкусът на ряпата е приятно сладък и напомня малко на смес от пащърнак и моркови.

Правилна покупка

По-добре да използвате по-малки копия при пазаруване. Големите ряпи изглеждат впечатляващо, но обикновено са малко дървесни. Купата ви показва колко свежо е всъщност цвеклото. Ако кората изглежда закръглена и гладка, без признаци на червееви дупки, тогава можете уверено да оставите цвеклото да се скита във вашата кошница за пазаруване. След това може да се използва по много гъвкав начин в кухнята, независимо дали като гарнитура, пюре в супи или настърган в салата. Опитай!

Здравословни съставки

Хранителното съдържание на ряпата също е впечатляващо. В допълнение към глюкозата за енергийно снабдяване, набръчканата грудка съдържа също протеини, съдържащи сяра етерични масла, минерали, бета-каротин и витамини В1, В2 и С. Здравните ползи са предимно в съдържащите сяра етерични масла, които са добри срещу бактерии и вируси са. Минерали като калий и магнезий осигуряват баланса на течностите в организма. В допълнение, бета-каротинът участва в структурата на кожата и косата, подобрява зрението и също така укрепва имунната система. Витамин С, който съдържа, не само подобрява усвояването на желязо, но действа и като антиоксидант срещу свободните радикали. Благодарение на високото съдържание на вода, ряпата е сравнително нискокалорична и следователно идеално подходяща за здравословна и здравословна диета.

Основна идея за рецепта

За да превърнете първата си среща с ряпата в незабравимо удоволствие, имам следната рецепта за вас:

Ряпа яхния

Състав за 2 човека:

- 2 моркова
- 1 средно голяма ряпа
- 1 корен от магданоз
- 1 праз
- 1 малка глава лук
- Подправена сол
- Галангал
- някакъв ендоферм

Черен пипер
малко любимец (алтернативно магданоз)
¾ л зеленчуков бульон (от 1 кубче зеленчуков бульон)

Подготовка:

Почистете морковите със зеленчуковата четка под течаща вода.

Първо измийте ряпата, подсушете и след това я поставете върху сплесканата страна. След това просто отрежете черупката парче по парче отгоре надолу. Сега плодовете могат да бъдат разполовени и нарязани на малки кубчета.

Измийте, обелете и нарежете на кубчета морковите и корен от магданоз. Измийте добре праза и нарежете на малки ивици.

Обелете и нарежете на кубчета лука и оставете всички съставки в зеленчуковия бульон да врят около 20 минути. Измийте билките, нарежете ги на малки парченца и добавете към зеленчуците. Ако е необходимо, добавете още малко подправки, но не трябва да е прекалено пикантно и след това да се наслаждавате.

И ряпата има шанс да влезе във вашата диета?!